Crêpes au lait de noisette : une recette gourmande

Crêpes au lait de noisette : une recette gourmande

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Les crêpes sont un incontournable de la cuisine française, mais pour apporter une touche d’originalité et de gourmandise, nous vous proposons une déclinaison à base de lait de noisette. Cette variante séduira les amateurs de saveurs douces et réconfortantes. Faciles à préparer et idéales pour un dessert, ces crêpes vous permettront d’impressionner vos convives tout en ajoutant une note d’élégance à votre table.

10 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Source de protéines Modérément salé Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Modérément salé, attention à la consommation quotidienne.

À consommer plutôt occasionnellement, accompagné de fruits pour une touche de fraîcheur.

Par 100 g de recette
202 kcal
Prot. 4.8 g — Gluc. 25.5 g — Lip. 7.5 g
Par portion (4 parts)
510 kcal
Prot. 12.1 g — Gluc. 64.6 g — Lip. 19 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 202 kcal
Lipides
Matières grasses 7.5 g
dont acides gras saturés 3.3 g
Glucides
Glucides totaux 25.5 g
dont sucres 6.6 g
Autres
Protéines 4.8 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la vanille en poudre. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien avec un fouet jusqu’à obtenir une texture homogène.

2. Incorporation des liquides

Versez lentement le lait de noisette dans le mélange tout en continuant de battre avec le fouet. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Repos de la pâte

Laissez reposer la pâte à crêpes pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela permet à la pâte d’absorber les liquides et rendra vos crêpes encore plus moelleuses.

4. Cuisson des crêpes

Chauffez la crêpière à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l’huile. Versez une louche de pâte dans la crêpière en la tournant pour bien répartir la pâte uniformément. Laissez cuire chaque crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche de croquant, ajoutez quelques noisettes grillées finement concassées sur vos crêpes avant de les servir.

Boisson recommandée

Accompagnez vos crêpes d’un thé au jasmin ou d’un chocolat chaud, pour renforcer les saveurs douces et gourmandes.

L’info en plus

Les crêpes au lait de noisette sont une déclinaison moderne de la traditionnelle crêpe bretonne. Le lait de noisette apporte une saveur douce et subtile, idéal pour ceux qui recherchent une alternative au lait animal.

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Comment présenter

Présentez vos crêpes empilées sur une grande assiette plate, en ajoutant un filet de sirop d’érable ou de chocolat fondu pour sublimer le tout. Accompagnez ces crêpes d’un bol de fruits secs pour ajouter un contraste de textures.

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