Crêpes gourmandes à la farine de pois chiches

Name: Crêpes à la farine de pois chiches et sirop de kumquats au gingembre
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Européenne
Ingredients: 150 grammes farine de pois chiches; 100 grammes kumquats séchés; 1 cuillère à café gingembre en poudre; 50 grammes sucre de coco; 250 ml lait d'amande; 2 oeufs; 1 cuillère à soupe huile de coco; 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude; 2 cuillères à soupe sirop d'érable

5/5 - (5 votes)

Les crêpes à la farine de pois chiches, accompagnées d’un sirop de kumquats au gingembre, offrent une expérience gustative unique et raffinée, fusionnant des ingrédients simples en un ensemble spectaculaire. L’alliance de saveurs inédites propose un voyage culinaire intrigant, parfait pour un dessert hors du commun.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

150 grammes de farine de pois chiches

100 grammes de kumquats séchés

1 cuillère à café de gingembre en poudre

50 grammes de sucre de coco

250 ml de lait d’amande

2 oeufs

1 cuillère à soupe de huile de coco

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillères à soupe de sirop d’érable

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Plat énergétique Riche en glucides Source de protéines Assez sucré

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et assez sucré.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur modérée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette

214 kcal

Prot. 7.6 g — Gluc. 35.4 g — Lip. 5.2 g

Par portion (4 parts)

390 kcal

Prot. 13.7 g — Gluc. 64.1 g — Lip. 9.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	214 kcal
Lipides
Matières grasses	5.2 g
dont acides gras saturés	2 g
Glucides
Glucides totaux	35.4 g
dont sucres	22.7 g
Autres
Protéines	7.6 g
Fibres	2.9 g
Sel	0.24 g

Ustensiles

crêpière

Préparation

Épingler cette recette sur Pinterest

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un grand bol, mélanger la farine de pois chiches et le bicarbonate de soude. Dans un autre récipient, fouetter les oeufs avec le lait d’amande et l’huile de coco. Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.

2. Préparer le sirop de kumquats

Dans une petite casserole, mélanger les kumquats séchés coupés en rondelles avec le sucre de coco, le gingembre en poudre et le sirop d’érable. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que les kumquats soient tendres et qu’un sirop se forme.

3. Cuire les crêpes

Faire chauffer une crêpière à feu moyen. Verser une petite louche de pâte et étaler pour obtenir une crêpe fine. Cuire chaque crêpe durant 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

4. Assembler les crêpes

Servir les crêpes chaudes, nappées du sirop de kumquats au gingembre. Ajouter une touche de sirop d’érable pour ceux qui apprécient une note plus sucrée.

Mon astuce de chef

Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez ajouter une pincée de sel à la pâte. Cela aide à équilibrer les saveurs et à souligner le goût naturellement sucré du sirop.

Suggestion de boisson

Un thé vert léger ou un thé à la menthe accompagnera à merveille ce dessert en adoucissant les notes épicées du gingembre.

L’info en plus

Les crêpes à la farine de pois chiches sont populaires dans la cuisine méditerranéenne, souvent utilisées pour des galettes salées appelées socca. Le kumquat, petit agrume au goût original, apporte une touche exotique appréciée dans diverses préparations pâtissières.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Probios Farine de pois chiche biologique - Sans gluten - Riche en protéines et en fibres - 375 g

Farine italienne d’exception: Issue de pois chiches cultivés en Italie, cette Farine Italienne est finement moulue pour préserver sa texture naturelle et son arôme délicat, idéale pour des recettes authentiques et créatives. Ingrédient naturellement sans gluten: Cette Sans Gluten farine constitue une alternative légère et savoureuse pour toutes sortes de préparations culinaires, sans compromis sur le goût ni la texture. Riche en fibres végétales: En tant que Source de Fibres, cette farine offre un profil équilibré parfait pour enrichir vos recettes du quotidien, des galettes aux pains plats, en passant par les préparations salées. Apport naturel en protéines: Cette farine est une excellente Source de Protéines végétales, idéale pour diversifier les plats à base de légumes, les préparations panées ou les mélanges pour boulettes maison. Utilisation simple et créative: Facile à intégrer, cette farine Biologique se marie bien à d'autres farines pour concevoir pâtes fraîches, snacks cuits au four ou encore crêpes au goût savoureux et authentique.

4,87 €
Veggy Duck - Farine de Pois Chiches (1Kg) - Sans Gluten | Sans OGM

VALEUR ✪ 1KG - Farine de Pois Chiches - Sans Gluten | Naturel | Sans OGM | Végétalien PROPRIÉTÉS ✪ Riche en Fibres et Protéines. UTILISATION ✪ La farine de pois chiches est très polyvalente et a une saveur subtile, ce qui la rend idéale pour la cuisson de plats salés ainsi que pour la cuisson de desserts sucrés. AVANTAGES ✪ Les pois chiches sont légèrement plus faibles en amidon et en sucres naturels, ce qui les rend plus faciles à digérer dans votre corps. 100% NATUREL ✪ Notre farine de pois chiches est peu traitée, nos checkpeads sont naturels crus exactement comme ils le sont lorsqu'ils sont frais de la plante

12,99 €

Plant Gift Kumquat Séché, Thé de Fruits et Fleurs, 100% Naturel Bio Green Food, Parfumé, Soins de Santé, 100g / 3.52oz

✅Kumquat est l'un des fruits préférés de la population, le goût de Kumquat doux, délicieux. Avec qi, flegme et autres effets. ✅Vitamin-riche kumquat, tant de personnes aiment manger de Kumquat, et l'eau salée séchée trempée pour boire de kumquat, parfum d'eau de Kumquat, thé sucré, boisson quotidienne des personnes requise une. ✅Les fruitsKUMQUAT sont riches en vitamine A, peuvent empêcher la pigmentation, améliorer le lustre de la peau et l'élasticité, le vieillissement lent, prévenir la peau affaissée ridée. ✅Kumquat contient également de la vitamine P, il s'agit d'un élément nutritif important pour maintenir des vaisseaux sanguins sains, peut renforcer l'élasticité capillaire. ✅80% de la vitamine C de Kumquat est stockée dans la peau, jusqu'à 200 mg de centaines de grammes. Les soins de soins des yeux et du système immunitaire sont assez efficaces et la peau de Kumquat est plus douce que la pulpe. La caractéristique de Kumquat est que la peau et la chair sont mangées ensemble. Après avoir mâché, la gorge est pleine et pleine de parfum.

20,11 €
Kumquats Confits Entiers - Gros Fruits Juteux, Collation Acidulée Sucrée, Pot Scellé De 250 G

Gros fruits entiers – Gros kumquats sélectionnés avec une chair épaisse de couleur ambrée for une expérience de collation haut de gamme. Goût et texture parfaits : doux, moelleux et juteux avec une saveur sucrée-acidulée équilibrée qui ravit sans dominer. Préparation traditionnelle – Fabriquée en utilisant un séchage au soleil et une maturation au miel for préserver les bienfaits naturels et l'arôme des fruits. Utilisation polyvalente – Idéal comme collation rapide ou comme ingrédient dans des recettes comme les thés et les soupes. Emballage pratique : livré dans un pot scellé de 250 g for un rangement facile, une fraîcheur et un plaisir en déplacement.

30,34 €

Dragon Superfoods Coconut Sugar - 100% Organic, Unrefined, Vegan and Gluten-Free - 1kg

Dragon Superfoods Coconut Sugar is a delicious natural sweetener made from dehydrated coconut blossom nectar. The flavor has a subtle hint of caramel that blends well into any dessert recipe or your daily cup of tea or coffee. This organic herbal sweetener can perfectly replace white cane sugar in your daily life. It's vegan, vegetarian, and keto-friendly. Instructions for use: You can use it in baking, drinks, desserts, homemade dishes as a great alternative to refined sugar. Store in a cool and dry place. Ingrédients : sucre de coco bio (100%) Dragon Superfoods (est. 2008) offers easy and delicious recipes that offer a healthy choice for everyone. In our state-of-the-art factory, we set the highest quality standards in the production of vegan protein powders.

9,99 €
Biojoy Sucre de fleur de coco BIO (2 kg), non raffiné, sans additifs

BIO SUCRE DE FLEUR DE COCO - 100 % naturel, finement moulu et de BIO qualité contrôlée pour une douceur fine, tendre avec une légère note de caramel. POURQUOI? |Notre BIO sucre de fleur de Coco est un idéal succédané naturel de la vergeoise ou du sucre de canne. COMMENT? | Vous pouvez utiliser notre sucre do coco comme le sucre de canne - pour sucrer des desserts, des mueslis de fruits, des produits de pâte et des boissons, comme par exemple le thé, le café ou la limonade. NOTRE CONSEIL | Ce naturel moyen sucrant est extrait du nectaire des fleurs de coco. Mais il n’a pas la saveur noix de coco, mais plutôt de caramel – tout délicat, pareil à la vergeoise. DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.

22,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Tefal Crêpière électrique, 1000 W, Surface Antiadhésive, Fonction Thermospot, Crêpes, Pancakes, Fabriqué En France, Crep'Party Colormania PY559312

Revêtement antiadhésif Pro métal longue durée et résistant Indicateur Thermo-Spot pour une cuisson idéale Contour thermoplastique pour une utilisation sécurisée Réparabilité15 ans, Garantie 2 ans Système de rangement des accessoires sous l'appareil Accessoires inclus : 6 spatules et une louche FabriquÃéen France

69,99 €

53,39 €
-24%
Crealys 539346 Poêle à Crêpes Aluminium AUTAN Ø 26cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Crêpière Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont induction

Poêle à crêpes en Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 26 cm H 2 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Crêpière est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à crêpe assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Crêpière Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur

12,99 €

Comment présenter

Pour un effet visuel impressionnant, servez ces crêpes dans une grande assiette plate. Disposez les crêpes en éventail et nappez-les délicatement de sirop, en décorant avec quelques rondelles de kumquats pour une présentation colorée et élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc

Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.

24,07 €

20,51 €
-15%
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm

Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.

19,94 €

18,99 €
-5%