Partons à la découverte d’une douceur qui allie la légèreté du gâteau de Savoie à l’onctuosité des myrtilles, le tout dans une crêpe épaisse à partager. Un délice qui revisite les classiques pour enchanter vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
45 minutes
Ingrédients
personnes 4 unités de œufs 150 grammes de sucre 120 grammes de farine 30 grammes de fécule de maïs 1 cuillère à café de levure chimique 50 grammes de beurre fondu 200 grammes de myrtilles fraîches ou surgelées sel fin sucre glace (pour décorer)
Ustensiles
saladier batteur électrique ou fouet poêle antiadhésive ou crépière
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige ferme avec votre batteur électrique ou un fouet. Réservez.
Étape 2
Mélange des ingrédients secs : Dans un autre récipient, mélangez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique.
Étape 3
Incorporation des jaunes : Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite le beurre fondu.
Étape 4
Ajout des ingrédients secs : Intégrez petit à petit le mélange sec (farine, fécule, levure) au mélange jaunes-sucre-beurre, en veillant à bien homogénéiser pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Douce incorporation: enfin, incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige à la préparation précédente en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements enveloppants pour garder l’aération de la pâte.
Étape 6
Cuisson : Chauffez votre poêle antiadhésive sur feu moyen. Versez une louche généreuse de pâte pour obtenir une épaisseur conséquente. Parsemez de myrtilles avant que la surface ne commence à figer. Laissez cuire environ 5 minutes avant de retourner délicatement votre crêpe épaisse et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Mon astuce de chef
Soyez patient: laissez toujours votre pâte reposer au moins une demi-heure avant cuisson afin qu’elle développe tous ses arômes et offre une texture optimale.
Accompagnement idéal pour ce dessert
Un cidre doux ou demi-sec apportera un contraste intéressant avec le sucré du gâteau tout en complétant harmonieusement l’acidité discrète des myrtilles.
L’info en plus
Histoire gourmande: le gâteau de Savoie tire son nom de son origine géographique, cette région alpine réputée pour ses spécialités culinaires raffinées. Cette recette s’en inspire tout en intégrant le plaisir simple mais authentique d’une crêpe épaisse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35% -
Moulinex Quick Mix, Batteur à main, 300 W, Fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable, Poignée ergonomique, 5 vitesses + pulse HM3108B1, NoirRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €21,99 €-42%
-
ZUOFENG Poêle à Frire Antiadhésive 20CM, Casseroles en Pierre, Revêtement de Granit, Poêle à Omelette Casseroles. (Gris, 20CM)🌹【ULTRA NON ADHÉRENT ET RÉSISTANT AUX RAYURES】 - Le revêtement de granit écologique est ultra antiadhésif et résistant aux rayures qui améliore à la fois la durabilité et les performances de cuisson. Les aliments glissent directement sur la surface vraiment antiadhésive pour une cuisson optimale. 🌹【VERT ET SANS TOXIQUE】 - 100% PFOA free, plomb et cadmium, idéal pour une cuisine saine. Choisissez des poêles à frire ZUOFENG antiadhésives pour des ustensiles de cuisine plus verts et plus sûrs. 🌹【CHAUFFAGE RAPIDE ET UNIFORME】- Un matériau en alliage d'aluminium de qualité supérieure combiné à une base aimantée permet un transfert de chaleur rapide et une utilisation à long terme, satisfaisant les ustensiles de cuisine comme les cuisinières à induction, à gaz, en céramique, électriques, halogènes et à combustibles solides. (La poêle à frire de 20 cm a moins de zone d'induction, il est recommandé d'acheter une poêle à frire au-dessus de 24 cm.Si vous n'êtes pas sûr. ) 🌹【DESIGN CLASSIQUE ET ÉLÉGANT】- La conception profilée des poêles à pierre intégrée avec une poignée ergonomique en grain de bois ajoute à son confort, sa commodité et sa résistance au glissement pendant la cuisson. 🌹【ROBUSTE ET FACILE À NETTOYER】 - L'intérieur de la poêle à frire antiadhésive est en fonte d'aluminium, qui est plus durable et robuste. Super facile à nettoyer, va au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. (Lavage à la main recommandé)24,99 €22,99 €-8% -
Tefal Poêle 28 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable 18/10, Garantie 10 ans, Base 3 couches, Cuisson saine, Saisie parfaite, Duetto A7040663INDICATEUR DE TEMPERATURE : l'indicateur innovant Thermo-Spot change de couleur lorsqu'il est temps de démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque fois REVETEMENT ANTIADHESIF DURABLE : le revêtement durable antiadhésif assure une cuisson et un nettoyage sans effort jour après jour REVETEMENT ANTIADHESIF SUR : revêtement sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire ; Sans plomb, sans cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et de cadmium dans les revêtements et ces substances n'ont pas été détectées par des tests effectués par des laboratoires externes CUISSON RAPIDE ET HOMOGENE : l'épaisse base Thermo-Fusion assure une cuisson rapide et uniforme et une compatibilité totale avec toutes les plaques de cuisson ; gaz, électrique, céramique et induction POIGNÉE ROBUSTE : la poignée extra-résistante sans interstice assure une plus grande sécurité et une manipulation plus facile pendant la cuisson FORMAT INDISPENSABLE : poêle idéale pour des recettes faciles à préparer qui ne manqueront pas de plaire, comme les omelettes, les steaks de hamburger et le poulet grillé POSSIBILITÉ DE RECYCLAGE : nous privilégions les matériaux pouvant être entièrement recyclés et assurons une séparation facile de chaque élément pour faciliter son recyclage45,99 €27,99 €-39%
-
SENSARTE Poêle à Crêpes avec Revêtement Antiadhésive en Granit Suisse 26cm, Induction, Crêpière avec Répartisseur de Pâte, Poignée Confortable et Ergonomique, sans PFOARevêtement Antiadhésif Suisse - Crêpière Sensarte est conçue avec un revêtement antiadhésif de la marque suisse ILAG certifié SGS. Cuisiner avec peu de matières grasses pour une alimentation saine. Tous Feux y Compris Induction - La base en acier inoxydable à haute conductivité magnétique permet à la crêpière de fonctionner sur toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction. Bonne Qualité - L’intérieur de la crêpière est en fonte d'aluminium, qui est robuste et chauffe rapidement et uniformément. Ustensile Parfait - Diamètre de 26cm permet aux crêpes de s'adapter aux plus grands appétits ; le rebord autour du bord pour s'assurer que le liquide ne coule pas, le côté de 1,27cm de haut rend la crêpe beaucoup plus facile. Parfait pour les crêpes, pancakes, galettes, blinis, tortillas, onigiri, etc. Rateau à Crêpes en Bois - Il facilite la cuission de crêpes lisse et uniforme. Il suffit de préparer la solution de pâte et de l'étaler facilement sur la poêle à l'aide de ce répartisseur qui l'accompagne. Pas besoin de rouler dur pour aplatir la pâte. Léger et Sûr - Pèse 1,1kg, cette poêle à crêpes antiadhésive est assez légère pour faciliter le retournement de vos crêpes et les déplacer dans la cuisine. Poignée Confortable et Ergonomique - Poignée en bakélite résistante à la chaleur est adaptée pour saisir et rester au frais pendant la cuisson. Passe au four jusqu'à 150°C. Facile à Nettoyer - Antiadhésif et sans rivets, la crêpière est super facile à nettoyer. Elle suffit de l'essuyer avec une éponge et de l'eau chaude savonneuse. Facilitez votre apport alimentaire quotidien.38,99 €29,99 €-23% -
Crealys 539346 Poêle à Crêpes Aluminium AUTAN Ø 26cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Crêpière Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont inductionPoêle à crêpes en Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 26 cm H 2 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Crêpière est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à crêpe assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Crêpière Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur12,99 €
Présentation finale
Servez chaud, saupoudrez légèrement votre crêpe épaisse façon gâteau de Savoie aux myrtilles avec du sucre glace. Optez pour un plat rond sobre ou des assiettes individuelles élégantes qui mettront en valeur l’épaisseur atypique et les couleurs vives du dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Assiettes Service de Table: Ensemble de 6 Grandes Assiettes en grès Ibiza - élégantes, compatibles Lave-Vaisselle et Micro-Ondes - Service Vaisselle 6 Personnes, Pure Living Beige-Bleu✅ Obtenez le charme décontracté d'Ibiza chez vous : une sensation incomparable, un ensemble d'assiettes plates unique. Léger et absolument frais, le set de vaisselle diffuse des vibes de l'île cool chez vous avec ses tons beiges clairs ✅ Pure joie qui dure : le set d'assiettes Ibiza pour 6 personnes est fabriqué en faïence massive avec une surface intérieure émaillée de qualité supérieure et absolument résistante aux rayures – pour tous ceux qui aiment les belles choses de la vie et misent sur la qualité ✅ Rend vous simple et confortable : chez Pure Living, le style exceptionnel rencontre 100 % un usage quotidien. Mettez les assiettes plates faciles d'entretien au micro-ondes qui l'adorent. Et maintenant, le grand set d'assiettes passe également au lave-vaisselle ✅ Laissez-vous inspirer tous les jours : 6 assiettes plates et colorées qui vous enchanteront du petit déjeuner au dîner et impressionneront également vos invités. Un ensemble d'assiettes qui exploitent pleinement son potentiel de vaisselle préféré ✅ Mélangez et assortissez votre vaisselle de rêve : la ligne Ibiza dans de magnifiques couleurs vous offre tout ce dont vous avez besoin : 6 ensembles de vaisselle individuels (grandes et petites, assiettes creuses, bols et tasses) et un service combiné de plusieurs pièces59,95 € -
Ensemble de 6 Assiettes Plates Noires Mattes Manhattan -Teller en Grès Premium, Adaptés au Lave-vaisselle et au Micro-ondes- Élégantes Assiettes Noires pour 6 Personnes - Pure Living Urban Black✅ MODERNE Excitant. Urban Cool : plus qu'un service de vaisselle chic – un pur sentiment de vie. Avec ce set d'assiettes pour 6 personnes, en noir mat élégant et aux formes claires, vous obtenez le style de vie urbain inspirant sur la table à manger ✅ Puissance dans la vie et la qualité : la ligne Urban Black de Pure Living fait impression à coup sûr du charme urbain à la qualité supérieure. Le grand set d'assiettes est fabriqué en grès massif, ce qui le rend particulièrement durable ✅ Absolument adapté au quotidien : il n'y a pas plus facile et plus confortable ! Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes, le lot de 6 assiettes plates Manhattan en faïence facile d'entretien vous facilite votre quotidien. Parfait, plus de temps pour profiter de délicieux repas ✅ Favoris ultimes – même en cas de visite : tout comme le manhattan animé, le service d'assiettes est également très polyvalent. Les assiettes décontractées noires mates sont une classe pour vous – lors de vos repas quotidiens, ainsi que lors d'occasions spéciales Créez votre vaisselle de rêve : mélangez et assortissez-vous à votre service de vaisselle parfait. Profitez du choix de vaisselle de table noir mat – Sets individuels (assiettes plates, assiettes à petit-déjeuner, assiettes creuses, bols, tasses) et plusieurs pièces. Service combiné44,95 €