Préparer des crêpes à l’eau-de-vie est une excellente idée pour apporter une touche d’originalité à ce dessert classique. Leur saveur subtile et leur texture onctueuse en font un choix parfait pour une délicieuse pause gourmande entre amis ou en famille.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec une teneur élevée en protéines.
Protéines : Apport notable en protéines principalement des œufs et du lait.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses et en sucres.
Par 100 g de recette
321 kcal
Prot. 17.5 g —
Gluc. 48.8 g —
Lip. 4.1 g
Par portion (4 parts)
612 kcal
Prot. 33.3 g —
Gluc. 93 g —
Lip. 7.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 321 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.8 g |
| dont sucres | 24.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélange la farine et le sucre en poudre. Incorpore les œufs un à un, puis ajoute progressivement le lait en poudre dilué dans de l’eau, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
2. Ajouter l’eau-de-vie
Ajoute à la pâte l’eau-de-vie et l’extrait de vanille. Mélange bien jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes.
3. Cuisson des crêpes
Verse une louche de pâte dans une poêle à crêpes chaude légèrement huilée. Fais cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoute une cuillère à café de zeste d’orange à la pâte. Cela apportera une belle touche fruitée à tes crêpes.
Accord boisson
Accompagne ces crêpes avec un verre de cidre doux, dont les notes fruitées s’harmoniseront délicatement avec le goût de l’eau-de-vie.
L’info en plus
Les crêpes à l’eau-de-vie trouvent leur origine en Bretagne, où l’ajout d’alcool dans les recettes de crêpes est une tradition séculaire. Elles étaient souvent préparées lors des fêtes pour réchauffer l’ambiance.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Giffard - Liqueur de Poire William - Recette Française - Fruitée et Puissante - 70 cl, 700 millilitersUNE LIQUEUR FRUITÉE : Poire William est une liqueur à la séduisante robe transparente. Son parfum mêlant en subtilité douceur de la pulpe et légère amertume de la peau est la touche finale idéale à un repas. DES ARÔMES PUISSANTS : Cette liqueur de Poire William enveloppe le palais dans un bel équilibre entre puissance de l'eau de vie, très axé sur la peau du fruit, et notes fruitées et juteuses. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La liqueur Poire William Giffard se consomme pure sur glace en digestif. En cocktail, elle se marie admirablement avec de la tequila, de la vodka ou du rhum. FABRICATION FRANÇAISE : La Liqueur Poire William est élaborée par Giffard à Angers, à partir d'eau de vie de "Poire William". GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à créer de nouvelles saveurs de liqueurs et sirops à Angers. Volume du colis: 700.0 millilitres18,90 € -
NUSBAUMER - Eau-de-vie de Poire Williams - 43% Alcool - Origine : France/Alsace - Bouteille 70 clLIQUEUR DE FRUITS : Faiblement sucrée. cette liqueur respecte parfaitement l'onctuosité de la poire Williams qu'elle restitue de manière expressive et puissante UNE RECETTE UNIQUE : Cette liqueur est obtenue à partir d'eau-de-vie de poire Williams et de poires fraîches macérées. puis distillées et faiblement sucrées pour préserver l'onctuosité du fruit CONSEILS DE DÉGUSTATION : L'eau-de-vie se déguste pure. généralement à température ambiante. Elle peut être aussi consommée sous forme de "canard". c’est-à-dire imbibée sur un sucre ou en accompagnement du café de fin de repas L'EAU-DE-VIE EN DÉTAIL : Très parfumée. cette liqueur de poire Williams distillée en France présente un goût fruité prononcé riche des arômes typiques de la poire Williams LA MARQUE NUSBAUMER : Située à Steige dans le Bas-Rhin. la distillerie Nusbaumer est spécialisée dans la fabrication d'eaux-de-vie et de liqueurs issues du terroir Alsacien depuis 194744,50 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présente les crêpes empilées sur un plat à dessert rustique en terre cuite. Accompagne-les de fines rondelles d’orange pour une touche de couleur éclatante.
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