Les crêpes de froment au caramel beurre salé sont un classique de la cuisine bretonne qui réjouit les papilles des petits et des grands. Cette recette simple à réaliser est parfaite pour une occasion spéciale ou un dessert gourmand. Avec ses saveurs sucrées et salées, elle saura vous transporter en Bretagne le temps d’un instant!
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélange la farine de froment avec le sucre. Ajoute les œufs un à un et mélange bien pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Incorpore petit à petit le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Laisse reposer la pâte environ 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, prépare le caramel beurre salé : fais fondre le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel doré. Hors du feu, ajoute la crème liquide en remuant, puis intègre le beurre coupé en morceaux. Termine avec une pincée de fleur de sel et mélange bien.
Étape 4
Chauffe une poêle à crêpes légèrement beurrée. Verse une petite louche de pâte et répartis bien en inclinant la poêle.
Étape 5
Fais cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords soient dorés. Recommence jusqu’à épuisement de la pâte. Serre chaque crêpe avec du caramel beurre salé.
Mon astuce de chef
Pour une pâte à crêpes encore plus parfumée, ajoute une cuillère à soupe de rhum ou de vanille liquide à la pâte.
Accord boisson
Pour accompagner ces crêpes, un cidre doux breton se mariera à merveille avec le caramel beurre salé.
L’info en plus
La crêpe de froment est une spécialité de Bretagne. La douceur du caramel beurre salé rappelle les saveurs de l’enfance et les fêtes bretonnes.
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Comment présenter
Dispose les crêpes sur une large assiette en céramique blanche. Nappe-les de caramel beurre salé et ajoute une pincée de fleur de sel avant de servir.
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