la crêpe, ce classique incontournable de la cuisine française, trouve une nouvelle dimension quand elle se pare de saveurs raffinées. en accompagnant ces fines galettes d’un beurre subtilement aromatisé au cerfeuil, vous offrez à vos papilles une expérience gustative empreinte de finesse. parfaites pour un dessert élégant ou un petit déjeuner gourmand, ces crêpes sauront séduire les palais les plus exigeants.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique avec un profil riche en graisses.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérément élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
434 kcal
Prot. 15.9 g —
Gluc. 40.6 g —
Lip. 22.4 g
Par portion (4 parts)
1154 kcal
Prot. 42.4 g —
Gluc. 108 g —
Lip. 59.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 434 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.4 g |
| dont acides gras saturés | 13.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.6 g |
| dont sucres | 22.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, et le sel. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
2. Aromatiser le beurre
Pendant que la pâte repose, faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajoutez le cerfeuil séché au beurre fondu, mélangez bien et retirez du feu. Laissez infuser pour permettre au beurre de s’imprégner des arômes.
3. Cuire les crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la d’un peu d’huile de tournesol. Versez une louche de pâte dans la poêle et répartissez-la uniformément. Cuisez chaque crêpe jusqu’à ce que les bords commencent à se soulever puis retournez et poursuivez la cuisson quelques secondes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Assembler et servir
Disposez les crêpes dans une assiette, nappez-les généreusement de beurre au cerfeuil. Pliez ou roulez selon votre préférence avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus légère, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe de bière non alcoolisée dans la pâte à crêpes.
Accord boisson
Pour accompagner vos crêpes au beurre aromatisé au cerfeuil, un cidre doux de préférence sera parfait. Ses notes fruitées se marieront divinement avec le goût délicat du cerfeuil.
Origine du cerfeuil
Le cerfeuil est une herbe aromatique souvent utilisée en cuisine française pour relever salades et plats. Son goût légèrement anisé apporte une note fraîche et subtile aux préparations.
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Comment servir
Présentez vos crêpes sur une assiette de service à dessert élégante. Vous pouvez également les parsemer de cerfeuil frais haché finement pour une touche de couleur supplémentaire.
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