Les crêpes, ce dessert français classique, se parent ici de chocolat pour se transformer en un somptueux millefeuille. Cette recette a de quoi séduire les petits comme les grands, alliant gourmandise et délicatesse. Préparez-vous à découvrir un plat simple à réaliser mais terriblement délicieux, parfait pour un goûter ou un dessert familial.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte à crêpes : dans un saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre et le sucre.
Étape 2
Ajoutez les œufs battus puis incorporez progressivement le lait tout en remuant avec une maryse pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat : faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Chauffez la crème liquide sans la faire bouillir et incorporez-la au chocolat fondu en mélangeant vigoureusement.
Étape 5
Faites chauffer une poêle antiadhésive. Versez une louche de pâte à crêpes et cuisez chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.
Étape 6
Laissez refroidir les crêpes avant d’assembler le millefeuille.
Étape 7
Montez le millefeuille : déposez une crêpe, étalez une couche de ganache, recouvrez d’une autre crêpe et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 8
Terminez par une crêpe et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une ganache encore plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre à votre chocolat fondu avant d’incorporer la crème.
Un chocolat chaud crémeux
Parfait pour accompagner ce dessert chocolaté, un chocolat chaud à la cannelle rehaussera délicieusement les saveurs de vos crêpes.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, la crêpe est devenue incontournable dans la gastronomie française. Traditionnellement, elles étaient consommées lors de la Chandeleur, une fête dite des chandelles. Aujourd’hui, elles sont dégustées tout au long de l’année.
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Comment présenter
Servez dans une grande assiette de présentation à dessert, de préférence blanche pour faire ressortir les couleurs du chocolat. Utilisez une pelle à gâteau pour faciliter le service.
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