Les crêpes à la pêche et aux amandes grillées sont un dessert gourmand qui réunit le fondant des crêpes et la douceur fruitée des pêches, le tout sublimé par le croquant des amandes grillées. Cette recette facile à réaliser ravira petits et grands lors d’un goûter ou d’une fin de repas. Suivez notre guide pas à pas pour concocter ce délice sucré chez vous.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Formez un puits au centre et ajoutez les oeufs. Mélangez doucement en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, égouttez les pêches au sirop et coupez-les en fines lamelles. Faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche ou à l’aide d’un grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 4
Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée. Versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.
Étape 5
Réservez les crêpes au chaud et continuez la cuisson avec le reste de la pâte.
Étape 6
Garnissez chaque crêpe de lamelles de pêches et saupoudrez d’amandes grillées avant de les plier en quatre ou de les rouler.
Étape 7
Servez les crêpes immédiatement, accompagnées d’une boule de glace à la vanille si vous le souhaitez.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter une touche de cannelle aux pêches avant de les disposer sur les crêpes.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ces crêpes sucrées, un jus de pêche bien frais ou un thé glacé légèrement sucré se mariera à merveille.
Ce dessert est inspiré de la tradition bretonne des crêpes, mais revisité avec une touche estivale grâce aux pêches et aux amandes. Facile à réaliser, il est parfait pour une pause gourmande en famille.
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Comment servir
Présentez les crêpes sur une grande assiette à dessert. Pour un effet encore plus élégant, disposez les crêpes pliées en éventail et saupoudrez d’amandes grillées supplémentaires. Utilisez un plateau de présentation en verre pour un effet visuel raffiné.
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