15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre avec une pincée de sel. Ajoutez les oeufs et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer la pâte 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la crème d’orange : mélangez le jus d’orange concentré, le zeste et la liqueur d’orange dans une casserole. Chauffez à feu doux.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche en remuant constamment jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Réservez.
Étape 5
Faites chauffer la crêpière à feu moyen, versez une louche de pâte à crêpe, étale-la bien et laissez cuire chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 6
Garnissez chaque crêpe d’une cuillerée de crème d’orange, pliez-la en quatre et savourez.
Mon astuce de chef
Pour une crème d’orange encore plus onctueuse, ajoutez un peu de mascarpone à votre crème fraîche. Le résultat sera une gourmandise à la fois douce et riche qui fond littéralement dans la bouche.
Boisson recommandée
Accompagnez vos crêpes à la crème d’orange d’un thé à la bergamote. Le parfum délicat du thé mettra en valeur l’acidité douce et le caractère fruité de l’orange.
L’info en plus
La crêpe est un plat de base de nombreuses cuisines dans le monde, mais cette variante à la crème d’orange tire son inspiration des traditions gourmandes françaises avec une touche d’exotisme grâce à l’orange.
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Comment servir
Présentez vos crêpes sur une assiette plate blanche qui fait ressortir la couleur dorée des crêpes et l’éclat de la crème d’orange. Utilisez des fourchettes en acier inoxydable pour une dégustation élégante.
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