s’envoler vers les cieux des desserts aériens, c’est possible même sans gluten grâce à notre recette de crêpe soufflée. À la fois gourmande et légère, elle ravira vos papilles et surprendra vos convives par sa texture. Un tour de main et quelques astuces suffiront pour faire de votre dessert un moment inoubliable.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette modérément énergétique et riche en glucides avec un apport modéré en graisses.
Protéines : Apport en protéines raisonnable pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement due aux œufs.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 164 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26 g |
| dont sucres | 10.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des jaunes d’œufs
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporation de la farine
Ajouter la farine de riz et la fécule de maïs aux jaunes d’œufs en mélangeant délicatement.
3. Montée des blancs en neige
Monter les blancs en neige avec la crème de tartre à l’aide du batteur électrique.
4. Incorporation des blancs
Incorporer délicatement un tiers des blancs en neige à la préparation précédente pour l’assouplir, puis ajouter le reste en mélangeant doucement.
5. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer légèrement les ramequins puis verser la préparation. Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes.
6. Présentation
Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un parfum subtil, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à votre pâte. Cela rehaussera délicatement le goût de vos crêpes soufflées.
Thé vert
Un thé vert légèrement infusé accompagne parfaitement la légèreté de votre crêpe soufflée, avec sa fraîcheur et ses notes herbacées.
L’info en plus
Le soufflé est un dessert d’origine française particulièrement apprécié pour sa texture aérienne. Sans gluten, il permet aux personnes souffrant d’intolérances de se faire plaisir sans compromettre leur régime alimentaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Castello since 1907 Crème de tartre 800 gSubstitut naturel de la levure chimique: La crème de tartre de Castello since 1907 est le substitut naturel de la levure chimique, offrant une option saine et exempte d'additifs. Étant 100% naturel et sans colorants ni conservateurs, elle convient à ceux qui recherchent une alternative plus naturelle en pâtisserie Créez votre propre levure maison: Vous pouvez créer votre propre levure maison avec la crème de tartre de Castello since 1907. Elle est 100% naturel, non génétiquement modifié (sans OGM) et sans gluten, phosphates, aluminium et allergènes. Avec cette option, vous pouvez profiter de pains et de pâtisseries faits maison sans vous soucier d'ingrédients indésirables Agent de gazéification naturel: La crème de tartre de Castello since 1907 agit en tant qu'agent de gazéification naturel pour la préparation de meringues, gâteaux, biscuits, macarons, crème, guimauves, soufflés et bien plus encore. Sa capacité à créer des textures moelleuses et légères en fait un ingrédient essentiel en pâtisserie Supplément naturel de potassium: En plus de ses qualités culinaires, la crème de tartre de Castello since 1907 est également recommandée comme supplément naturel de potassium. Elle convient aux personnes suivant des régimes tels que le régime Keto, le régime Paléo et le régime Candida. Étant sans gluten, c'est aussi une option sûre pour ceux qui sont intolérants au gluten Utilisations polyvalentes au quotidien: La crème de tartre de Castello since 1907 offre une large gamme d'utilisations au-delà de la cuisine. Elle peut être utilisée comme nettoyant pour les métaux et l'argent, comme ingrédient dans de la pâte à modeler comestible (sûre pour jouer avec les enfants), pour la création de bombes de bain, comme nettoyant naturel, dans le lavage des vêtements, et bien plus encore Format généreux de 800 grammes: Ce conditionnement de 800 grammes offre une quantité suffisante pour de nombreuses utilisations en pâtisserie et autres applications domestiques, garantissant un excellent rapport qualité-prix pour vos besoins culinaires et ménagers16,99 €
-
Saporepuro Crème de tartre 50 gAgent levant naturel Avec le bicarbonate de sodium, il génère de la levure de pâte7,20 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
-
BLACK+DECKER - Batteur Électrique 500W | 5 Vitesses + Turbo | Fouets & Crochets en Inox | Design Ergonomique | Accessoires Amovibles | Finition Inox Anti-Traces | Sans BPA【PUISSANCE 500W】Un batteur électrique puissant de 500W conçu pour réussir toutes vos préparations. Fouettez, mélangez, montez ou pétrissez facilement vos ingrédients, qu’il s’agisse de crème, blancs d’œufs ou pâtes, pour des résultats rapides et homogènes à chaque utilisation.. 【5 VITESSES + TURBO】Adaptez la vitesse à chaque recette grâce à ses 5 vitesses réglables et à sa fonction TURBO. Idéal pour passer d’une préparation légère comme une chantilly à une pâte dense comme une brioche, en gardant toujours contrôle et efficacité. 【ACCESSOIRES EN INOX】Équipé de 2 fouets et 2 crochets pétrisseurs en acier inoxydable de haute qualité, robustes et résistants à l’usage intensif. Parfaits pour fouetter crèmes, monter blancs d’œufs, émulsionner sauces ou pétrir pâtes à pain et pâtisseries. 【ERGONOMIQUE ET PRATIQUE】Conçu avec une poignée ergonomique qui offre une prise en main confortable et sécurisée, même pour un usage prolongé. Ses accessoires amovibles et lavables facilitent l’entretien, pour un appareil toujours propre et prêt à l’emploi. 【STYLE ET HYGIÈNE】Alliant performance et design, ce batteur dispose d’une élégante finition en inox anti-traces de doigts combinée au plastique résistant. Sans BPA pour plus de sécurité alimentaire, il est disponible en noir et inox, s’intégrant parfaitement dans toute cuisine moderne.21,00 €19,62 €-7%
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,50 €
-
DOWAN Lot de 6 ramequins en porcelaine avec couvercles, ramequins pour crème brûlée, bols en céramique de 140 ml, résistants au four, pour soufflés, desserts, casseroles et trempettesQualité supérieure : fabriqués à partir de céramique alimentaire de haute qualité, ces ramequins avec couvercles passent au four offrent une excellente répartition de la chaleur et une longue durée de vie. Convient au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au congélateur – parfait pour la cuisson, le service et le stockage d'une variété de plats. Ce lot de 6 ramequins est un incontournable pour tout pâtissier amateur. Taille et capacité idéales : ces ramequins à crème brûlée (Ø 8,9 cm, H 4,6 cm, 140 ml) sont parfaits pour les portions individuelles. Qu'il s'agisse d'un gâteau, d'une quiche, d'une mousse au chocolat, de la confiture, du fromage, du soufflé ou d'une crème brûlée classique, ces petits ramequins sont très polyvalents et parfaits pour préparer une variété de desserts. Couvercle en silicone Fresh-Lock et conception peu encombrante : chaque ramequin est livré avec un couvercle en silicone bien ajusté qui crée un joint hermétique — parfait pour garder les aliments frais au réfrigérateur ou transporter des repas sans déversement. Les ramequins empilables aident à économiser de l'espace et à garder vos armoires propres et bien rangées. Élégance de ferme surélevée : ces élégants ramequins en céramique pour soufflé ou crème brûlée apportent une sophistication intemporelle grâce à des courbes raffinées et des textures en relief. Chaque pièce présente des détails uniques fabriqués à la main, combinant chaleur rustique et charme moderne, idéal pour les cuisines de ferme et les tables à manger modernes. Idée Cadeau Parfaite : Ce lot élégant de 6 ramequins à crème brûlée est à la fois pratique et élégant – un cadeau attentionné pour la famille, les amis ou les passionnés de cuisine. Idéal pour les anniversaires, Noël ou les pendaisons de crémaillère.34,78 €
Comment présenter
Servez votre crêpe soufflée directement dans des ramequins individuels. Un ramequin en porcelaine blanche mettra en valeur la couleur dorée de votre soufflé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso Ramequins avec Couvercles Lot, 6 X 200 ML Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Ramequin Creme Brulee pour Muffin et Gâteau, Ramequin Four à Crème, Sauce, Fruit, Ø9.5 CM - BlancMatériau en grès fin : fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné, préparé et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide, dur et non poreux. Les parois et les fonds sont plus épais et plus lourds que la plupart des autres, plus durables que les autres types de poterie et de faïence. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie, tout ce que vous y faites sera beaucoup plus uniformément cuit. 【Large application】- Dimensions : 9,5 x 9,5 x 5,4 cm. Parfait pour la crème brûlée, les confitures, les œufs pochés, la soupe à l'oignon français, la panna cotta, la crème, le gâteau de lave, le fromage, les plats aux œufs, les soufflés, les cocottes cuites au four, les macs cuits, les quiches et tout dessert croustillant, cordonnier ou crumble. Batterie de cuisine saine et résistante aux éclats : matériau certifié FDA, céramique de qualité supérieure sans plomb et sans cadmium, non toxique et respectueuse de l'environnement ; ne provoquera aucune réaction chimique avec les aliments. Parfaitement compatible avec les aliments froids et chauds sans vous soucier des éclats, des entailles, des fissures et des rayures. Empilables et faciles à nettoyer : le bord cannelé conçu avec précision est ce qui les rend empilables en toute sécurité. Ces plats à soufflé classiques s'empilent soigneusement pour un rangement pratique, ce qui permet de garder votre cuisine organisée et vos surfaces propres et exemptes de contamination croisée. Les plats sont émaillés pour une surface complètement lisse, ce qui facilite le démoulage des pâtisseries et facilite le nettoyage. 【Satisfaction garantie】- Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle, passe au four jusqu'à 232,2 °C. Votre achat est couvert par notre exclusivité de 12 mois contre les défauts du fabricant. vancasso Shop vous offrira un remplacement ou un remboursement gratuit si vous recevez des articles cassés ou ébréchés, n'hésitez pas à nous contacter.32,99 €
-
vancasso Ramequins avec Couvercles Lot, 6 X 260 ML Ramequins et Moules à Soufflés en Porcelaine, Ramequin Creme Brulee pour Muffin et Gâteau, Ramequin Four à Crème, Sauce, Fruit, Ø10.1 CM - BlancSuivi de la date innovant : doté de 31 petits points sur le couvercle, chacun représentant un jour du mois, ce ramequin vous permet de suivre et de gérer facilement la fraîcheur de vos articles stockés. 【Utilisation polyvalente】Mesurant 5,6 x 9,9 cm avec une capacité de 236,6 ml, ce ramequin est parfait pour les portions individuelles, les petites portions et les accompagnements. Idéal pour préparer une variété de plats tels que les soufflés, la crème brûlée, les lava cakes et les sauces à tremper. 【Trois options de capacité】Choisissez entre les formats de 177 ml, 236 ml ou 296 ml pour convenir à toute recette ou besoin de service, des collations légères aux portions généreuses. Rangement sécurisé et hermétique : les couvercles ajustés offrent une fermeture sécurisée pour éviter les déversements et maintenir la fraîcheur de vos aliments. 【Porcelaine Premium et Durable】Fabriquée à partir de porcelaine de haute qualité résistante aux éclats, assurant une durabilité à long terme et une utilisation quotidienne. Passe au four, au micro-ondes et au congélateur : polyvalent pour la cuisson, le réchauffement ou le stockage, avec la capacité de résister à des températures allant jusqu'à 260 °C. Entretien après-vente phénoménal : si vous rencontrez des problèmes avec le produit, notre équipe professionnelle est prête à vous aider. Nous nous efforçons continuellement d'améliorer la qualité et l'emballage de nos produits pour garantir une livraison sûre.23,14 €21,98 €-5%

