20 minutes
15 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre. Cassez les oeufs au centre et battez légèrement.
Étape 2
Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de battre pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Incorporez l’extrait de vanille, le zeste de citron et le beurre fondu. Mélangez bien.
Étape 4
Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre. Versez une petite louche de pâte et tournez la poêle pour bien la répartir.
Étape 5
Laissez cuire jusqu’à ce que la crêpe se décolle facilement, puis retournez-la pour cuire l’autre côté.
Étape 6
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus parfumées, préparez la pâte quelques heures à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur. Cela permettra aux arômes de vanille et de citron de bien imprégner la pâte.
Accompagnement
Servez ces crêpes avec un thé Earl Grey ou une tisane aux agrumes pour souligner leur saveur citronnée.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, la crêpe est un mets incontournable de la cuisine française. La version parfumée à la vanille et au citron apporte une touche d’originalité et de fraicheur à la recette traditionnelle.
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Astuces de présentation
Pour une présentation raffinée, empilez les crêpes dans une assiette à dessert en porcelaine blanche. Ajoutez un peu de sucre glace par-dessus et garnissez avec quelques tranches de citron pour décorer.
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