La crêpe sans beurre s’impose aujourd’hui comme une alternative sérieuse à la recette traditionnelle. Légère, souple et tout aussi savoureuse, elle séduit autant les adeptes d’une alimentation équilibrée que les gourmands curieux. Pas de beurre, mais pas de compromis sur le goût : voilà le défi que cette recette relève avec brio. Que ce soit pour un brunch dominical ou un dîner convivial, ces crêpes légères ont tout pour plaire.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et équilibré, avec un bon apport en glucides et protéines, idéal pour un dessert ou un petit-déjeuner.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce aux œufs et au lait, fournissant environ 6, 5 g pour 100 g de crêpes.
Sel : La teneur en sel est modérée et bien maîtrisée, avec seulement une pincée ajoutée à la pâte.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer de préférence avec des garnitures légères pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 170 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.8 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand saladier, versez la farine et creusez un puits au centre. Le puits est un creux que l’on forme au milieu de la farine pour y incorporer les liquides progressivement sans faire de grumeaux. Ajoutez les œufs dans ce puits, puis fouettez doucement en partant du centre vers les bords. Incorporez ensuite le lait petit à petit, toujours en fouettant. Vous obtenez ainsi une pâte lisse et homogène. Ajoutez l’huile de tournesol, le sel et le sucre vanillé. Mélangez bien. Ne vous inquiétez pas si quelques petits grumeaux persistent, ils disparaîtront après le repos de la pâte.
2. Laisser reposer la pâte
Couvrez le saladier d’un torchon propre ou d’un film alimentaire et laissez reposer la pâte au moins 30 minutes à température ambiante. Ce temps de repos est essentiel : il permet à la farine de bien s’hydrater et à la pâte de devenir plus souple. L’hydratation est le processus par lequel les grains de farine absorbent le liquide pour former un réseau homogène. Vous verrez que votre pâte sera bien plus fluide après ce repos.
3. Cuire les crêpes
Faites chauffer votre crêpière à feu moyen. Versez quelques gouttes d’huile et essuyez avec un papier absorbant pour graisser légèrement la surface. Graisser la crêpière signifie y déposer un très fin film de matière grasse pour éviter que la crêpe n’accroche. À l’aide d’une louche, versez une petite quantité de pâte au centre de la crêpière, puis inclinez-la rapidement dans tous les sens pour étaler la pâte en un disque fin et régulier. Laissez cuire environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent légèrement, puis retournez la crêpe avec votre spatule fine. Faites cuire encore 30 secondes de l’autre côté. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Dresser et servir
Déposez chaque crêpe sur une assiette au fur et à mesure. Vous pouvez les empiler sans crainte : elles ne colleront pas entre elles. Servez-les chaudes avec la garniture de votre choix : confiture, miel, compote ou pâte à tartiner. Pour les amateurs de salé, une garniture au fromage ou aux champignons fonctionne très bien également.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des crêpes encore plus légères, remplacez la moitié du lait par de l’eau gazeuse. L’eau gazeuse contient du dioxyde de carbone dissous qui, en s’échappant à la cuisson, allège la texture de la pâte. Résultat : des crêpes fines, aériennes et fondantes, sans une goutte de beurre !
La boisson idéale
Pour accompagner ces crêpes légères sucrées, optez pour un cidre brut artisanal bien frais. Sa légère acidité et ses notes fruitées se marient parfaitement avec la douceur des crêpes. Pour les enfants ou les non-alcoolisés, un jus de pomme naturel trouble sera tout aussi délicieux.
L’info en plus
La crêpe est l’un des symboles les plus forts de la gastronomie française, et plus particulièrement de la Bretagne. Sa recette traditionnelle inclut du beurre, mais de nombreuses variantes sans matière grasse existent depuis longtemps dans les foyers français soucieux de légèreté. La Chandeleur, célébrée le 2 février, est la fête officielle des crêpes en France. On dit que faire sauter la crêpe de la main droite en tenant une pièce d’or dans la main gauche porte bonheur pour toute l’année !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
SENSARTE Poêle à crêpes 26 cm avec répartisseur de pâteRevêtement antiadhésif en granit suisse ILAG - Fabriqué sans ajout intentionnel de PFOA, sans plomb ni cadmium. Pour une utilisation quotidienne en toute confiance. Parfait pour cuisiner avec très peu d'huile et adopter une alimentation équilibrée. Compatibilité universelle - La base en acier inoxydable à haute conductivité magnétique assure une compatibilité avec toutes les plaques de cuisson, y compris à induction. Le corps de la poêle est en aluminium moulé, robuste, et assure une répartition de la chaleur rapide et uniforme. La poêle parfaite et polyvalente - Avec son diamètre de 26 cm, cette poêle allie parfaitement capacité de cuisson et maniabilité. Son bord relevé (1.27 cm) empêche les liquides de déborder et facilite grandement le retournement des crêpes. Idéale pour les crêpes, les pancakes, les omelettes, les tortillas, les onigiris et bien plus encore. Râteau à pâte inclus - Il permet d'obtenir des crêpes parfaitement lisses et d'épaisseur uniforme. Préparez votre pâte à crêpes et étalez-la facilement et uniformément sur la poêle grâce à cet accessoire. Fini les gestes difficiles pour étaler la pâte ! Légère et sûre - Pèse seulement 870 grammes. Cette poêle antiadhésive est assez légère pour retourner les crêpes avec précision et se déplacer agilement dans la cuisine. La poignée en Bakélite résistante à la chaleur reste fraîche au toucher pendant la cuisson. Utilisable au four jusqu'à 150 °C (302°F). Nettoyage simplissime - Grâce à son revêtement antiadhésif et son absence de rivets (où la saleté pourrait se loger), le nettoyage est ultra facile. Un simple passage à l'éponge avec de l'eau chaude savonneuse suffit. Elle sèche rapidement et est prête pour une utilisation suivante.26,99 €25,64 €-5% -
Tefal - Poêle à crêpe Renew Revêtement Céramique - 28 cm - GrisCUISSON FACILE ET ANTIADHÉSIVE : Inoceram est le revêtement céramique antiadhésif de nouvelle génération qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse PRODUIT ÉCO-CONÇU : un impact environnemental réduit grâce à un corps en aluminium 100% recyclé (les matériaux recyclés représentent un minimum de 77% du produit total), un produit recyclable (recyclabilité potentielle, à trier dans les structures appropriées ; produit recyclable sauf les poignées, pour un produit total recyclable à 82% minimum), ainsi qu'un emballage en fibres recyclées ; pour en savoir plus sur l'éco-conception, visitez tefal.com/ecodesign CUISSON SAINE ET DÉLICIEUSE : la technologie Thermo-Signal améliorée devient entièrement rouge lorsque la poêle a atteint la température idéale de démarrage de la cuisson, garantissant des repas délicieux avec une couleur, une texture et une saveur parfaites à chaque fois CUISSON RAPIDE ET HOMOGENE ET COMPATIBILITÉ TOTALE : équipée de la technologie d'induction avancée, la base Thermo-Fusion assure une chauffe rapide et des résultats de cuisson réguliers et est compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramique et induction NETTOYAGE FACILE : revêtement céramique antiadhésif à l'intérieur et à l'extérieur pour un nettoyage sans effort au quotidien FABRIQUÉ EN FRANCE : conçu et fabriqué en France selon des normes de qualité et de savoir-faire sans compromis REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF SÛR : sans PFOA, sans plomb, sans cadmium. Contrôles plus stricts que ceux exigés par les réglementations actuelles sur le contact alimentaire. Pas de PFOA, conformément à la réglementation en vigueur. Pas de plomb, pas de cadmium (no Pb, no Cd) signifie qu'il n'y a pas d'ajout intentionnel de Pb et de Cd dans les revêtements et qu'ils ne sont pas détectés par les tests effectués par des laboratoires externes DESIGN ÉLÉGANT : poêle à frire alliant lignes modernes et savoir-faire français jusque dans les moindres détails, comme le marquage éco-conçu sur la poignée38,99 €
-
La Cuisine Spatule ajourée en acier inoxydable avec bords biseautés pour retourner les œufs de poisson, crêpes, galettes de frites, Lame 16 cm, Taille 28 cmLa spatule est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité avec un manche en bois massif riveté, qui est durable, résistant à la rouille et facile à nettoyer. La lame fine et flexible qui peut facilement glisser sous les filets de poisson délicats ou d'autres aliments sans les casser ou les déchirer. La lame est souvent légèrement fendue ou perforée pour permettre aux liquides de s'écouler. La poignée en bois massif est résistante à la chaleur offrant une prise en main sûre et confortable. Polyvalence : Bien que principalement conçues pour le poisson, les spatules peuvent également être utilisées pour manipuler d'autres aliments délicats comme les crêpes, les omelettes, les hamburgers, ou même le barbecue. Durabilité : avec un entretien approprié, une spatule à poisson en acier inoxydable de haute qualité peut durer de nombreuses années dans une cuisine.9,90 € -
Westmark Spatule à Crêpes, Longueur : 33 cm, Gentle, Noir, 28662270Longue spatule à crêpes en plastique pour retourner les crêpes, les pancakes ou les galettes dans la poêle, avec des bords aplatis pour faciliter la prise de vos aliments Pas de rayure des ustensiles de cuisine à revêtement antiadhésif grâce à la matière plastique, résistant à la décoloration, résistant à la chaleur jusqu'à 210 °C Prise en main agréable et conception ergonomique grâce à une longue poignée arrondie, rangement peu encombrant grâce à un oeillet de suspension Fabriqué en Allemagne ; Durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 1x Westmark Spatule à crêpes, Gentle, 5 ans de garantie, dimensions : 33 x 3,5 x 6,5 cm, poids : 57 grammes, matériau : plastique (PA), couleur : noir, 286622707,39 €7,17 €-3%
Comment présenter vos crêpes ?
Présentez vos crêpes pliées en quatre (en éventail ou en triangle) sur une assiette plate à bords larges pour mettre en valeur leur finesse. Disposez-les en éventail pour un effet visuel élégant. Vous pouvez accompagner le tout d’une petite coupelle de garniture à côté. Pour un service à table convivial, empilez les crêpes sur un plat de présentation rond en céramique et laissez chacun se servir. Ajoutez quelques fruits frais pour la couleur et la fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – AnthraciteStyle : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite37,91 € -
Emile Henry Assiette de Service Ronde Madeleine – Céramique Haute Résistance – Présentation Élégante du Four à la Table – Coloris Argile – Fabriqué en FranceAssiette de service pour présentations soignées – Idéale pour gâteaux, desserts à partager, tartes ou plats froids et chauds à table. Céramique Haute Résistance – Assure une excellente tenue et une grande durabilité pour le service et la présentation. Forme ronde au contour délicatement ondulé – Signature de la gamme Madeleine pour une présentation élégante et intemporelle. Polyvalence au quotidien – Compatible four, micro-ondes et lave-vaisselle pour un usage simple et fluide. Fabrication française durable – Réalisée à la main en Bourgogne, coloris Argile, garantie 10 ans.39,90 €
-
Lot De 6 Assiettes Plates En Céramique,23cm Porcelaine Assiette Plates,Assiettes Creuses à Large Bord pour Pâtes, Salades et Plats,Vaisselle Pour Lave-Vaisselle Et Micro Ondes (23cm)Format pratique : Service de 6 assiettes plates. Chaque assiette mesure 23 cm de diamètre et 3.2 cm de hauteur, idéal pour les desserts, les salades, les entrées ou les petits plats principaux. Céramique de haute qualité : Fabriquées en céramique de qualité supérieure, elles présentent une surface lisse et durable, faciles à nettoyer. Les assiettes en céramique sont plus sûres et plus faciles à nettoyer que les assiettes en plastique. Utilisation polyvalente : Compatibles au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, elles sont faciles à utiliser et à nettoyer au quotidien. Design simple et moderne : Design rond blanc classique qui s'harmonise avec toutes les tables et sublime votre expérience culinaire. Cadeau idéal : Service de 6 pièces, idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou pour les fêtes, à la fois pratique et élégant.29,88 € -
Olympia Athena Hotelware Assiettes blanches à larges bords, lot de 12, diamètre : 165 mm / 6 1/2 pouces, qualité professionnelle, CC206PORCELAINE SUPER-VITRIFIÉE : Conception durable résistante aux rayures, aux entailles et aux liquides RÉSISTANT AUX ÉCHAPPEMENTS : bords roulés pour une résistance supplémentaire aux éclats POLYVALENT ET FACILE À NETTOYER : Passe au lave-vaisselle et peut également être utilisé au four et au micro-ondes CONCEPTION À BORD LARGE : Améliore la présentation, gardant les aliments et les sauces en sécurité dans l'assiette TOILE NEUTRE : Le coloris blanc éclatant attire l'attention sur votre vaisselle GARANTIE À VIE : Couvert par une garantie à vie sur les puces de bord pour une plus grande tranquillité d'esprit35,64 €
