Dans les cuisines du monde entier, la crêpe est bien plus qu’un simple mets : c’est une toile blanche que les chefs transforment en œuvre gustative. Aujourd’hui, cap sur l’exotisme avec une recette qui fait voyager les papilles jusqu’aux îles tropicales. Les crêpes aux fruits de la passion s’imposent comme une évidence gourmande, alliant la douceur fondante de la pâte à la vivacité acidulée de ce fruit solaire. Une recette accessible à tous, même aux cuisiniers du dimanche, qui promet des sourires garantis autour de la table.
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en matières grasses, particulièrement en acides gras saturés provenant du lait de coco et de la noix de coco.
Protéines : L'apport protéique reste modéré avec 3, 6 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du lait de coco.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 075 g pour 100 g), ce qui est approprié pour un dessert sucré.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
254 kcal
Prot. 3.6 g —
Gluc. 35.1 g —
Lip. 11.6 g
Par portion (4 parts)
631 kcal
Prot. 9 g —
Gluc. 87.4 g —
Lip. 28.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 254 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.6 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.1 g |
| dont sucres | 13.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes exotique
Dans un grand bol, versez la farine tamisée. Tamiser : passer la farine à travers un tamis ou une passoire fine pour éliminer les grumeaux et obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez le sucre en poudre et la pincée de sel. Creusez un puits au centre, un puits : un creux fait au milieu des ingrédients secs pour accueillir les liquides sans faire de projections. Versez progressivement le lait de coco en mélangeant au fouet depuis le centre vers les bords. Incorporez ensuite l’huile neutre, l’extrait de vanille et la moitié du coulis de fruits de la passion. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte parfaitement homogène et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte au minimum 15 minutes à température ambiante. Le repos : il permet au gluten de se détendre, ce qui donne des crêpes plus souples et moins cassantes.
2. Cuire les crêpes avec soin
Faites chauffer votre crêpière à feu moyen. Huilez-la légèrement avec un peu d’huile neutre à l’aide d’un papier absorbant. Attendez que la crêpière soit bien chaude avant de verser la pâte, c’est le secret pour une crêpe qui se décolle facilement ! Versez une louche de pâte au centre de la crêpière et faites-la tourner rapidement pour étaler la pâte en un disque fin et régulier. Étaler en tournant : inclinez la crêpière en effectuant un mouvement circulaire du poignet pour que la pâte recouvre toute la surface. Laissez cuire environ 1 minute 30 jusqu’à ce que les bords se décollent légèrement et que le dessous soit légèrement doré. Retournez la crêpe délicatement avec une spatule souple et faites cuire encore 30 secondes. Réservez sur une assiette et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Vous devriez obtenir environ 12 belles crêpes.
3. Préparer la sauce aux fruits de la passion
Dans un petit bol, mélangez le reste du coulis de fruits de la passion avec le sirop d’agave. Goûtez et ajustez la douceur selon votre préférence. Cette sauce est volontairement acidulée pour contraster avec la douceur de la pâte, c’est ce qui rend la recette si addictive ! Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait de coco. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
4. Garnir et dresser les crêpes
Pliez chaque crêpe en quatre pour former un joli triangle. Plier en quatre : pliez d’abord la crêpe en deux pour former un demi-cercle, puis pliez à nouveau en deux pour obtenir un triangle. Disposez trois triangles de crêpes par assiette. Nappez généreusement de sauce aux fruits de la passion. Saupoudrez de noix de coco râpée et d’un voile de sucre glace. Servez immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid si vous accompagnez d’une boule de glace.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour des crêpes encore plus parfumées, remplacez la moitié du lait de coco par du lait de coco entier bien agité. Si votre coulis de fruits de la passion est trop acide à votre goût, faites-le chauffer 2 minutes dans une petite casserole avec une cuillère à café de sucre pour l’adoucir légèrement. Et n’oubliez pas : la première crêpe est toujours sacrifiée, c’est une tradition dans toutes les cuisines du monde !
Une boisson pour accompagner vos crêpes exotiques
Pour rester dans l’univers tropical, optez pour un jus de mangue frais légèrement pétillant ou un thé glacé au gingembre et citron vert. Pour les adultes qui souhaitent une touche festive, un cocktail sans alcool à base d’eau de coco, de jus d’ananas et d’un trait de sirop de grenadine sera absolument parfait. Ces boissons fruitées et légèrement acidulées font écho aux notes vives du fruit de la passion sans écraser les saveurs délicates de la crêpe.
L’info en plus
Le fruit de la passion, une star des tropiques
Originaire d’Amérique du Sud, le fruit de la passion — aussi appelé maracuja au Brésil — est cultivé aujourd’hui dans toutes les régions tropicales du globe, des Antilles à Madagascar en passant par la Réunion. Son nom poétique ne vient pas de l’amour mais de la fleur de la passion, symbole religieux pour les missionnaires espagnols du XVIe siècle qui y voyaient les instruments de la Passion du Christ. Riche en vitamine C et en antioxydants, ce fruit au parfum envoûtant s’est imposé dans la cuisine moderne comme un ingrédient phare des recettes exotiques et des desserts raffinés.
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Nutrichef Poêle à Crêpes Antiadhésive 24 cm-Crêpière Induction avec Répartiteur en Bois,Poêle à Pancakes avec Revêtement Marbre Crème,Tous Feux Dont Induction,Sans PFOA/PFOS,Compatible lave-vaisselleCRÊPIÈRE MARBRE Crème – Poêle antiadhésive de 24 cm avec manche en bakélite, revêtement effet marbre et finition laquée résistante à la chaleur. Compatible lave-vaisselle et induction, parfaite pour crêpes, dosas, pancakes ou galettes. AVEC SPATULE EN BOIS – Cette poêle à crêpes est livrée avec un répartiteur en bois pour étaler la pâte uniformément. Son manche en bakélite effet bois garantit confort et contrôle lors de la cuisson. CHALEUR BIEN RÉPARTIE – Poêle à crêpes en aluminium moulé sous pression (die-cast), épaisseur renforcée pour une meilleure rétention de chaleur. Compatible gaz, vitrocéramique, induction ou halogène, elle assure une cuisson uniforme à chaque fois. MATÉRIAUX DE QUALITÉ – Résiste à 260 °C (500 °F). Son revêtement en marbre antiadhésif multicouche de 4 mm, sans PFOA/PFOS et adapté au contact alimentaire, garantit une cuisson saine et durable. ENTRETIEN FACILITÉ – Le revêtement en marbre antiadhésif est résistant aux taches, ce qui simplifie le nettoyage. Compatible lave-vaisselle, mais lavage à la main recommandé pour préserver sa finition premium.16,23 € -
JEETEE Poêle à Crêpes 24 cm, Poêle à Crêpe Antiadhésive Effet Granit, Poêle Induction Tous Feux, Poignée Confortable et Ergonomique, Crêpière pour Pancakes, Galettes et Tortillas, Sans PFOA, GrisRevêtement Granit Antiadhésif Haute Performance: La poêle à crêpes JEETEE est équipée d’un revêtement antiadhésif effet granit de haute qualité, 100 % sans PFOA. Elle permet une cuisson avec peu d’huile pour des repas plus sains tout en offrant une excellente résistance à l’adhérence. Crêpes, pancakes, œufs ou galettes se détachent facilement sans accrocher, pour une cuisson agréable et un résultat toujours réussi. Poêle Induction Compatible Tous Feux: Dotée d’un fond magnétique en acier inoxydable, cette poêle induction est compatible avec toutes les sources de chaleur : induction, gaz, électrique, vitrocéramique et halogène. La chaleur se répartit rapidement et uniformément sur toute la surface afin d’assurer une cuisson homogène et un meilleur contrôle de la température pour toutes vos recettes. Aluminium Coulé Léger et Durable: Fabriquée en aluminium moulé de qualité, cette poêle antiadhésive offre une excellente robustesse tout en restant légère et facile à manipuler. Son format plat de 24 cm est idéal pour préparer des crêpes fines, pancakes moelleux, tortillas, blinis, dosas, omelettes ou autres spécialités maison pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dîner. Manche Ergonomique Résistant à la Chaleur: Le manche en bakélite assure une prise en main confortable et sécurisée. Sa conception ergonomique limite efficacement la montée en température afin d’améliorer le confort d’utilisation au quotidien. Sa longueur optimisée facilite le retournement des crêpes et offre davantage de précision lors de la cuisson. Nettoyage Rapide et Sans Effort: Grâce à son revêtement antiadhésif performant, les aliments n’adhèrent pas à la surface, ce qui facilite grandement l’entretien après la cuisson. Sa conception sans recoins difficiles d’accès permet un nettoyage rapide avec une simple éponge douce et de l’eau chaude savonneuse. Idéale pour un usage quotidien, cette poêle à crêpes est rapidement prête pour votre prochaine recette.27,99 €
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Moulinex Blender PerfectMix Essential 1200W, Lames Powelix, Bol Verre 2L, Mixage 30% Plus Rapide, Vitesse Ajustable & Pulse, Smoothie, Nettoyage Facile, LM771BF0, Poivre de JavaAPPAREIL RAPIDE ET PUISSANT: un mixage d'exception avec un moteur haute performance de 1200W qui effectue jusqu'à 28000 tours/minutes pour préparer en un rien de temps des smoothies, des shakes, des mocktails, du houmous, etc. DES PERFORMANCES JUSQU'À 30% PLUS RAPIDES: blender doté de la technologie de lames Powelix exclusive, qui associe des lames très tranchantes à un angle de coupe optimisé pour des résultats jusqu'à 30% plus rapides (par rapport aux modèles BL2B/BL2C) FABRICATION AVEC DU PLASTIQUE RECYCLÉ: produit fabriqué à partir de 58% de plastique recyclé FACILE À NETTOYER: les lames en acier inoxydable faciles à retirer et le bol en verre compatible lave-vaisselle du blender promettent un nettoyage en profondeur facile RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À UTILISER: le bouton rotatif ergonomique avec variateur de vitesse et mode Pulse assure une utilisation intuitive et un contrôle total pour obtenir la texture parfaite BOL EN VERRE THERMORÉSISTANT: mixez des ingrédients chauds et pilez de la glace en toute sécurité grâce au bol en verre thermorésistant et sa capacité de 2L (capacité utile de 1.5L) qui vous permet de préparer de petites ou de grandes quantités PERFORMANCES DURABLES: le système de refroidissement par air intégré optimise le débit d'air dans le moteur pour éviter à votre blender de surchauffer et ainsi prolonger sa durée de vie CONTENU: blender haute vitesse PerfectMix Essential, bol en verre de 2L (capacité utile de 1.5L), lames amovibles, spatule99,99 €79,99 €-20%
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Tala Petite Passoire 8 cm en Acier Inoxydable Tamis Fin avec Double Support pour Thé en Vrac Sucre Glace Cacao Farine Fruits Sauces et PâtisseriePETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace4,99 € -
PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, ArgentéDimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.5,99 €
Comment présenter vos crêpes aux fruits de la passion ?
La présentation est la dernière touche qui transforme une recette réussie en véritable expérience. Dressez vos crêpes dans de grandes assiettes plates blanches pour mettre en valeur les couleurs solaires de la sauce. Disposez les triangles de crêpes en éventail légèrement superposés pour un effet visuel élégant. Nappez la sauce en filet avec une petite cuillère ou un biberon de cuisine pour un rendu digne d’un restaurant. Saupoudrez la noix de coco râpée en pluie fine et terminez par quelques feuilles de menthe fraîche pour la touche de couleur. Pour une présentation encore plus exotique, servez dans des assiettes en feuille de bananier ou sur un plateau de présentation en bambou pour rappeler les origines tropicales de la recette.
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Lot de 10 Plateaux de Service Rectangulaires en Bambou 28 x 10 cm, Petits Plateaux en Bois pour Charcuterie, Fromage, Apéritif et Présentation TapasContenu du paquet : Vous recevrez 10 plateaux de service en bois de couleur bambou au style rustique. Leur quantité suffisante répond à vos besoins quotidiens d’utilisation et de remplacement pour différentes occasions Taille adaptée : Chaque plateau en bois mesure environ 28 × 10 cm (11 × 4 pouces). Une taille pratique qui convient à diverses zones de la maison, sans encombrer le plan de travail ou la table à manger Matériau de qualité :Nos plateaux sont fabriqués en bambou naturel, conservant sa couleur et sa texture d’origine. Le veinage naturel du bambou renforce la solidité et l’élégance du plateau, le rendant durable pour une utilisation longue durée Bordures anti-débordement : Ces plateaux en bambou sont dotés d'un rebord surélevé qui empêche efficacement les éclaboussures d'eau ou de nourriture, gardant ainsi les surfaces propres et bien rangées Large application : Le plateau en bambou peut servir de plateau de petit-déjeuner ou de dîner dans la chambre ou le salon, mais également de plateau pour boissons, repas, collations ou café. Un choix polyvalent pour la maison, la cuisine, la salle à manger ou la décoration36,99 € -
YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 25 x 2 cmMatériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 25 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil19,99 €17,99 €-10%
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Assiette Plate à Dîner, Assiettes de 4 Pièces, Grande Assiette en Céramique - 27cm, Style Multicoloré, Passe au Micro-ondes, Four, Lave-vaisselleVariété vivante : assiettes en céramique de style bohème avec différents motifs et couleurs, fabriquées avec des designs complexes, parfaites pour ajouter une touche d'art à votre table en tant qu'assiettes plates élégantes ou assiettes à salade accrocheuses. Taille impressionnante : chaque assiette a un diamètre généreux de 27 cm et offre ainsi beaucoup d'espace pour servir différents plats. Ils sont donc polyvalents, aussi bien comme assiettes plates que comme assiettes de service pour toutes les occasions. Chaque assiette est soigneusement conçue et coordonnée, et chaque assiette est fabriquée à la main, la combinaison parfaite de motifs et de couleurs bohèmes. Le disque est très stable et peut être utilisé longtemps. Vaisselle en céramique qui peut être empilée pour un rangement facile. Que ce soit pour le lave-vaisselle, le micro-ondes ou le congélateur, nos assiettes à couple ne posent aucun problème. Grâce à l'émail, les assiettes plates sont très faciles d'entretien. Ces 4 assiettes plates conviennent très bien comme assiette à dîner, assiette principale, grande assiette à déjeuner, etc. Idéal pour les fêtes, les célébrations ou tout simplement pour un usage quotidien. Nous nous efforçons d'améliorer la qualité et la qualité de nos emballages pour nous assurer que chaque produit vous est livré en toute sécurité.21,01 €19,96 €-5% -
vancasso SIMI Lot de 6 Assiettes Rectangulaires en Porcelaine - 24,7 x 14,2 cm Assiettes Plates pour Entrées, Sushis, Salades et Desserts, Adaptés au Lave-vaisselle et au Micro-ondes, Style Bohème【Dessins vibrants et colorés】Le plateau de service de style bohème Vancasso présente un design de motifs bohèmes, capturant l’essence de l’esprit libre de la culture bohème. Les couleurs vives et les motifs artistiques évoquent un sentiment de joie et de positivité, rendant votre expérience culinaire pleine de vitalité et de bonheur Petites assiettes de service : lot de 6, mesurant 24,7 x 14,2 x 3,1 cm. Des assiettes rectangulaires en grès durable de forme coupe peuvent facilement présenter du fromage, des charcuteries, des pains plats, des sushis et plus encore. Suffisamment long pour contenir plusieurs en-cas, et le rebord généreux sur le bord signifie qu'il n'y aura ni miettes ni déversement 【Sans danger et durable】 Vaisselle en grès certifiée saine par la FDA, non toxique, sans plomb ni cadmium. Aucune réaction chimique avec les aliments, et ne transfère pas les odeurs, les couleurs ou les saveurs entre les utilisations. Parfaitement compatible avec les aliments froids et chauds sans vous soucier des éclats, des entailles, des fissures et des rayures Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle : les assiettes de service passent au micro-ondes et au lave-vaisselle, peuvent facilement réchauffer les apéritifs, et ne seront pas très chaudes après l'utilisation du micro-ondes. Que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, les plateaux peuvent être nettoyés facilement à l'eau chaude. Il est donc très pratique non seulement pour les repas quotidiens mais aussi les fêtes formelles 【Service après-vente exceptionnel】Si l'article que vous avez reçu ne répond pas à vos attentes, n'hésitez pas à nous contacter, nous organiserons un remplacement pour vous assurer d'obtenir les produits de haute qualité pour lesquels vous avez payé. Nous sommes également heureux d’émettre le remboursement si cela est demandé, nous promettons que nous ne laisserons pas nos clients subir aucune perte42,85 €40,71 €-5%
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