Crêpe Suzette : recette traditionnelle française

Crêpe Suzette : recette traditionnelle française

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Fête des mères
crépières et gaufriers - Promotion standard

La crêpe Suzette, dessert emblématique de la cuisine française, est une douce symphonie de saveurs composée de crêpes nappées d’une sauce au beurre, au sucre et au Grand Marnier. Ce savoureux met doit son éclatante renommée à sa préparation flambée qui émerveille les yeux autant que les papilles.

25 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Source de protéines Modérément sucré

Synthèse express

Profil : Plat riche en énergie, principalement en raison des ingrédients gras.
Protéines : Source modérée de protéines grâce aux oeufs.
Sel : Teneur en sel notable mais sans excès, principalement due au beurre.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en graisses saturées.

Par 100 g de recette
228 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 22.9 g — Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
432 kcal
Prot. 8.7 g — Gluc. 43.3 g — Lip. 21.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 228 kcal
Lipides
Matières grasses 11.4 g
dont acides gras saturés 6.9 g
Glucides
Glucides totaux 22.9 g
dont sucres 9.8 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajouter les oeufs, puis délayer progressivement avec le lait. Faire fondre le beurre et l’incorporer à la pâte. Laisser reposer 30 minutes.

2. Préparation des crêpes

Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée. Verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes par face. Réserver les crêpes au chaud.

3. Préparation de la sauce Suzette

Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter le sucre, le zeste et le jus d’orange. Faire réduire légèrement. Ajouter le Grand Marnier pour aromatiser.

4. Assemblage et flambage

Plier chaque crêpe en quatre, les disposer dans la poêle avec la sauce. Chauffer à feu doux et verser un peu de Grand Marnier sur les crêpes. Flamber rapidement hors de la source de chaleur.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Lors du flambage, assurez-vous d’être dans un espace dégagé et loin de la hotte de cuisine pour éviter tout accident. Préférez utiliser une allumette longue pour allumer l’alcool.

Accords boissons

Accompagnez vos crêpes Suzette d’un vin blanc moelleux, tel qu’un Coteaux du Layon, pour sublimer le goût d’orange du dessert.

L’info en plus

La crêpe Suzette aurait été créée par accident au début du 20e siècle, mais son mélange subtil de citrons et d’oranges capture parfaitement l’élégance typique de la cuisine française.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Grand Marnier Liqueur Orange & Cognac 70 cl
    Nez: mélange de miel et d’irish whiskey avec des notes complexes d’épices Bouche: une texture épaisse et sucrée avec un goût prononcé de miel et de whiskey sur lequel se développent des notes d’épices et de chocolat noir amer Finale: un équilibre parfait entre le moelleux de l'Irish Whiskey, la douceur et la complexité des épices Couleur: orangée
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  • Grand Marnier Cordon Rouge Liqueur/Base de Cocktail 35 cl
    Liqueur allie l'exotisme de l'orange amère à la noblesse du cognac selon une recette tenue secrète par la famille Mariner Lapostolle. Lentement vieillie en foudres de chêne, elle acquiert alors une incomparable rondeur et complexité. Robe : Topaze aux reflets ambrés et dorés Nez : Parfum de fleur d'oranger aux nuances de zeste confit où se mêlent des notes boisées, vanillées et de caramel au lait. Bouche : Saveur d'orange amère que l'apport du cognac enrichit de nuances de marmelade d'oranges et de noisette. La finale est longue et harmonieuse.

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Poêle à crêpes en Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 26 cm H 2 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Crêpière est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à crêpe assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Crêpière Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur
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    PRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Ce zesteur de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef, conçu en Grande-Bretagne. RÂPE FINE - Ce multi-outil de cuisine est imbattable lorsqu'il s'agit de râper et de zester finement. Il manipule facilement les noix, le fromage et le chocolat, mais aussi le citron, le citron vert, les agrumes, le parmesan, le gingembre, la noix de coco, l'orange, la noix de muscade, la cannelle ou l'ail pour créer les plats de restaurant les plus étonnants. GRIP SÛR - La poignée antidérapante de cette râpe à main/du zesteur assure la stabilité pendant le râpage et permet un réglage sûr de l'angle. LAMES TRANCHANTES EN ACIER INOXYDABLE - Les lames en acier inoxydable durables et ultra tranchantes de cette râpe/du zesteur sont conçues pour empêcher le colmatage et produire un minimum de déchets lorsqu'il s'agit d'aliments durs ou mous. FACILE À NETTOYER - La meilleure façon de nettoyer cette râpe à main/ce zesteur est de la rincer simplement sous un jet d'eau. La poignée est munie d'un trou qui permet de la suspendre pour la faire sécher.
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  • Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle
    ✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.
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    Fabriqué à partir de cuivre pur et non doublé. Capacité de la carafe - 1,6 L (54,0 oz liquides US) | Capacité du gobelet - 350 ml (11,85 oz liquides) Le récipient n'est ni poli, ni laqué ni recouvert de quoi que ce soit. Cuivre pur. Facile à nettoyer et à entretenir. Utilisez un mélange de sel et de jus de citron pour frotter doucement la surface du récipient avec un chiffon en coton doux. Rincez avec de l'eau régulière. Fabriqué en Inde.
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  • LATRAT Pichet à Lait en Acier Inoxydable - 150 ml - Argenté - Accessoire Barista - Idéal pour Expresso, Cappuccino et Latté
    Pot à lait en acier inoxydable de qualité supérieure : ce pot à lait en acier inoxydable est résistant à la rouille, aux taches, aux chocs et à la chaleur, ce qui en fait un choix adapté pour une utilisation en cuisine. Son design élégant assure un nettoyage sans effort après utilisation Capacité facile à utiliser : Le pichet en acier inoxydable dispose de deux graduations (millilitres/onces) avec une capacité de 150 ml. Ce pot à lait Barista permet une mesure précise du liquide et facilite le contrôle des quantités de lait ou de crème par tasse à café. Les deux échelles aident à réguler précisément la vitesse de versement et le volume pour faire mousser ou chauffer le lait pour expresso et cappuccino Design de bec verseur en forme de V : Un bec long et étroit avec poignée ergonomique et graduations internes. Le design unique du petit pot à lait en acier inoxydable avec ouverture étroite empêche les déversements et assure un latte art plus esthétiquement plaisant. La poignée reste froide, de sorte que vous pouvez vous concentrer entièrement sur la préparation du lait sans vous brûler Large application : le mousseur à lait peut vous aider à faire mousser des lattes ou du lait cuit à la vapeur. Fournissez du lait ou de la crème. Convient pour l'eau, le jus, les mélanges de pâtes, les smoothies et autres produits chauds et froids. Vous pouvez boire une délicieuse mousse comme vous le souhaitez Facile à nettoyer et à entretenir : les carafes à lait en acier inoxydable se caractérisent par une construction simple qui permet un nettoyage facile. Ils sont faciles à nettoyer après utilisation et compatibles lave-vaisselle pour un entretien pratique au quotidien
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Comment servir

Présentez les crêpes Suzette flambées directement dans la poêle ou sur une assiette préchauffée, avec une cuillère à dessert pour savourer pleinement la sauce.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MÄSER Série Arlona Lot de 6 assiettes plates en porcelaine pour 6 personnes intemporelles et élégantes Blanc
    Le lot d'assiettes plates se compose de 6 assiettes plates, en porcelaine de qualité supérieure de 27 cm Les assiettes plates convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.
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  • Yzpklhw Ensemble de 3 Assiettes Divisées avec Compartiments, 22,5cm, Kit de Vaisselle Incassable, Contrôle des Portions, Plateau Réutilisable pour Adultes et Enfants
    Matériau exquis: L'assiette divisée est fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, de fabrication exquise, d'épaisseur augmentée, résistante aux chutes, réutilisable après le nettoyage, et durable. Résistant à des températures élevées et basses allant de -10 à 110 degrés, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité dans les micro-ondes, réfrigérateurs, etc. Contrôle des portions: L'assiette pour enfants est divisée en trois compartiments, vous permettant de contrôler facilement les portions de nourriture et d'éviter la transmission des odeurs. Vous pouvez choisir 25% des glucides, 25% des protéines et 50% des fruits et légumes pour maintenir un régime alimentaire parfaitement équilibré, équilibrer votre alimentation quotidienne et vous permettre de mener une vie plus saine. Facile à utiliser et à nettoyer: Le set d'assiettes a des bords arrondis et lisses, ce qui le rend facile et confortable à soulever, et la base épaisse assure une placement stable. Pas facile à casser, épais, grande capacité, il suffit de le laver à l'eau courante après utilisation. Le design empilable permet d'économiser de l'espace et est plus pratique. Large gamme d'applications: Convient pour stocker des collations, des fruits, des salades, des céréales, des desserts, des pâtisseries, des pâtes, des protéines, des glucides, etc.; Très approprié pour une utilisation dans les maisons, les hôtels, les restaurants, les barbecues, les rassemblements, le camping, l'alpinisme et autres occasions. Le forfait comprend: Vous recevrez 3 plateaux divisés, diamètre 22,5 cm, hauteur 2,5 cm, bleu, jaune, et orange, 3 couleurs pour répondre à vos besoins quotidiens. Convient aux amateurs de fitness, adultes, personnes âgées, enfants, personnes qui souhaitent manger équilibrée et sainement, et personnes qui souhaitent contrôler leur poids.
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