Les crêpes à la pistache et au riz apportent une touche d’innovation et d’exotisme à nos traditions culinaires. Cette recette combine la douceur de la pistache et la texture du riz pour offrir une expérience gustative unique. Parfaites pour un dessert ou pour épater vos convives lors d’une occasion spéciale.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergique et riche.
Protéines : Bon apport en protéines en raison des oeufs et des pistaches.
Sel : Teneur en sel raisonnable pour un plat sucré.
Idéal pour une consommation occasionnelle en dessert ou collation.
Par 100 g de recette
391 kcal
Prot. 10.6 g —
Gluc. 56.9 g —
Lip. 13.9 g
Par portion (4 parts)
830 kcal
Prot. 22.4 g —
Gluc. 120.9 g —
Lip. 29.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 391 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.9 g |
| dont sucres | 39.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.6 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine de riz, les pistaches moulues, le sucre et les oeufs en poudre. Ajoutez le lait concentré progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
2. Cuisson des crêpes
Chauffez la crêpière électrique. Versez une louche de pâte et étalez-la de manière uniforme. Faites cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.
3. Présentation
Garnissez les crêpes de sauce chocolat. Roulez-les et disposez-les sur un plat de présentation.
Mon astuce de chef
Pour ajouter plus de croquant, n’hésitez pas à parsemer vos crêpes de pistaches concassées avant de les servir.
Vin doux
Un vin doux naturel de type muscat pourrait accompagner à merveille ces crêpes, en soulignant la douceur de la pistache.
L’info en plus
Les crêpes à la pistache et au riz trouvent leur origine dans des inspirations gourmandes où se rencontrent influences asiatiques et habitudes culinaires européennes.
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Comment servir les crêpes à la pistache et au riz?
Présentez vos crêpes roulées dans un plat de présentation. Vous pouvez aussi les servir individuellement dans des assiettes à dessert modernes pour ajouter une touche élégante.
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