La crêpe Suzette, dessert emblématique de la cuisine française, est une douce symphonie de saveurs composée de crêpes nappées d’une sauce au beurre, au sucre et au Grand Marnier. Ce savoureux met doit son éclatante renommée à sa préparation flambée qui émerveille les yeux autant que les papilles.
25 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche en énergie, principalement en raison des ingrédients gras.
Protéines : Source modérée de protéines grâce aux oeufs.
Sel : Teneur en sel notable mais sans excès, principalement due au beurre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en graisses saturées.
Par 100 g de recette
228 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 22.9 g —
Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
432 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 43.3 g —
Lip. 21.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 228 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.9 g |
| dont sucres | 9.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajouter les oeufs, puis délayer progressivement avec le lait. Faire fondre le beurre et l’incorporer à la pâte. Laisser reposer 30 minutes.
2. Préparation des crêpes
Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée. Verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes par face. Réserver les crêpes au chaud.
3. Préparation de la sauce Suzette
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter le sucre, le zeste et le jus d’orange. Faire réduire légèrement. Ajouter le Grand Marnier pour aromatiser.
4. Assemblage et flambage
Plier chaque crêpe en quatre, les disposer dans la poêle avec la sauce. Chauffer à feu doux et verser un peu de Grand Marnier sur les crêpes. Flamber rapidement hors de la source de chaleur.
Mon astuce de chef
Lors du flambage, assurez-vous d’être dans un espace dégagé et loin de la hotte de cuisine pour éviter tout accident. Préférez utiliser une allumette longue pour allumer l’alcool.
Accords boissons
Accompagnez vos crêpes Suzette d’un vin blanc moelleux, tel qu’un Coteaux du Layon, pour sublimer le goût d’orange du dessert.
L’info en plus
La crêpe Suzette aurait été créée par accident au début du 20e siècle, mais son mélange subtil de citrons et d’oranges capture parfaitement l’élégance typique de la cuisine française.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Grand Marnier Liqueur Orange & Cognac 70 clNez: mélange de miel et d’irish whiskey avec des notes complexes d’épices Bouche: une texture épaisse et sucrée avec un goût prononcé de miel et de whiskey sur lequel se développent des notes d’épices et de chocolat noir amer Finale: un équilibre parfait entre le moelleux de l'Irish Whiskey, la douceur et la complexité des épices Couleur: orangée29,01 € -
Grand Marnier Cordon Rouge Liqueur/Base de Cocktail 35 clLiqueur allie l'exotisme de l'orange amère à la noblesse du cognac selon une recette tenue secrète par la famille Mariner Lapostolle. Lentement vieillie en foudres de chêne, elle acquiert alors une incomparable rondeur et complexité. Robe : Topaze aux reflets ambrés et dorés Nez : Parfum de fleur d'oranger aux nuances de zeste confit où se mêlent des notes boisées, vanillées et de caramel au lait. Bouche : Saveur d'orange amère que l'apport du cognac enrichit de nuances de marmelade d'oranges et de noisette. La finale est longue et harmonieuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crealys 539346 Poêle à Crêpes Aluminium AUTAN Ø 26cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Crêpière Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont inductionPoêle à crêpes en Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 26 cm H 2 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Crêpière est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à crêpe assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Crêpière Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur12,99 € -
Tefal Ingenio Poêle à crêpe 27 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Fonte d'aluminium, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Eco Resist L8581004INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE: vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : poêle à crêpe antiadhésive 27 cm GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards FORME IDÉALE : pour réussir des crêpes hors du commun, dorées à point NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) RÉTENTION OPTIMALE DE LA CHALEUR : la fabrication en fonte d'aluminium garantit des résultats savoureux pour toutes vos recettes préférées REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF DURABLE : le revêtement Tefal de haute qualité infusé au titane offre des performances antiadhésives exceptionnelles INDICATEUR DE DÉMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque utilisation TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction34,99 €22,99 €-34%
-
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine7,99 € -
MasterChef Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle, Râpe Fine pour Parmesan, Citron, Coconut, Muscade, Chocolat et plus, 34,5cm, Lames Tranchante en Acier Inoxydable, Poignée en SiliconePRODUIT OFFICIEL MASTERCHEF - Ce zesteur de qualité professionnelle est un produit officiel de la série télévisée MasterChef, conçu en Grande-Bretagne. RÂPE FINE - Ce multi-outil de cuisine est imbattable lorsqu'il s'agit de râper et de zester finement. Il manipule facilement les noix, le fromage et le chocolat, mais aussi le citron, le citron vert, les agrumes, le parmesan, le gingembre, la noix de coco, l'orange, la noix de muscade, la cannelle ou l'ail pour créer les plats de restaurant les plus étonnants. GRIP SÛR - La poignée antidérapante de cette râpe à main/du zesteur assure la stabilité pendant le râpage et permet un réglage sûr de l'angle. LAMES TRANCHANTES EN ACIER INOXYDABLE - Les lames en acier inoxydable durables et ultra tranchantes de cette râpe/du zesteur sont conçues pour empêcher le colmatage et produire un minimum de déchets lorsqu'il s'agit d'aliments durs ou mous. FACILE À NETTOYER - La meilleure façon de nettoyer cette râpe à main/ce zesteur est de la rincer simplement sous un jet d'eau. La poignée est munie d'un trou qui permet de la suspendre pour la faire sécher.9,99 €7,45 €-25%
-
LATRAT Pichet à Lait en Acier Inoxydable - 150 ml - Argenté - Accessoire Barista - Idéal pour Expresso, Cappuccino et LattéPot à lait en acier inoxydable de qualité supérieure : ce pot à lait en acier inoxydable est résistant à la rouille, aux taches, aux chocs et à la chaleur, ce qui en fait un choix adapté pour une utilisation en cuisine. Son design élégant assure un nettoyage sans effort après utilisation Capacité facile à utiliser : Le pichet en acier inoxydable dispose de deux graduations (millilitres/onces) avec une capacité de 150 ml. Ce pot à lait Barista permet une mesure précise du liquide et facilite le contrôle des quantités de lait ou de crème par tasse à café. Les deux échelles aident à réguler précisément la vitesse de versement et le volume pour faire mousser ou chauffer le lait pour expresso et cappuccino Design de bec verseur en forme de V : Un bec long et étroit avec poignée ergonomique et graduations internes. Le design unique du petit pot à lait en acier inoxydable avec ouverture étroite empêche les déversements et assure un latte art plus esthétiquement plaisant. La poignée reste froide, de sorte que vous pouvez vous concentrer entièrement sur la préparation du lait sans vous brûler Large application : le mousseur à lait peut vous aider à faire mousser des lattes ou du lait cuit à la vapeur. Fournissez du lait ou de la crème. Convient pour l'eau, le jus, les mélanges de pâtes, les smoothies et autres produits chauds et froids. Vous pouvez boire une délicieuse mousse comme vous le souhaitez Facile à nettoyer et à entretenir : les carafes à lait en acier inoxydable se caractérisent par une construction simple qui permet un nettoyage facile. Ils sont faciles à nettoyer après utilisation et compatibles lave-vaisselle pour un entretien pratique au quotidien9,98 € -
Pot à Lait - 350ml Café au Lait Cappuccino Pichet a Lait Inox pour Faire Mousser le Lait avec Stylo Décoratif pour le Café la Mousse de Lait【Food Grade Material】Cette carafe à lait est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui ne rouille pas, ne se tache pas et résiste à la chaleur. Il a une apparence élégante et est très facile à nettoyer après utilisation. 【V-Sharp Mouth Design】Le pichet en acier inoxydable a un design unique de bouche étroite qui empêche la fuite de liquide de la bouilloire, ce qui rend le motif du café magnifique. La poignée ne chauffe pas, ce qui vous permet de vous concentrer sur l'art du café au lait sans craindre de vous blesser. 【Humanization Design】La capacité est de 12 oz/350 ml. Les lignes à double échelle peuvent vous aider à contrôler avec précision la vitesse de versement et le volume de liquide. Équipé d'un stylo d'art latte, vous pouvez dessiner de beaux motifs de café. Idéal pour faire mousser le lait, utilisé pour l'espresso et le cappuccino. 【Wide Application】Le pichet à mousse de lait peut vous aider à faire mousser les lattes ou le lait à la vapeur. Fournit du lait ou de la crème. Idéal pour l'eau, le jus, les mélanges de pâte, les smoothies et d'autres articles chauds et froids. Vous pouvez boire de la mousse délicieuse comme vous le souhaitez. 【Perfect Gift】This coffee and milk sparkling cup is a great gift for coffee lovers and chefs. Un grand outil de bar à café, parfait pour les cafés professionnels ou familiaux et pour vous et quelques amis à la maison ou au bureau. Idéal pour les cadeaux de Noël.11,39 €10,82 €-5%
Comment servir
Présentez les crêpes Suzette flambées directement dans la poêle ou sur une assiette préchauffée, avec une cuillère à dessert pour savourer pleinement la sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Navaris Chauffe assiette - Chauffe assiette électrique 200W avec câble 1m75 - Couverture en tissu pour chauffer environ 10 plats de Ø32 cm - BleuADAPTÉ : Grâce à sa taille de 34 x 30 x 3 cm, le chauffe assiettes peut envelopper simultanément une dizaine d'assiettes ou de plats qui possèdent un diamètre maximum de 32 cm. Mettez-les une par une ou deux par deux ! ÉCONOMIE : Fini de réchauffer ses assiettes au four ! La couverture chauffe tout autant votre vaisselle mais en consommant beaucoup moins d'énergie. Son utilisation est optimale pour chauffer plusieurs assiettes à la fois. RAPIDE : Le chauffe assiette peut atteindre jusqu'à 74 degrés en 10 minutes. Nous vous recommandons de manier les assiettes avec un gant de cuisine ou un torchon lorsqu'elles sont bien chaudes. PRATIQUE : Le rangement de la couverture est rapide et peu encombrant. Sa taille compacte (34 x 30 x 3 cm plié) et son poids léger (600 g) la rendent facile à stocker. ENTRETIEN : Le revêtement en coton peut se retirer de la partie chauffante avec le câble. En cas de tâche, nous vous invitons à le nettoyer à la main.43,99 €29,69 €-33% -
Navaris Chauffe assiette - Chauffe assiette électrique 200W avec câble 1m75 - Couverture en tissu pour chauffer environ 10 plats Ø32 cm - BordeauxADAPTÉ : Grâce à sa taille de 34 x 30 x 3 cm, le chauffe assiettes peut envelopper simultanément une dizaine d'assiettes ou de plats qui possèdent un diamètre maximum de 32 cm. Mettez-les une par une ou deux par deux ! ÉCONOMIE : Fini de réchauffer ses assiettes au four ! La couverture chauffe tout autant votre vaisselle mais en consommant beaucoup moins d'énergie. Son utilisation est optimale pour chauffer plusieurs assiettes à la fois. RAPIDE : Le chauffe assiette peut atteindre jusqu'à 74 degrés en 10 minutes. Nous vous recommandons de manier les assiettes avec un gant de cuisine ou un torchon lorsqu'elles sont bien chaudes. PRATIQUE : Le rangement de la couverture est rapide et peu encombrant. Sa taille compacte (34 x 30 x 3 cm plié) et son poids léger (600 g) la rendent facile à stocker. ENTRETIEN : Le revêtement en coton peut se retirer de la partie chauffante avec le câble. En cas de tâche, nous vous invitons à le nettoyer à la main.39,99 €
