les crêpes à la noix de coco raviront les adeptes de douceurs exotiques avec leur goût délicat et leur texture moelleuse. faciles à préparer, elles apportent une touche de soleil à tout moment de la journée. parfaites pour un goûter, un dessert ou un brunch, découvrez comment les réaliser avec des ingrédients faciles à trouver et un budget raisonnable.
15 minutes
4 minutes par crêpe
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette assez énergétique et riche.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
301 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 28.8 g —
Lip. 18.2 g
Par portion (4 parts)
691 kcal
Prot. 14 g —
Gluc. 66.3 g —
Lip. 41.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 301 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.2 g |
| dont acides gras saturés | 14.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.8 g |
| dont sucres | 7.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs un à un tout en fouettant énergiquement. Incorporez progressivement le lait de coco en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
2. Incorporation de la noix de coco
Ajoutez la noix de coco râpée à la pâte et mélangez bien pour une répartition homogène.
3. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte environ 30 minutes à température ambiante pour qu’elle épaississe légèrement.
4. Cuisson des crêpes
Chauffez une crêpière à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile de coco. Versez une louche de pâte et étalez uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une légère coloration dorée.
5. Service
Servez les crêpes chaudes ou tièdes, garnies d’un peu de sucre, de fruits frais ou d’un coulis exotique à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus parfumée, ajoutez une goutte d’extrait de vanille ou un zeste de citron vert. Si vous n’avez pas de lait de coco sous la main, vous pouvez le remplacer par du lait normal, mais cela changera un peu la saveur.
Boisson recommandée
Accompagnez ces crêpes d’un thé vert glacé ou d’un jus de fruits exotiques pour rester dans le thème tropical.
L’info en plus
Originaire des îles, la crêpe à la noix de coco est une interprétation ensoleillée de ce classique français. Elle témoigne de l’incroyable diversité culinaire qui s’étend au-delà des frontières culturelles.
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Comment présenter les crêpes ?
Disposez les crêpes en éventail sur un plat de présentation en bambou ou une grande assiette colorée inspirée de l’artisanat caribéen pour évoquer l’ambiance des îles. Accompagnez la dégustation de fourchettes à dessert en bambou pour rester dans le thème naturel et exotique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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