Crêpes au lait de riz : une recette légère et savoureuse

Les crêpes au lait de riz sont une alternative délicieuse et légère aux crêpes traditionnelles. Parfaites pour ceux qui cherchent à éviter le lactose ou simplement à essayer quelque chose de nouveau, ces crêpes se distinguent par leur texture soyeuse et leur goût subtil. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser ce dessert simple et savoureux.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.

Étape 2

Ajoutez les oeufs et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 3

Incorporez doucement le lait de riz en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.

Étape 4

Ajoutez le sucre en poudre et l’extrait de vanille, mélangez bien.

Étape 5

Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante.

Étape 6

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile végétale.

Étape 7

Versez une louche de pâte dans la poêle et faites-la tourner pour bien répartir la pâte.

Étape 8

Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent facilement, puis retournez la crêpe à l’aide d’une spatule.

Étape 9

Faites cuire l’autre côté pendant environ 1 minute, puis retirez la crêpe de la poêle.

Étape 10

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Mon astuce de chef

Pour des crêpes encore plus aériennes, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure. Cela permet aux bulles d’air de se former et de rendre les crêpes plus légères.

Accord boisson

Pour accompagner vos crêpes au lait de riz, un thé blanc délicat ou une infusion à la vanille rehaussera subtilement les saveurs douces du dessert.

Les crêpes ont une histoire riche et variée à travers le monde. En France, elles sont souvent associées à la Chandeleur, une fête religieuse où l’on célèbre la lumière. C’est aussi un moment convivial où l’on partage des crêpes en famille.

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Comment servir

Servez vos crêpes chaudes, empilées sur une assiette et accompagnées de confiture, de miel ou d’une pâte à tartiner chocolat-noisette. Pour une présentation élégante, pliez-les en triangle et disposez-les sur une assiette à dessert avec une petite feuille de menthe.