30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique riche en glucides et graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
198 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 29.6 g —
Lip. 6.8 g
Par portion (4 parts)
606 kcal
Prot. 13.8 g —
Gluc. 90.6 g —
Lip. 20.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 198 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.6 g |
| dont sucres | 17.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre, la vanille en poudre et le sel. Creusez un puits au centre, puis ajoutez les œufs battus et le beurre fondu. Incorporez progressivement l’eau, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer la poêle antiadhésive et badigeonnez-la légèrement de beurre en utilisant le pinceau de cuisine. Versez une petite louche de pâte dans la poêle, tournez pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
3. Préparation de l’aumônière
Déposez une crêpe sur une surface plate. Placez une cuillère de confiture de lait au centre de la crêpe. Repliez les bords de la crêpe vers le centre pour former une aumônière. Nouez délicatement avec une ficelle alimentaire.
4. Finalisation et présentation
Reposez l’aumônière dans la poêle chaude pendant 30 secondes pour tendre la crêpe, puis servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les crêpes ne se dessèchent trop rapidement, recouvrez-les d’un linge humide pendant que vous préparez le reste.
Accord gourmand
Servez les aumônières de crêpes avec un thé noir sucré ou un cidre doux, qui accompagneront merveilleusement la douceur de la confiture de lait.
L’info en plus
Les crêpes, originaires de Bretagne, sont un classique de la cuisine française. L’aumônière de crêpe, avec son apparence élégante, est une version sophistiquée souvent servie lors des occasions spéciales.
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Comment présenter vos aumônières
Disposez chaque aumônière sur une assiette de présentation à dessert. Pour une touche esthétique, saupoudrez légèrement de sucre glace. Utilisez de jolies petites assiettes pour un meilleur impact visuel.
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