Délicieusement gourmandes, les crêpes au chocolat sont un incontournable des desserts réconfortants. Elles séduisent petits et grands par leur texture moelleuse et leur goût intense. Cette recette complexe et généreuse vous guidera pas à pas pour réaliser des crêpes au chocolat inoubliables, même pour les plus novices en cuisine.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine de blé, la poudre de cacao, le sucre en poudre et la pincée de sel dans un grand bol.
Étape 2
Dans un autre bol, mélanger le lait en poudre avec 500 ml d’eau pour constituer le lait liquide.
Étape 3
Ajouter progressivement le mélange de lait aux ingrédients secs tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Incorporer l’extrait de vanille et les œufs en poudre, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Faire fondre le beurre clarifié et l’ajouter à la pâte.
Étape 6
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
Étape 7
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir de couverture au bain-marie en ajoutant la crème de tartre pour le rendre plus onctueux.
Étape 8
Chauffer une poêle à crêpes et la graisser légèrement.
Étape 9
Verser une louche de pâte dans la poêle chaude et cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Étape 10
Réserver les crêpes cuites au chaud sous un torchon propre.
Étape 11
Servir les crêpes nappées de chocolat fondu.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des crêpes encore plus légères, vous pouvez tamiser la farine et la poudre de cacao avant de les incorporer. Cela évitera les grumeaux et donnera une texture plus fine.
Avec quoi accompagner vos crêpes au chocolat ?
Pour sublimer votre dessert, accompagnez ces crêpes au chocolat d’un verre de lait d’amande ou d’un café corsé. Ces boissons mettront en valeur la richesse du chocolat.
Les crêpes ont vu le jour en Bretagne, mais leur popularité a rapidement conquis le monde entier. Traditionnellement salées ou sucrées, elles se déclinent aujourd’hui avec une infinité de garnitures, le chocolat étant l’une des plus appréciées.
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Bain-Marie Électrique Professionnel GN 1/1 - Acier Inoxydable - 1200W - Capacité 160 mm - Thermostat Réglable - sans Robinet de Vidange - Vendu sans BacSystème de Chauffage Puissant et Homogène Doté d’une puissance de 1200W, ce bain-marie assure une distribution uniforme de la chaleur pour maintenir vos plats à une température optimale sans effort. Capacité GN 1/1 Professionnelle Compatible avec les bacs GN 1/1 d’une profondeur de 160 mm, il offre une flexibilité adaptée aux besoins des cuisines professionnelles. Les bacs GN ne sont pas inclus avec cet appareil. Design Robuste et Durable Construit en acier inoxydable, cet appareil est conçu pour résister aux rigueurs des cuisines intensives, garantissant une longue durée de vie et un entretien facile. Thermostat Réglable Contrôlez précisément la température de vos préparations grâce à son thermostat intuitif. Des voyants de température vous permettent de vérifier rapidement l’état de fonctionnement. Conception Simplifiée Sans Robinet de Vidange Bien qu'il ne dispose pas de robinet de vidange, ce bain-marie reste facile à nettoyer grâce à son design pratique, assurant un gain de temps en cuisine. Facilité d’Utilisation et Sécurité Équipé d’un bouton d’alimentation protégé et de quatre pieds en caoutchouc de 20 mm pour une stabilité accrue, ce bain-marie est sûr et simple à manipuler au quotidien. Caractéristiques Techniques Matériau : Acier inoxydable Capacité : GN 1/1 (160 mm de profondeur) Dimensions intérieures : 30.5 x 50.5 x 16 cm Puissance : 1200W Alimentation : 230V/50Hz Poids net : 5.85 kg Câble d’alimentation : 2 m Conception : Sans robinet de vidange, sur pieds en caoutchouc de 20 mm Inclus : Vendu sans bac107,90 €
Comment présenter vos crêpes ?
Disposez vos crêpes sur un plat de présentation élégant, idéalement en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur chocolatée. Nappez-les généreusement de chocolat fondu juste avant de servir pour un effet des plus appétissants.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Porcelaine Girard - Plat à tarte 35,5 cm en porcelaine blanche24,80 € -
Plat à tarte porcelaine 30cm blanc18,80 €