Quand on évoque la crêpe, c’est souvent la version traditionnelle qui vient en tête. Cependant, l’intégration de bière blonde dans la préparation offre une texture légère et une saveur unique qui ravira les papilles.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette modérément énergétique, avec une bonne teneur en glucides.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.6 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs un à un, puis verser progressivement la bière tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Intégrer le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Laisser reposer la pâte environ 30 minutes à température ambiante pour que les bulles de la bière s’estompent, ce qui donnera à vos crêpes une texture aérée.
3. Cuisson des crêpes
Faire chauffer une poêle à crêpes à feu moyen. Avec une louche, verser une petite quantité de pâte dans la poêle, puis effectuer un léger mouvement circulaire pour bien répartir la pâte. Laisser cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson uniforme, utilisez une poêle à crêpes, cela garantit des bords croustillants.
Boissons pour accompagner
Pour ces crêpes, optez pour une bière blonde légère en accompagnement afin de renforcer les arômes et apporter une harmonie parfaite au dessert.
L’info en plus
Bien que la crêpe soit associée à la Bretagne, l’ajout de la bière blonde dans la pâte est une astuce vieille de plusieurs générations pour alléger et aromatiser ce classique de la cuisine française.
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Comment présenter
Servez ces crêpes dans une grande assiette plate bien chaude, accompagnées d’un petit pot de sucre glace ou de confiture en porcelaine blanche.
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