Les crêpes au pain d’épices apportent une touche festive et chaleureuse à votre table de desserts. Inspirez-vous des saveurs d’antan pour surprendre vos invités avec cette recette gourmande et facile à réaliser. Idéal pour un goûter en famille ou un dessert élaboré tout en simplicité, ce plat allie parfaitement les épices à la douceur des crêpes, pour un mélange savoureux et délicatement parfumé.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et épicée aux notes sucrées.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux œufs.
Sel : Assez salé, attention lors de l'accompagnement.
À consommer plutôt occasionnellement en raison des sucres et matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.1 g |
| dont sucres | 7.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre et le mélange d’épices pour pain d’épices.
2. Incorporer les ingrédients liquides
Ajoutez les œufs et mélangez en versant progressivement le lait, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Ajoutez enfin l’huile de tournesol.
3. Laisser reposer
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les arômes se développent bien.
4. Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une louche de pâte au centre. Faites cuire la crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
5. Répéter
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte en veillant à bien graisser la poêle entre chaque crêpe.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus aérées, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte.
Accords mets & vins
Pour accompagner ce dessert aux notes épicées, optez pour un cidre doux ou une infusion au miel et aux agrumes, qui renforceront la douceur et la chaleur des épices.
L’info en plus
Le pain d’épices est un grand classique des traditions culinaires européennes, particulièrement prisé durant la période de Noël. Ses origines remontent à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge qu’il prend véritablement place sur les tables des fêtes. Rassembler vos proches autour de ces crêpes est donc une manière de renouer avec cette histoire riche en saveurs.
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Comment présenter vos crêpes au pain d’épices
Servez vos crêpes sur un plat de présentation gâteau, empilées en une pyramide appétissante. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace ou déposer quelques morceaux de fruits secs pour encore plus de gourmandise. Utilisez des assiettes à dessert pour chaque convive et des couverts à dessert adaptés.
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