s’envoler vers les cieux des desserts aériens, c’est possible même sans gluten grâce à notre recette de crêpe soufflée. À la fois gourmande et légère, elle ravira vos papilles et surprendra vos convives par sa texture. Un tour de main et quelques astuces suffiront pour faire de votre dessert un moment inoubliable.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette modérément énergétique et riche en glucides avec un apport modéré en graisses.
Protéines : Apport en protéines raisonnable pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement due aux œufs.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 164 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26 g |
| dont sucres | 10.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des jaunes d’œufs
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporation de la farine
Ajouter la farine de riz et la fécule de maïs aux jaunes d’œufs en mélangeant délicatement.
3. Montée des blancs en neige
Monter les blancs en neige avec la crème de tartre à l’aide du batteur électrique.
4. Incorporation des blancs
Incorporer délicatement un tiers des blancs en neige à la préparation précédente pour l’assouplir, puis ajouter le reste en mélangeant doucement.
5. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer légèrement les ramequins puis verser la préparation. Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes.
6. Présentation
Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un parfum subtil, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à votre pâte. Cela rehaussera délicatement le goût de vos crêpes soufflées.
Thé vert
Un thé vert légèrement infusé accompagne parfaitement la légèreté de votre crêpe soufflée, avec sa fraîcheur et ses notes herbacées.
L’info en plus
Le soufflé est un dessert d’origine française particulièrement apprécié pour sa texture aérienne. Sans gluten, il permet aux personnes souffrant d’intolérances de se faire plaisir sans compromettre leur régime alimentaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes33,64 €
Comment présenter
Servez votre crêpe soufflée directement dans des ramequins individuels. Un ramequin en porcelaine blanche mettra en valeur la couleur dorée de votre soufflé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6 200ml Moules à Soufflé en Porcelaine1.Taille idéale pour portions individuelles et desserts: Lot de 6 ramequins d'un diamètre de 9 cm, d'une hauteur de 5 cm et d'une contenance de 150 ml (200 ml max.). Idéal pour réaliser des soufflés, crèmes brûlées, puddings, muffins, glaces, mousses au chocolat et bien plus encore. Leur design élégant permet aussi de les utiliser avec raffinement comme coupelles pour dips, sauces, amuse-bouches, soupes ou accompagnements lors de vos réceptions. 2. Céramique haute qualité, résistante à la chaleur: Fabriqués en argile céramique de qualité supérieure et recouverts d’un émail sûr et sans danger, ces ramequins crème brûlée passent au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et même à l’air fryer (friteuse à air chaud, plage de température de 0 °C à +200 °C). Idéals pour partager des après-midis pâtisserie en toute convivialité. Attention : pour éviter les fissures, ne pas exposer les ramequins à une flamme directe et éviter les variations brutales de température (par exemple, ne pas les passer directement du réfrigérateur dans un four très chaud). 3. Dessous de plat en silicone pour votre plan de travail : Les dessous de plat en silicone résistant à la chaleur inclus sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire. Ils protègent efficacement vos surfaces en bois ou en quartz des marques de chaleur et des rayures lorsque vous posez les ramequins encore brûlants directement sur le plan de travail à la sortie du four. Ne pas mettre les dessous de plat en silicone au four. 4. Nettoyage facile avec la brosse à vaisselle en silicone incluse : La surface émaillée lisse empêche les aliments de coller et permet un nettoyage rapide. Afin de préserver l’émail des rayures, nous joignons une brosse à vaisselle souple en silicone – une alternative bien plus douce que les éponges métalliques abrasives. Ainsi, vos moules à soufflé conservent plus longtemps leur éclat impeccable. 5. Emballage sécurisé, le cadeau idéal: Ce lot de 6 petits ramequins four est livré dans un coffret cadeau robuste et joliment conçu. À l’intérieur, chaque ramequin est entièrement enveloppé dans une mousse EPE recyclable absorbant les chocs. Cela garantit une protection maximale durant le transport et vous assure une réception en parfait état. 6. Design empilable et gain de place : Ces ramequins individuels sont dotés de flancs élégamment cannelés, offrant non seulement un bel aspect visuel mais aussi une prise en main sûre et stable. Ils s’empilent parfaitement de manière compacte – idéal pour les petites cuisines où l’espace de rangement est limité.21,99 €
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UNICASA Lot de 6 mini moules en grès résistants au four 180 mlRépond aux besoins quotidiens : lot de 6 ramequins de 9 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur. Les polyvalents sont fabriqués en porcelaine résistante à la chaleur et sont parfaits pour la cuisson et la gratination de desserts ou d'autres aliments. Coupelles à crème brûlée, ils sont parfaits pour cuire et servir des soufflés, des moules à crème brûlée, des apéritifs, des desserts, du beurre cassé, des flans et des vinaigrettes. Choix sûr et plus sain : les moules à pâtisserie sont fabriqués en glaçage de qualité alimentaire, sans plomb, sans cadmium et sans danger. Dissipation uniforme de la chaleur et isolation durable, ce qui rend le gâteau plus moelleux et doux. La haute résistance n'absorbe ni les odeurs ni les taches alimentaires. Les petits bols sont aussi spéciaux que fonctionnels. Passe au four et au lave-vaisselle : les petits bols adaptés au four peuvent apparaître en toute occasion, le bol à pudding est l'assistant parfait pour la cuisine et la pâtisserie. Vous pouvez l'utiliser au four sans vous soucier qu'il se casse ou se casse. Les moules à soufflé peuvent également être utilisés au micro-ondes, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Empilable et facile à nettoyer : le bol à pudding délicat est un magnifique paysage dans la cuisine et la cuisine. Les bols à crème brûlée sont facilement empilables et ne prennent pas trop de place dans l'armoire. Moule à tarte, crème brûlée en porcelaine, pas du tout collant, facile à nettoyer au lave-vaisselle ou à la main. Le service après-vente est parfait : UNICASA est spécialisé dans la production de céramique et les experts en céramique depuis plus de 20 ans. Nous nous engageons à apporter un beau produit en céramique à votre vie et à améliorer la vie. Si vous avez des questions sur le produit, n'hésitez pas à nous contacter, nous sommes 24 heures.19,99 €



