Succombez à la tentation d’une recette alliant traditions et modernité : les crêpes au soja, miel et sarrasin. Ce mariage audacieux et savoureux saura ravir les papilles tout en prenant soin de votre santé. Pour épater vos convives et rehausser un repas, ce mets saura se démarquer notamment par la richesse des saveurs qu’il propose. Plongeons ensemble dans la préparation de cette recette unique, à la fois gourmande et saine.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et équilibré en macronutriments.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs et au soja.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 168 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.6 g |
| dont sucres | 5.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez les farines de sarrasin et de soja avec le sel. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait d’amande.
2. Incorporation des ingrédients
Versez progressivement le mélange liquide dans les farines tout en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
3. Ajout du miel
Incorporez le miel à la pâte pour lui conférer une douce saveur sucrée qui se mariera parfaitement avec le goût distinct du sarrasin.
4. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant une bonne quinzaine de minutes afin qu’elle gagne en consistance.
5. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une crêpière ou une poêle à crêpes avec un peu d’huile de coco, puis versez-y une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 2-3 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus parfumée, ajoutez une touche de vanille ou de cannelle à votre préparation.
Accord crêpes et boissons
Pour accompagner ces crêpes, un thé vert léger ou une tisane à la menthe apportera une fraîcheur agréable qui contrebalancera le goût sucré du miel.
L’info en plus
Le sarrasin, appelé également blé noir, est une plante à fleurs souvent cultivée pour ses graines farineuses. Connu pour ses bienfaits sur la santé, il est réputé sans gluten contrairement à son appellation de « blé ». Cette particularité le rend particulièrement prisé dans les régimes alimentaires spécifiques. Quant au soja, il enrichit cette recette en protéines végétales, renforçant ainsi son aspect nutritif.
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BONGIOVANNI FARINE E BONTA' NATURALI Farine de soja grillée 1Kg 1.00 kgLa farine est obtenue par broyage de fèves de soja préalablement grillées: ce procédé est considéré essentiel pour inhiber les facteurs antitryptiques (anti-nutriments) et éliminer le goût de haricot Le soja est une légumineuse extrêmement bénéfique Contient une grande quantité de protéines et de lipides polyinsaturés, y compris la lécithine, avec propriétés émollientes, antioxydants et capable de réduire le «mauvais» cholestérol (LDL) Le soja est la seule légumineuse à avoir une image presque complète des acides Aminés Bongiovanni est une entreprise qui n'utilise que de l'énergie renouvelable autoproduite à partir du système photovoltaïque et de l'eau qui coule dans le canal adjacent.10,45 € -
2 x Farine de soja organique Borchers de qualité supérieure (2 x 350 g)La farine de soja organique de borchers est fabriquée à partir de fèves de soja grillé, issu de l'agriculture biologique. La farine de soja claire est naturellement sans lactose et a une teneur en fibres alimentaires très élevée. Ainsi, il est très approprié pour cuisiner, pour épaissir les sauces et les soupes, ou pour faire les desserts. La teneur élevée en protéines rend également populaire la farine de soja dans la cuisine végétalienne. 2 cuillères à soupe d'eau avec 1 cuillère à soupe de farine de soja biologique peuvent servi comme substitut d’œuf. Cela sert dans les gâteaux végétaliens, à condition que ce ne soit pas une recette avec une teneur en œufs particulièrement élevée. Lors de la cuisson, environ 20% de la quantité de farine indiquée dans la recette peut être remplacée par la farine de soja organique. Gardez-le au chaud et au sec. Peut contenir des traces de gluten. Scellé sous atmosphère protectrice.16,99 €
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Comment présenter les crêpes
Servez vos crêpes bien chaudes sur une assiette à dessert en porcelaine ou sur une grande planche de bois pour un effet rustique. Accompagnez-les de garnitures de votre choix comme des fruits secs, ou encore un filet de miel pour en rehausser la saveur.
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