Les amateurs de douceurs délicates apprécieront ces crêpes aux saveurs subtiles et florales. Le mariage entre le sirop de violette et la crème de menthe apporte une touche poétique et rafraîchissante à cette recette traditionnelle française. Un dessert qui se veut aussi esthétique que savoureux.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ce dessert sucré est à consommer occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 206 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.8 g |
| dont sucres | 14.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé et le sucre en poudre. Ajoutez les oeufs un à un, puis versez le lait en poudre progressivement tout en mélangeant à l’aide d’un fouet. Incorporez le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Cuisson des crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine. Faites cuire chaque côté pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Finition et présentation
Disposez les crêpes cuites sur une assiette. Arrosez-les de sirop de violette et de crème de menthe. Repliez-les délicatement et servez.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus parfumées, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant la cuisson. Cela permet à la farine de bien s’hydrater et aux arômes de se développer.
Accord boisson
Pour accompagner ces crêpes délicates, optez pour un thé vert glacé légèrement sucré, qui accentuera les notes florales de la violette et la fraîcheur de la menthe.
L’info en plus
La crêpe est un dessert emblématique de la cuisine bretonne et française, connu pour sa simplicité et ses innombrables variations. Le sirop de violette trouve ses origines dans les régions de Toulouse et de Grasse où la fleur est cultivée depuis des siècles. La crème de menthe, quant à elle, apporte une touche de fraîcheur singulière, souvent utilisée dans les cocktails et desserts raffinés.
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Astuces de présentation
Servez vos crêpes sur une grande assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives du sirop et de la crème. Vous pouvez également ajouter quelques pétales de violette cristallisés pour une touche esthétique.