Préparer des crêpes à l’eau-de-vie est une excellente idée pour apporter une touche d’originalité à ce dessert classique. Leur saveur subtile et leur texture onctueuse en font un choix parfait pour une délicieuse pause gourmande entre amis ou en famille.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec une teneur élevée en protéines.
Protéines : Apport notable en protéines principalement des œufs et du lait.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses et en sucres.
Par 100 g de recette
321 kcal
Prot. 17.5 g —
Gluc. 48.8 g —
Lip. 4.1 g
Par portion (4 parts)
612 kcal
Prot. 33.3 g —
Gluc. 93 g —
Lip. 7.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 321 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.8 g |
| dont sucres | 24.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélange la farine et le sucre en poudre. Incorpore les œufs un à un, puis ajoute progressivement le lait en poudre dilué dans de l’eau, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
2. Ajouter l’eau-de-vie
Ajoute à la pâte l’eau-de-vie et l’extrait de vanille. Mélange bien jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes.
3. Cuisson des crêpes
Verse une louche de pâte dans une poêle à crêpes chaude légèrement huilée. Fais cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoute une cuillère à café de zeste d’orange à la pâte. Cela apportera une belle touche fruitée à tes crêpes.
Accord boisson
Accompagne ces crêpes avec un verre de cidre doux, dont les notes fruitées s’harmoniseront délicatement avec le goût de l’eau-de-vie.
L’info en plus
Les crêpes à l’eau-de-vie trouvent leur origine en Bretagne, où l’ajout d’alcool dans les recettes de crêpes est une tradition séculaire. Elles étaient souvent préparées lors des fêtes pour réchauffer l’ambiance.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
NUSBAUMER Mirabelle - Eau-de-vie de Fruits - 45% Alcool - Bouteille 70 clEAU-DE-VIE DÉLICATE : Cette petite prune jaune, douce et parfumée, donne une eau-de-vie parmi les plus fines et les plus appréciées UNE RECETTE UNIQUE : Les mirabelles proviennent uniquement des vergers de Lorraine qui bénéficient d'une AOP. Jaune tachetée de rouge au goût de miel, sucrée et parfumée, son fruit donne une eau-de-vie raffinée souple, douce, fruitée et franche au puissant bouquet de fruits. Il faut environ 9 kg à 10 kg de fruits, pour obtenir un litre d'eau-de-vie à 50°, Le vieillissement prend de 12 mois à 24 mois en cuve inox pour lui donner souplesse et rondeur CONSEILS DE DÉGUSTATION : L'eau-de-vie se déguste pure généralement à température ambiante. Elle donne aussi beaucoup de caractère aux cocktails et de la finesse aux longs drinks L'EAU-DE-VIE EN DÉTAIL : Raffinée, souple, miel, puissant bouquet de fruits LA MARQUE NUSBAUMER : Située à Steige dans le Bas-Rhin. la distillerie Nusbaumer est spécialisée dans la fabrication d'eaux-de-vie et de liqueurs issues du terroir Alsacien depuis 194739,90 € -
Giffard - Liqueur de Poire William - Recette Française - Fruitée et Puissante - 70 cl, 700 millilitersUNE LIQUEUR FRUITÉE : Poire William est une liqueur à la séduisante robe transparente. Son parfum mêlant en subtilité douceur de la pulpe et légère amertume de la peau est la touche finale idéale à un repas. DES ARÔMES PUISSANTS : Cette liqueur de Poire William enveloppe le palais dans un bel équilibre entre puissance de l'eau de vie, très axé sur la peau du fruit, et notes fruitées et juteuses. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La liqueur Poire William Giffard se consomme pure sur glace en digestif. En cocktail, elle se marie admirablement avec de la tequila, de la vodka ou du rhum. FABRICATION FRANÇAISE : La Liqueur Poire William est élaborée par Giffard à Angers, à partir d'eau de vie de "Poire William". GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à créer de nouvelles saveurs de liqueurs et sirops à Angers. Volume du colis: 700.0 millilitres18,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crealys 539346 Poêle à Crêpes Aluminium AUTAN Ø 26cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Crêpière Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont inductionPoêle à crêpes en Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 26 cm H 2 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Crêpière est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à crêpe assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Crêpière Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur12,99 € -
Tefal Ingenio Poêle à crêpe 27 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Fonte d'aluminium, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Eco Resist L8581004, Noir, Anti-adhésifINGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE: vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : poêle à crêpe antiadhésive 27 cm GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards FORME IDÉALE : pour réussir des crêpes hors du commun, dorées à point NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) RÉTENTION OPTIMALE DE LA CHALEUR : la fabrication en fonte d'aluminium garantit des résultats savoureux pour toutes vos recettes préférées REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF DURABLE : le revêtement Tefal de haute qualité infusé au titane offre des performances antiadhésives exceptionnelles INDICATEUR DE DÉMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque utilisation TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction34,99 €24,99 €-29%
Comment servir
Présente les crêpes empilées sur un plat à dessert rustique en terre cuite. Accompagne-les de fines rondelles d’orange pour une touche de couleur éclatante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 6 assiettes en céramique - Envoi 24h - Casseroles rustiques en terre cuite réfractaire, adaptées pour cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes et four, couleur naturelle, bord 5 cm (6 unitésEurope : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. CUISSON OPTIMALE : Adaptées pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de l'argile réfractaire PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION: Pour un rendement optimal, mouiller toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant ainsi les dommages et prolongeant sa durée de vie POLYVALENT ET PRATIQUE : Compatible avec le gaz, la cuisinière électrique, le micro-ondes et le four, cette casserole de 20 cm est idéale pour les ragoûts, les riz bouillis, les bouillons et plus encore, en maintenant efficacement la chaleur ENTRETIEN SIMPLE : En plus d'être pratique pour la cuisine, son design permet un nettoyage facile, étant compatible avec le lave-vaisselle et facilitant l'entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.23,90 € -
Lot de 3 plats à tapas en terre cuite de 12 cm - Passent au fourLot de 3. Intérieur vitré avec extérieur en terre cuite unie. Idéal pour cuire et servir des desserts et des tapas. Passe au four jusqu'à 230 °C. Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. Dimensions (diamètre x hauteur) : 12 x 4 cm.15,07 €14,53 €-4%