Les crêpes, ce grand classique de la cuisine française, se déclinent à l’infini selon les envies et les goûts. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale et savoureuse : les crêpes au beurre, sucre perlé et citron. Faciles à réaliser, ces crêpes feront la joie des petits et des grands lors de vos goûters ou desserts en famille ou entre amis.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique, idéal pour les occasions spéciales.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une faible quantité de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres et en graisses saturées.
Par 100 g de recette
213 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 31.3 g —
Lip. 7.2 g
Par portion (4 parts)
580 kcal
Prot. 15.5 g —
Gluc. 85.2 g —
Lip. 19.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 213 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.3 g |
| dont sucres | 14 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs un par un tout en fouettant. Incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Finissez par incorporer le beurre fondu et mélangez bien.
2. Reposer la pâte
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes. Le repos permet à la pâte de se détendre et aux saveurs de se mélanger.
3. Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle à crêpes antiadhésive. Versez une petite louche de pâte et étalez-la finement. Laissez cuire jusqu’à ce que le bord commence à dorer, puis retournez la crêpe.
4. Garnir les crêpes
Pendant que la deuxième face cuit, saupoudrez la crêpe de sucre perlé et de citron en poudre. Ajoutez une noisette de beurre et pliez la crêpe en quatre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de bière à la pâte avant de la laisser reposer.
Boissons idéales
Accompagnez vos crêpes d’un bon thé Earl Grey ou d’un cidre doux pour accentuer la saveur du citron.
L’info en plus
Les crêpes sont originaires de Bretagne, où elles sont traditionnellement préparées sur des biligs, ces grandes plaques de cuisson en fonte.
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Comment servir
Servez vos crêpes chaudes sur une assiette lumineuse pour faire ressortir la couleur dorée. Utilisez éventuellement un plat de présentation adapté pour les empiler délicatement devant vos convives.
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