La crêpe Suzette, dessert emblématique de la cuisine française, est une douce symphonie de saveurs composée de crêpes nappées d’une sauce au beurre, au sucre et au Grand Marnier. Ce savoureux met doit son éclatante renommée à sa préparation flambée qui émerveille les yeux autant que les papilles.
25 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche en énergie, principalement en raison des ingrédients gras.
Protéines : Source modérée de protéines grâce aux oeufs.
Sel : Teneur en sel notable mais sans excès, principalement due au beurre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 228 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.9 g |
| dont sucres | 9.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajouter les oeufs, puis délayer progressivement avec le lait. Faire fondre le beurre et l’incorporer à la pâte. Laisser reposer 30 minutes.
2. Préparation des crêpes
Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée. Verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes par face. Réserver les crêpes au chaud.
3. Préparation de la sauce Suzette
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter le sucre, le zeste et le jus d’orange. Faire réduire légèrement. Ajouter le Grand Marnier pour aromatiser.
4. Assemblage et flambage
Plier chaque crêpe en quatre, les disposer dans la poêle avec la sauce. Chauffer à feu doux et verser un peu de Grand Marnier sur les crêpes. Flamber rapidement hors de la source de chaleur.
Mon astuce de chef
Lors du flambage, assurez-vous d’être dans un espace dégagé et loin de la hotte de cuisine pour éviter tout accident. Préférez utiliser une allumette longue pour allumer l’alcool.
Accords boissons
Accompagnez vos crêpes Suzette d’un vin blanc moelleux, tel qu’un Coteaux du Layon, pour sublimer le goût d’orange du dessert.
L’info en plus
La crêpe Suzette aurait été créée par accident au début du 20e siècle, mais son mélange subtil de citrons et d’oranges capture parfaitement l’élégance typique de la cuisine française.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez les crêpes Suzette flambées directement dans la poêle ou sur une assiette préchauffée, avec une cuillère à dessert pour savourer pleinement la sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Corelle Lot de 8 assiettes plates, blanc givré d'hiver 1135857L'ensemble comprend 8 assiettes plates Associez-le avec d'autres assiettes et bols blanc givré d'hiver ou avec des pièces de couleur Léger et facile à manipuler. Ultra-hygiénique, non poreux et facile à nettoyer. Empilez-le de manière compacte, occupant la moitié de l'espace des plats en céramique. Passe au lave-vaisselle, micro-ondes et four préchauffé. Fabriqué avec fierté à Corning, New York. Limité de 3 ans Les produits internationaux ont des conditions distinctes, sont vendus depuis l'étranger et peuvent différer des produits locaux, notamment en ce qui concerne l'ajustement, la classification par âge et la langue du produit, l'étiquetage ou les instructions.58,13 €
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Assiette Plate Incassable,4 PCS Assiette Compartiment Adulte Assiettes Ronde Contrôle des Portions Régime Minceur Micro-ondes et Lave-vaisselle Assiettes pour Adolescent et AdulteMatériau durable de qualité supérieure : fabriqué en plastique épais de qualité alimentaire, cette assiette à portions est résistante à la rupture et à la déformation. Il passe au micro-ondes et au congélateur pour une préparation polyvalente des repas, avec des bords lisses pour une manipulation sûre. Idéal pour réchauffer au quotidien ou pour des repas frais tout en maintenant la stabilité Pack économique et détails ergonomiques : le lot contient 4 assiettes colorées (23 cm de diamètre) dans des couleurs assorties pour une utilisation individuelle ou des réunions de groupe. Le design léger mais stable convient aux personnes âgées et aux enfants et dispose d'une poignée pour un transport sûr lors du barbecue ou du buffet Design intelligent de répartition des portions : trois compartiments clairement définis (25 % de glucides, 25 % de protéines, 50 % de légumes/fruits) facilitent une alimentation équilibrée. Les séparateurs surélevés empêchent les mélanges de saveurs - Parfait pour la gestion du poids, le fitness ou les repas de famille. Favorise une alimentation soucieuse des calories sans compromettre la diversité des repas Nettoyage et rangement faciles : la surface passe au lave-vaisselle est facile à nettoyer. Le design empilable permet d'économiser de l'espace dans l'armoire, tandis que le fond antidérapant empêche les déversements. Le diamètre compact de 20,3 cm s'adapte à la plupart des boîtes à repas et étagères de cuisine - Idéal pour les ménages occupés ou les petites cuisines Polyvalent : la construction incassable est idéale pour une utilisation en intérieur (maison, bureau, pain scolaire) et en extérieur (camping, pique-nique). Pour transporter en toute sécurité des soupes chaudes, des salades glacées ou des collations croquantes. Le style moderne et minimaliste convient aussi bien aux dîners décontractés qu'aux décorations de table festives13,99 €

