10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : La recette contient une quantité considérable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 141 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.6 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.81 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un blender, mélanger la semoule, la farine, le sel, le sucre, la levure chimique et la levure boulangère. Ajouter l’eau tiède progressivement tout en mixant jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
2. Repos de la pâte
Verser la pâte dans un grand bol, couvrir d’un linge propre et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante, le temps que la pâte double de volume.
3. Cuisson des baghrirs
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, sans ajout de matières grasses. Verser une louche de pâte au centre de la poêle et laisser cuire jusqu’à ce que de nombreux trous apparaissent à la surface et que le dessus soit cuit (environ 3 minutes). Ne pas retourner.
4. Suite de la cuisson
Retirer délicatement la crêpe et poursuivre la cuisson des baghrirs jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des baghrirs encore plus moelleux, laissez reposer la pâte un peu plus longtemps, environ 45 minutes. Bien chauffer la poêle pour obtenir des trous bien formés.
Thé à la menthe
Rien de tel qu’un thé à la menthe bien chaud pour accompagner vos baghrirs et apporter une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Les baghrirs sont un élément clé de la cuisine maghrébine, souvent servis avec du miel et du beurre fondu pour un goût sucré et réconfortant. Leur origine remonte à plusieurs siècles, faisant d’eux une tradition incontournable pendant le Ramadan.
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Comment servir
Disposez les baghrirs sur un grand plat de présentation, réchauffez à feu doux si besoin, et servez avec des ramequins de miel et de confiture. Utilisez des assiettes traditionnelles marocaines en terre cuite pour un effet authentique.
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