15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et assez riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une teneur en sel relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 198 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.7 g |
| dont sucres | 8.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajoute la pincée de sel.
2. Incorpore les oeufs
Fais un puits au centre et casse les oeufs un à un. Mélange doucement avec un fouet en intégrant progressivement la farine.
3. Ajout du lait et de la fleur d’oranger
Verse le lait petit à petit tout en continuant de mélanger, afin d’éviter les grumeaux. Ajoute la fleur d’oranger et le beurre fondu. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Repos de la pâte
Couvre le saladier avec un film plastique et laisse reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante. Cela permet une meilleure hydratation de la farine et un développement optimal des arômes.
5. Cuisson des crêpes
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoute une noisette de beurre. Verse une louche de pâte et répartis-la uniformément sur toute la surface de la poêle. Laisse cuire environ 1 minute jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Retourne la crêpe et poursuis la cuisson pendant 30 secondes.
6. Répétition
Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant un peu de beurre entre chaque crêpe pour éviter qu’elles ne collent.
Mon astuce de chef
Pour éviter les grumeaux, tamise la farine avant de l’incorporer au mélange. Si des grumeaux persistent, passe la pâte au mixeur plongeant.
Boisson idéale
Accompagnez vos crêpes à la fleur d’oranger d’un thé Earl Grey bien chaud. Ses notes florales se marient parfaitement avec l’arôme délicat de la fleur d’oranger.
L’info en plus
La fleur d’oranger est très utilisée dans la cuisine méditerranéenne. Elle est réputée pour ses propriétés apaisantes et son parfum envoûtant qui rappelle les senteurs des jardins d’agrumes.
Comment présenter
Présentez les crêpes empilées sur un plat de présentation en porcelaine blanche. Disposez quelques fleurs d’oranger fraîches (non traitées) pour la décoration afin d’évoquer visuellement la saveur de votre plat.
