La crêpe à la québécoise, c’est le mariage parfait de la tradition française et de la chaleur canadienne. Confectionnée avec soin, cette crêpe douce et moelleuse vous transporte directement au cœur des forêts enneigées du Québec. Un mélange envoûtant de sirop d’érable et de cannelle qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
378 kcal
Prot. 9.5 g —
Gluc. 65.1 g —
Lip. 9 g
Par portion (4 parts)
507 kcal
Prot. 12.7 g —
Gluc. 87.3 g —
Lip. 12 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 378 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 65.1 g |
| dont sucres | 28 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ensuite le lait en poudre et les œufs en poudre. Mélangez bien ces ingrédients secs.
2. Ajout du liquide
Faites un puits au centre de ce mélange sec et versez le sirop d’érable et l’huile. À l’aide d’un fouet électrique, incorporez progressivement 400 millilitres d’eau tiède en fouettant pour éviter les grumeaux jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
3. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes afin d’obtenir une consistance parfaite pour la cuisson.
4. Cuisson des crêpes
Faites chauffer la crêpière électrique. Huilez légèrement sa surface avec un papier absorbant. Versez-y une louche de pâte et étalez uniformément en inclinant la crêpière. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle prenne une jolie couleur dorée.
5. Dégustation
Servez les crêpes chaudes, arrosées d’un filet de sirop d’érable supplémentaire pour un délice à l’état pur.
Mon astuce de chef
Pour une crêpe encore plus légère, vous pouvez ajouter un peu de bière sans alcool à la place d’une partie de l’eau. Cela apportera une texture aérienne à vos crêpes.
Accord boisson
Pour accompagner ces crêpes, optez pour un cidre doux québécois qui harmonisera ses saveurs avec celles du sirop d’érable. Cette association met en avant le goût légèrement acidulé du cidre face à la douceur sucrée des crêpes.
L’info en plus
En Amérique du Nord, la crêpe a une place toute particulière durant le brunch dominical où elle est souvent servie avec des fruits confits, du yaourt ou encore des noix grillées.
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Comment servir ?
Pour impressionner vos invités, servez vos crêpes sur une planche en bois rustique, qui rappelle les cabanes à sucre du Québec. Le choix de la présentation est un hommage aux forêts de l’est canadien, offrant une ambiance authentique et chaleureuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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