Les crêpes à la fleur d’oranger sont une délicieuse variante qui allie la simplicité d’une recette traditionnelle à l’élégance d’une touche florale subtile. Appréciée pour son parfum délicat, la fleur d’oranger est l’ingrédient parfait pour sublimer la douceur de vos crêpes. Faciles et rapides à préparer, ces crêpes raviront les petits comme les grands, et leur confection deviendra un jeu d’enfant grâce à notre guide pas-à-pas.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique, modérément riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré, adapté à un repas du quotidien.
Sel : Contient peu de sel relatif, sauf si accompagné d'ingrédients additionnels salés.
À déguster occasionnellement, notamment en raison de sa teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 197 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.5 g |
| dont sucres | 8.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Formez un puits au centre et ajoutez les œufs. Mélangez doucement avec un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Incorporez lentement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et la fleur d’oranger, mélangez bien.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. Le repos permet à la farine d’absorber le liquide et rendra vos crêpes plus légères.
3. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle à crêpes et graissez-la légèrement avec un peu de beurre. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle chaude et tournez-la pour bien répartir la pâte. Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau gazeuse. Elle apporte de la légèreté à la pâte grâce aux bulles de gaz qu’elle contient.
Boissons d’accompagnement
Pour accompagner ces crêpes à la fleur d’oranger, un thé à la menthe poivrée ou un café léger sont idéaux. L’arôme floral s’équilibre agréablement avec la fraîcheur de la menthe ou la douceur du café.
L’info en plus
Originaire des cuisines méditerranéennes, la fleur d’oranger est un produit emblématique du sud de la France et du Maghreb. Utilisée traditionnellement dans les pâtisseries, elle apporte une fragrance unique et douce.
Comment présenter
Présentez vos crêpes empilées sur une grande assiette en porcelaine. Parsemez encore quelques gouttes de fleur d’oranger juste avant de servir pour intensifier le parfum délicat de votre dessert. Servez avec de la confiture d’abricot pour renforcer le côté floral.
