Les crêpes au yaourt sont une variante délicieuse et moelleuse des traditionnelles crêpes françaises. En plus d’ajouter une texture aérée et un goût unique, le yaourt permet de réaliser une recette simple et rapide qui séduira petits et grands. Idéales pour un brunch en famille ou un goûter festif, ces crêpes se prêtent à de multiples garnitures sucrées. Découvrez comment les préparer facilement à la maison.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec un bon apport en glucides.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux oeufs et au yaourt.
Sel : Contient une quantité modérée de sel principalement due à la levure chimique.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 164 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.2 g |
| dont sucres | 6.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs et fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Incorporation des liquides
Ajoutez le yaourt et l’huile à la préparation, puis incorporez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
3. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes pour que la levure commence son action.
4. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et étalez-la uniformément. Cuisez chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à une couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, n’hésitez pas à tamiser la farine avant de l’incorporer aux autres ingrédients.
Thé glacé
Accompagnez vos crêpes d’un thé glacé à la pêche pour une touche fruitée et rafraîchissante.
L’info en plus
Les crêpes sont originaires de la Bretagne, une région à l’ouest de la France, traditionnellement préparées pour célébrer la Chandeleur.
Comment présenter
Les crêpes peuvent être servies empilées sur une assiette à dessert. Vous pouvez les garnir de confitures, de Nutella ou de sucre glace.
