Les crêpes à la cassonade, ces douceurs simples et traditionnelles, évoquent à chacun des souvenirs d’enfance. Préparées avec amour, elles embaument la maison de leur délicieux parfum sucré et offrent un moment convivial autour de la table. Faciles à réaliser, ces crêpes sont une invitation à la gourmandise, pour petits et grands.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique avec une forte teneur en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au lait en poudre et aux oeufs.
Sel : La teneur en sel, principalement du lait en poudre, est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 470 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21 g |
| dont acides gras saturés | 10.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.2 g |
| dont sucres | 32.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 18 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé avec le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajoutez ensuite les oeufs en poudre et le lait en poudre. Incorporez petit à petit l’huile végétale en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
2. Cuisson des crêpes
Chauffez la poêle à crêpes légèrement huilée. Versez une louche de pâte et étalez-la uniformément. Cuisez chaque côté pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répétez l’opération pour la totalité de la pâte.
3. Garniture
Saupoudrez généreusement chaque crêpe chaude avec la cassonade pour un goût sucré et fondant à souhait. Si désiré, pliez ou roulez les crêpes avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des crêpes encore plus savoureuses, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de les cuire. Cela permet à la farine d’absorber tous les liquides et donne une texture encore plus moelleuse.
Thé glacé maison
Un thé glacé maison aux agrumes complète parfaitement la douceur de la cassonade, apportant une note rafraîchissante.
L’info en plus
Les crêpes à la cassonade sont profondément ancrées dans la tradition culinaire française. Simples et économiques, elles sont souvent associées aux fêtes de famille et aux goûters improvisés, incarnant une cuisine accessible et réconfortante.
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Comment présenter
Servez les crêpes sur une assiette simple pour ne pas détourner l’attention de leur douceur naturelle. Pour une touche d’élégance, vous pouvez utiliser une assiette en faïence ou en porcelaine blanche avec un léger rebord.
