15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de pois chiches et la farine de blé avec le curcuma, le cumin, le gingembre en poudre et la levure chimique.
Étape 2
Ajoutez progressivement l’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Intégrez le garam masala, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Étape 4
Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de coco, puis versez une louche de pâte et étalez-la finement.
Étape 5
Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Étape 6
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus moelleuses, incorporez un peu de yaourt nature dans la pâte. Cela apportera une onctuosité irrésistible à chaque bouchée.
Infusion épicée
Pour accompagner ces crêpes à l’indienne, optez pour une infusion chaude de masala chai. Ce thé indien traditionnel, infusé avec des épices comme la cannelle, le cardamome et le gingembre, saura parfaitement compléter le plat tout en réchauffant votre invité.
L’info en plus
Les crêpes à l’indienne, aussi appelées ‘besan chilla’ ou ‘pudla’, sont une spécialité très populaire dans le nord de l’Inde. Elles sont souvent consommées au petit déjeuner ou comme en-cas et constituent une excellente source de protéines grâce à la farine de pois chiches.
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Comment présenter
Disposez vos crêpes chaudes sur une grande assiette colorée pour accentuer le côté festif du repas, en les accompagnant de petits bols contenant des chutneys variés de votre choix. Pour un effet esthétique maximal, utilisez des plats en bois ou en terre cuite, typiques de l’artisanat indien.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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