Les crêpes à la crème pâtissière et pépites de nougatine sont une véritable invitation à la gourmandise. Dans cette recette, nous allons explorer comment réaliser cette merveille sucrée, qui allie la légèreté des crêpes à l’onctuosité de la crème pâtissière, le tout parsemé de la douce croquant de la nougatine. Un délice à préparer pour épater votre famille ou vos invités.
40 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et plutôt riche.
Protéines : Contient une proportion notable de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 231 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.9 g |
| dont sucres | 17.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand saladier, versez la farine et le sucre. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs. Mélangez doucement en intégrant petit à petit le lait afin d’éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le beurre fondu à la préparation, puis laissez reposer la pâte 30 minutes.
2. Cuisson des crêpes
Chauffez une crêpière légèrement beurrée. Versez une louche de pâte, faites tourner la crêpière pour bien répartir la pâte, puis laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent. Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson quelques secondes.
3. Préparation de la crème pâtissière
Suivez les instructions sur le sachet de crème pâtissière instantanée. Versez celle-ci dans une casserole, ajoutez-y la vanille puis laissez refroidir complètement avant usage.
4. Montage
Étalez une fine couche de crème pâtissière sur chaque crêpe, parsemez de pépites de nougatine, puis pliez les crêpes en deux ou en quatre avant de les disposer sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les crêpes ne collent, assurez-vous que la crêpière soit bien chaude avant de verser la pâte.
Un cidre doux
Les saveurs délicatement sucrées et acidulées du cidre doux se marieront parfaitement avec ce dessert aux multiples textures.
L’info en plus
La crêpe est un symbole culinaire de la Bretagne, une région de France connue pour sa riche tradition gastronomique. Simple à préparer, elle permet une multitude de variantes sucrées et salées.
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Comment présenter
Pour une présentation soignée, disposez les crêpes en éventail sur un plat de service. Saupoudrez-les légèrement de sucre glace pour un effet visuel attrayant.
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