Découvrons ensemble la douceur sucrée des aumônières de crêpe bretonne à l’abricot et aux amandes, une recette qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez pas à pas ce parcours culinaire et transformez votre cuisine en un atelier de gourmandise.
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Confectionner la pâte : Mélangez la farine et les oeufs dans un saladier. Incorporez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer la pâte environ 1 heure.
Étape 2
Réaliser les crêpes : Dans une poêle légèrement beurrée, versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 1 minute par face jusqu’à obtenir une coloration dorée.
Étape 3
Préparer la garniture : Coupez les abricots secs en petits dés puis faites-les revenir avec les amandes effilées dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite le miel et l’eau de fleur d’oranger, laissez caraméliser légèrement.
Étape 4
Garnir les aumônières : Placez au centre de chaque crêpe un peu du mélange abricots-amandes, puis formez l’aumônière en repliant délicatement les bords vers le haut et maintenez-les avec un brin de cuisine.
Mon astuce de chef
Pour que vos aumônières restent bien fermées, vous pouvez utiliser un petit lien, comme de la ficelle alimentaire ou même une tige d’aneth pour apporter un contraste visuel intéressant.
Suggestion boissons pour dessert
Pour accompagner ces aumônières gourmandes, un cidre doux breton légèrement frais fera merveille, accentuant ainsi les saveurs fruitées du dessert tout en apportant une touche pétillante.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
L’aumônière est un dessert raffiné qui tire son nom du sac porté par les mendiants au Moyen Âge. Elle est généralement composée d’une crêpe enveloppant des fruits et souvent servie avec une sauce sucrée ou du caramel.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Luca de Tena - Eau de Fleur d'Oranger Alimentaire La Giralda - Arôme Traditionnel de Séville - Parfumez Tous vos Plats, Boissons et Desserts 500mlLA GIRALDA- Plongez dans les saveurs authentiques du sud de l'Espagne avec l'Eau de Fleur Oranger La Giralda. EAU FLORALE- L'eau de fleur d oranger alimentaire est une essence pure de fleur d'oranger, élaborée avec des ingrédients simples tels que l'eau et l'essence de fleur d'oranger. AROME ALIMENTAIRE TRADITIONNEL- Reconnue pour son goût légèrement amer et son arôme incomparable. Cet ingrédient apporte une touche unique à vos créations culinaires, cosmétiques et cocktails. CAPACITÉ- Chaque bouteille contient 500 ml d'eau de fleur oranger alimentaire. LUCA DE TENA- Cet arôme est produit par Luca de Tena, une entreprise basée à Séville depuis le XIXe siècle, dont la marque La Giralda est synonyme de qualité et de tradition depuis 1840.15,46 € -
Eau de Fleurs d'Oranger Authentique- Distillation Artisanale- Sans arôme artificiel- Certifié Commerce Equitable- 2 x 25cl- Terroirs du LibanCe colis contient : 2 Eaux de fleur d'oranger. Résultant de la distillation pure des fleurs de bigaradier (ou oranger de Séville), cette eau de fleurs d’oranger est le précieux fruit d’une fabrication artisanale et authentique valorisant le savoir-faire local. Parfume subtilement les pâtisseries, sirops, salades de fruits et desserts lactés. L'eau de fleur d'oranger, peut aussi assaisonner des carottes râpées ou aromatiser naturellement votre citronnade. Dans la gastronomie libanaise, la très populaire eau florale « Ma Zaher » entre dans la composition de nombreuses pâtisseries orientales, mais aussi dans les puddings au lait, les salades de fruits et les boissons chaudes ou froides. La marque "Terroirs du Liban" produit une eau de fleur d'oranger purement distillée à partir de fleurs d'oranger libanaises de qualité supérieure, et se distingue par son engagement en faveur du commerce équitable et de la valorisation du terroir libanais.35,80 €
Présentation idéale
Servez vos aumônières dans des assiettes individuelles accompagnées d’une cuillérée supplémentaire du sirop issu de la caramélisation des abricots et amandes. Pour ajouter une touche élégante, disposez quelques feuilles de menthe fraîche ou saupoudrez d’un voile de sucre glace juste avant le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosumy Set de 4 Assiettes Plates Ø26 cm – Service Assiette Artisanales Blanches – Vaisselle Élégante pour 4 Personnes – Assiettes Service Table – Set de Vaisselle DurableSet d'assiettes plates : 4 assiettes élégantes en céramique de qualité, idéales pour un usage quotidien. Diamètre : 26 cm | Hauteur : 3 cm. Parfait pour chaque jour, occasions festives ou une table harmonieuse. Robustes et adaptées au quotidien : Fabriquées en céramique épaisse, sans danger pour les aliments – stables, résistantes à la chaleur, pratiques au quotidien. Pour un service stylé sans effort. Design unique – L'émail réactif donne à chaque assiette des nuances individuelles – organiques, expressives, avec une profondeur subtile. Aucune pièce ne se ressemble. Pratiques et faciles à entretenir : Passent au micro-ondes et au lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Parfaites pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en céramique est fait main et chaque pièce est unique.34,99 € -
KADAX Service de table pour 12 personnes, 36 pièces, avec assiettes creuses, assiettes à dessert et assiettes plates, vaisselle de table, ensemble d'assiettes (blanc)Design élégant : La couleur blanche simple et intemporelle rend le service de table élégant et attirant sur toute table - idéal pour les dîners de fête, les anniversaires, les mariages ou l'usage quotidien. Polyvalence : l'ensemble de vaisselle comprend différentes tailles d'assiettes qui conviennent à une variété de plats, des entrées aux plats principaux et aux desserts. Cela offre une flexibilité dans la planification des menus et la présentation des aliments. Gain de place : la forme carrée des assiettes permet aux pièces individuelles d'être empilées les unes dans les autres sans problème, ce qui facilite le rangement dans l'armoire et économise de l'espace. Matériau de haute qualité : l'ensemble est fabriqué en verre, connu non seulement pour sa beauté, mais aussi pour sa résistance aux rayures. Cela le rend idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales. Nettoyage facile : la surface lisse de la vaisselle permet d'éliminer facilement les résidus alimentaires.69,95 €
