Les crêpes orientales, aussi appelées beghrir, sont de délicieuses crêpes mille trous très prisées dans la cuisine maghrébine. Faciles à réaliser, elles raviront petits et grands avec leur texture moelleuse et leur goût subtil. Suivez cette recette simple pour apporter une touche d’exotisme dans vos cuisines.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en glucides, idéal pour un repas énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité relativement faible de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 143 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.3 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un blender, mélangez la semoule, la farine, la levure, le sucre, le sel et l’eau tiède. Mixez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour qu’elle double de volume.
3. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle à crêpes sur feu moyen. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire sans retourner, jusqu’à ce que la surface soit sèche avec des trous. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de lait en poudre à la pâte avant de mixer.
Thé à la menthe
Un thé à la menthe fraîchement infusé accompagne parfaitement ces crêpes orientales et renforce leur exotisme.
L’info en plus
Les crêpes orientales sont originaires du Maghreb et sont traditionnellement servies avec du beurre fondu et du miel. Elles sont idéales pour le petit-déjeuner ou en dessert.
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Comment servir
Servez les crêpes chaudes, nappées de beurre fondu et de miel. Vous pouvez les présenter sur un plateau de présentation en bois pour rappeler l’authenticité et la richesse de la culture orientale.
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