les crêpes au mille trous, également connues sous le nom de baghrir, sont un délice issu de la cuisine maghrébine. ces crêpes sont caractérisées par leur texture légère et alvéolée, parfaite pour absorber les sirops et les miels que vous choisirez d’y ajouter. cette recette, transmise de génération en génération, est à la fois simple et savoureuse, et ne manquera pas de séduire petits et grands.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un blender, mélangez la semoule, la farine, la levure chimique, la levure boulangère, le sucre et le sel.
Étape 2
Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mixant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante pour permettre aux levures d’agir.
Étape 4
Chauffez une poêle à crêpes sur feu moyen sans ajouter de matière grasse.
Étape 5
Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la légèrement.
Étape 6
Laissez cuire la crêpe jusqu’à ce que des petits trous apparaissent à la surface et que la pâte soit cuite. Ne retournez pas la crêpe.
Étape 7
Retirez délicatement la crêpe de la poêle et répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez remplacer une partie de l’eau par du lait tiède.
Boisson recommandée
accompagnez vos crêpes de thé à la menthe pour une expérience authentique ou d’un chocolat chaud pour un goût plus gourmand.
les crêpes au mille trous trouvent leur origine dans les traditions culinaires berbères. elles sont souvent dégustées lors des fêtes et des célébrations, en famille ou entre amis.
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Comment présenter vos crêpes au mille trous
servez ces crêpes empilées sur une assiette en terre cuite pour un effet rustique. accompagnez-les de petits bols de miel, de beurre fondu et de confiture pour que chacun puisse les garnir à sa guise.
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