30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, les graines de sésame grillées, la poudre à lever et le sel.
Étape 2
Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez-y le lait de coco, la mélasse et l’extrait de vanille.
Étape 3
Versez progressivement le mélange liquide sur le mélange sec tout en fouettant à l’aide d’un mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Étape 4
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
Étape 5
Faites chauffer une crêpière et versez une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 6
Servez chaud accompagné de sirop de mélasse ou de sucre roux.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du sésame, vous pouvez légèrement toater les graines à sec avant de les incorporer à la pâte.
Accords mets et boissons
Afin d’accompagner ces délicieuses crêpes, nous vous suggérons une boisson rafraîchissante telle qu’un thé glacé à la vanille.
L’info en plus
Cette recette est inspirée des saveurs créoles, où le mélange des épices et des ingrédients locaux est à l’honneur. Les îles des Caraïbes sont réputées pour leur cuisine métissée, et la crêpe au sésame en est un délicieux exemple.
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