Imagine-toi en train de préparer ces merveilleuses baghrir, des crêpes marocaines, toutes légères et pleines de trous, parfaites pour absorber le miel ou le sirop de votre choix. Originaires d’Afrique du Nord, elles sont aussi connues sous le nom de crêpes mille trous en raison de leur texture unique. En plus d’être délicieuses, elles sont très amusantes à préparer.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un blender, mélange la semoule, la farine, la levure boulangère, la levure chimique, le sel et le sucre.
Étape 2
Ajoute progressivement l’eau tiède tout en mixant jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Étape 3
Laisse reposer la pâte pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud, à couvert, pour qu’elle puisse lever.*
Étape 4
Fais chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen. Remue légèrement la pâte avant de verser une louche au centre de la poêle.
Étape 5
Laisse cuire sans retourner. Des petits trous vont se former à la surface, c’est ce qui rend les baghrir si spéciales.
Étape 6
Lorsque la surface est sèche, retire délicatement la crêpe de la poêle et dépose-la sur une assiette.*
Étape 7
Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte en déposant les crêpes les unes sur les autres.
Mon astuce de chef
Si vous aimez les crêpes plus sucrées, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre dans la pâte. N’hésitez pas à tester différentes farines pour varier les goûts.Thé à la menthe
Accompagne tes baghrir d’un délicieux thé à la menthe sucré, une boisson marocaine traditionnelle qui relève parfaitement la douceur des crêpes.
L’info en plus
Les baghrir sont souvent appréciées au petit-déjeuner ou pour le goûter, arrosées d’un mélange de beurre fondu et de miel. C’est un mariage parfait de textures et de saveurs.
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Comment présenter
Servez les baghrir bien chaudes, empilées sur un joli plat de présentation. Ajoutez un peu de miel en filet sur le dessus pour une touche de brillance et de douceur.
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