30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, une pincée de sel et les oeufs en poudre. Ajoutez progressivement le lait en poudre tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Faites chauffer la crêpière électrique et graissez-la légèrement avec du beurre de cacao. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 3
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le chocolat noir avec le beurre de cacao à feu doux, en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
Étape 4
Réchauffez les bananes séchées à feu doux dans une poêle pendant quelques minutes pour les attendrir.
Étape 5
Placez une crêpe sur une assiette, étalez une cuillerée de sauce chocolatée, disposez quelques morceaux de banane réchauffée, puis repliez la crêpe.
Étape 6
Dans une petite casserole, chauffez doucement le Calvados. Hors du feu, enflammez-le à l’aide d’une allumette, puis versez-le immédiatement sur la crêpe garnie.
Étape 7
Répétez l’opération pour chaque crêpe, puis servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus élégante, saupoudrez vos crêpes d’une pincée de cacao en poudre ou de sucre glace avant de servir.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez ce dessert d’un cidre doux ou d’un verre de Calvados pour renforcer le goût de la pomme et sublimer les arômes de la banane.
Ce dessert est inspiré des saveurs de la Normandie, région française réputée pour ses pommes et son Calvados. Le flambage, en plus d’apporter une touche de spectacle, intensifie les saveurs et rend ce dessert encore plus savoureux.
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Comment présenter
Servez vos crêpes sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du chocolat et des bananes. Utilisez une fourchette et un couteau à dessert en inox pour découper chaque bouchée avec élégance.
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