Les crêpes sont un délice intemporel qui se prête à toutes les variantes possibles. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale et savoureuse de crêpes au caramel et citron vert, un dessert gourmand et rafraîchissant qui saura ravir vos papilles ! Faciles à réaliser, ces crêpes sont parfaites pour clore un repas en beauté ou pour une pause sucrée.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert sucré et énergique.
Protéines : Bon apport en protéines provenant des oeufs.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 225 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.6 g |
| dont sucres | 21.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer votre poêle à crêpes avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte dans la poêle et répartissez-la uniformément. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crêpes soient bien dorées. Répétez l’opération pour chaque crêpe.
3. Dressage et finition
Disposez les crêpes dans des assiettes et arrosez-les de caramel liquide. Parsemez de zeste de citron vert et ajoutez un filet de rhum ambré pour parfumer vos crêpes.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert dans votre pâte à crêpes. Cela apportera une saveur subtile et rafraîchissante dès la première bouchée.
Boisson recommandée
Un thé glacé au citron vert ou un jus de fruits tropicaux accompagnera parfaitement la douceur des crêpes au caramel.
L’info en plus
La crêpe, originaire de Bretagne, est un plat emblématique de la cuisine française. Traditionnellement sucrée ou salée, elle se décline à l’infini et s’adapte aussi bien aux événements festifs qu’aux repas quotidiens. Associée ici à la fraîcheur du citron vert et à la douceur du caramel, la crêpe révèle toute sa polyvalence.
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Comment présenter
Présentez les crêpes sur un plat de présentation rond en porcelaine, idéal pour les desserts de ce genre. Ajoutez quelques zestes de citron vert sur le bord de l’assiette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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