Crêpe québécoise : la recette authentique

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez dans un bol la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Commencez à battre doucement en incorporant petit à petit la farine. Ajoutez ensuite progressivement le lait pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Une fois que vous obtenez une pâte homogène, incorporez le beurre préalablement fondu, le sucre et l’extrait de vanille. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes à température ambiante.

Étape 3

Chauffez votre poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d’huile. Versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir uniformément.

Étape 4

Faites cuire jusqu’à ce que les bords se soulèvent facilement, puis retournez la crêpe avec une spatule (spatule: ustensile plat permettant de retourner ou déplacer des aliments sans les abîmer) pour cuire l’autre côté.

Mon astuce de chef

Pour des crêpes encore plus gourmandes, ajoutez quelques pépites de chocolat ou des tranches fines de pomme dans la pâte juste avant de les faire cuire.

Accompagnement idéal

Pour compléter ce délice québécois, servez vos crêpes avec un verre de cidre doux glacé ou simplement arrosées généreusement de sirop d’érable pur pour une expérience authentique.