Succombez à la tentation d’une recette alliant traditions et modernité : les crêpes au soja, miel et sarrasin. Ce mariage audacieux et savoureux saura ravir les papilles tout en prenant soin de votre santé. Pour épater vos convives et rehausser un repas, ce mets saura se démarquer notamment par la richesse des saveurs qu’il propose. Plongeons ensemble dans la préparation de cette recette unique, à la fois gourmande et saine.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et équilibré en macronutriments.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs et au soja.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 168 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.6 g |
| dont sucres | 5.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez les farines de sarrasin et de soja avec le sel. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait d’amande.
2. Incorporation des ingrédients
Versez progressivement le mélange liquide dans les farines tout en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
3. Ajout du miel
Incorporez le miel à la pâte pour lui conférer une douce saveur sucrée qui se mariera parfaitement avec le goût distinct du sarrasin.
4. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant une bonne quinzaine de minutes afin qu’elle gagne en consistance.
5. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une crêpière ou une poêle à crêpes avec un peu d’huile de coco, puis versez-y une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 2-3 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus parfumée, ajoutez une touche de vanille ou de cannelle à votre préparation.
Accord crêpes et boissons
Pour accompagner ces crêpes, un thé vert léger ou une tisane à la menthe apportera une fraîcheur agréable qui contrebalancera le goût sucré du miel.
L’info en plus
Le sarrasin, appelé également blé noir, est une plante à fleurs souvent cultivée pour ses graines farineuses. Connu pour ses bienfaits sur la santé, il est réputé sans gluten contrairement à son appellation de « blé ». Cette particularité le rend particulièrement prisé dans les régimes alimentaires spécifiques. Quant au soja, il enrichit cette recette en protéines végétales, renforçant ainsi son aspect nutritif.
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BONGIOVANNI FARINE E BONTA' NATURALI Farine de soja grillée 1KgLa farine est obtenue par broyage de fèves de soja préalablement grillées: ce procédé est considéré essentiel pour inhiber les facteurs antitryptiques (anti-nutriments) et éliminer le goût de haricot Le soja est une légumineuse extrêmement bénéfique Contient une grande quantité de protéines et de lipides polyinsaturés, y compris la lécithine, avec propriétés émollientes, antioxydants et capable de réduire le «mauvais» cholestérol (LDL) Le soja est la seule légumineuse à avoir une image presque complète des acides Aminés Bongiovanni est une entreprise qui n'utilise que de l'énergie renouvelable autoproduite à partir du système photovoltaïque et de l'eau qui coule dans le canal adjacent.12,54 €11,42 €-9% -
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VENTEO Crêpière Électrique Antiadhérente Type Poêle À Crêpe Poêle Pancake avec Plaque Chauffante | Cuisson Homogène et Régulière | Appareil de Cuisine pour Préparation de Crêpes Sucrées ou SaléesCuisson homogène et régulière : conçue comme crêpière électrique pour univers maison et cuisine, la surface de cuisson convient aux usages crêpe party, poêle à crêpe et poêle pancake, assurant une diffusion thermique stable pour vos préparations. Compatibilité usages culinaires étendus : intégrée à l’univers machines et appareils maison et cuisine, cette crêpière s’inscrit dans les alternatives au gaufrier ou appareil à croque monsieur, offrant une solution dédiée aux préparations fines. Alternative dédiée aux repas conviviaux : pensée comme solution distincte de l’appareil à raclette ou du gaufrier multifonctions, cette crêpière répond aux usages crepe party et poêle pancake, en offrant une surface pour recettes fines et régulières. Polyvalence thermique ciblée : développée comme crêpière induction et poêle à crêpe induction, cette surface se distingue des usages machine à raclette ou appareil croque monsieur, en apportant une réponse spécifique aux cuissons plates régulières. Positionnement spécialisé cuisson plate : pensée comme crêpière dédiée, cette solution se distingue du gauffrier ou de la machine à churros en apportant une surface continue adaptée aux pâtes étalées, garantissant régularité et maîtrise des textures.29,99 € -
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Comment présenter les crêpes
Servez vos crêpes bien chaudes sur une assiette à dessert en porcelaine ou sur une grande planche de bois pour un effet rustique. Accompagnez-les de garnitures de votre choix comme des fruits secs, ou encore un filet de miel pour en rehausser la saveur.
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