Baghrir : recette Authentique de Crêpes Algériennes

Baghrir : recette Authentique de Crêpes Algériennes

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Les baghrirs, aussi appelées crêpes mille trous, sont des stars de la cuisine algérienne, prisées pour leur texture légère et aérée. Ces crêpes délicates se dégustent souvent arrosées de miel ou de beurre fondu, apportant une touche de douceur à votre table. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un petit déjeuner ou un goûter en famille.

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un blender, mélangez la semoule, la farine, la levure sèche, la levure chimique, le sucre, le sel et l’eau tiède.

Étape 2

Mixez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour qu’elle fermente légèrement.

Étape 3

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude.

Étape 4

Cuisez le baghrir uniquement d’un côté. Vous verrez des trous apparaître à la surface, signe que la cuisson est parfaite.

Étape 5

Retirez les crêpes lorsqu’elles sont bien dorées et répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

Pour obtenir des baghrirs encore plus moelleux, veillez à ce que la pâte soit bien reposée et à utiliser une poêle bien chaude.

Boisson idéale

Servez ces baghrirs avec un thé à la menthe fraîche pour une expérience culinaire authentique.

Le baghrir est une crêpe traditionnelle du Maghreb, particulièrement populaire en Algérie et au Maroc. Elle est souvent préparée lors du Ramadan ou pour des occasions spéciales.

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Comment présenter

Présentez vos baghrirs sur un joli plateau de présentation en bois avec une coupelle de miel ou de beurre fondu à côté.

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