Les crêpes américaines à la citrouille et au yaourt nature sont une douce invitation à savourer un petit-déjeuner ou un brunch gourmand. Ces pancakes, moelleux et parfumés, apportent une touche automnale à votre table grâce à la citrouille, légume phare de la saison.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre brun, la levure chimique et les épices pour tarte à la citrouille.
Étape 2
Ajoutez ensuite le yaourt nature, la purée de citrouille, les œufs, le lait et le beurre fondu. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Faites chauffer une poêle à crêpes sur feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre.
Étape 4
Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la pour former un pancake d’environ 10 cm de diamètre.
Étape 5
Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez le pancake et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes.
Étape 6
Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Étape 7
Servez les pancakes chauds, accompagnés de yaourt nature et d’un filet de sirop d’érable si désiré.
Mon astuce de chef
Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 15 minutes avant de la cuire.
Boisson
Accompagnez ces crêpes d’une tasse de thé chai pour un accord parfait avec les épices de la citrouille.
Les crêpes américaines sont une variante des crêpes traditionnelles françaises, plus épaisses et plus moelleuses. Elles sont souvent servies au petit-déjeuner ou lors d’un brunch, notamment aux États-Unis.
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Comment présenter
Présentez vos pancakes sur une assiette à dessert en porcelaine, pour un effet élégant. Vous pouvez les empiler en une petite tour pour un visuel attrayant.
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