Les crêpes à la fleur d’oranger et vanille représentent un véritable voyage olfactif au cœur de la tradition française. Grâce à leur délicat parfum floral, ces crêpes se démarquent par leur originalité et leur goût inimitable. Parfaites pour un dessert raffiné ou un goûter gourmand, elles sont appréciées des petits comme des grands.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Fournit une bonne source de protéines par portion.
Sel : Contient une faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 205 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.5 g |
| dont sucres | 8.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les oeufs et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajout des liquides
Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant, puis ajoutez le beurre fondu, l’extrait de fleur d’oranger et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
3. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante pour que les saveurs se développent.
4. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque côté environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, remplacez 100 millilitres de lait par de l’eau gazeuse ou du cidre.
Boisson d’accompagnement
Un thé parfumé à la bergamote ou une infusion légère aux agrumes s’accorderont parfaitement avec ces crêpes.
L’info en plus
Les crêpes, symbole de convivialité, sont souvent associées à la fête de la Chandeleur en France. Bien que les recettes varient, l’utilisation de la fleur d’oranger leur confère une touche méditerranéenne.
Présentation des crêpes
Servez les crêpes empilées sur une assiette plate et large, idéales pour mettre en valeur leur dorure. Accompagnez-les d’un petit ramequin de crème fouettée ou de miel pour une touche sucrée supplémentaire.