Cornets de crêpes mendiants : recette gourmande et facile

Cornets de crêpes mendiants : recette gourmande et facile

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Fête des mères
crépières et gaufriers - Promotion standard

Les cornets de crêpes mendiants sont un véritable enchantement pour les papilles, associant l’onctuosité délicate des crêpes à la richesse des fruits secs et du chocolat. Parfait pour un dessert convivial ou une gourmandise entre amis, ce plat simple à réaliser séduira à coup sûr les amateurs de douceurs croquantes et fondantes.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Énergétique Modérément salé

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
219 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 25.8 g — Lip. 11.7 g
Par portion (4 parts)
1021 kcal
Prot. 23.4 g — Gluc. 120 g — Lip. 54.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 219 kcal
Lipides
Matières grasses 11.7 g
dont acides gras saturés 4.6 g
Glucides
Glucides totaux 25.8 g
dont sucres 9.4 g
Autres
Protéines 5 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à crêpes

Dans un bol mélangeur, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et la vanille liquide jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez progressivement la farine tamisée en alternant avec le lait. Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.

2. Cuisson des crêpes

Faites chauffer une poêle à crêpes, graissez-la légèrement avec du beurre, puis versez une petite louche de pâte. Étalez uniformément et laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Préparation de la garniture

Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez les noix, les noisettes, les amandes effilées et les raisins secs hachés grossièrement. Ajoutez les figues séchées coupées en petits morceaux et parfumez avec le rhum.

4. Finition des cornets

Découpez chaque crêpe en deux, enveloppez-les en forme de cornet, puis fourrez-les avec la garniture chocolatée. Disposez harmonieusement sur un plat de service.

5. Décoration

Saupoudrez de sucre glace les cornets de crêpes pour une touche finale élégante.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques éclats de caramel ou de pralins dans la garniture chocolatée.

Accord parfait avec le dessert

Une tasse de thé Earl Grey ou un verre de vin doux naturel comme le Muscat de Rivesaltes saura sublimer parfaitement ces cornets de crêpes.

L’info en plus

Inspiré des saveurs méditerranéennes, ce dessert combine subtilement l’onctuosité de la crêpe française aux fruits secs typiques de la région Moyen-Orientale.

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Comment présenter

Disposez les cornets de crêpes debout dans un plat à dessert en porcelaine blanche ou sur un plateau miroir pour une présentation raffinée.

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