La pâte à crêpes, ce grand classique de la cuisine française, n’a jamais été aussi simple à réaliser. Grâce au Cooking Chef de Kenwood, le robot pâtissier multifonction qui révolutionne la préparation en cuisine, vous obtenez une pâte lisse, homogène et sans grumeaux en quelques minutes seulement. Que ce soit pour la Chandeleur, un goûter improvisé ou un dîner en famille, cette recette pour 4 personnes est votre meilleure alliée. Suivez le guide, étape par étape, et laissez le robot faire le travail à votre place.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : La pâte à crêpes est un plat énergétique et riche en glucides, avec un apport calorique modéré à important selon la garniture et la consommation.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce aux œufs et au lait, fournissant environ 6, 4 g de protéines pour 100 g de pâte.
Sel : La teneur en sel est faible (0, 093 g pour 100 g), ce qui en fait une préparation peu salée, idéale pour des crêpes sucrées.
Ces valeurs correspondent à la pâte crue. Les apports nutritionnels finaux dépendront fortement de la garniture choisie et du mode de cuisson.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 184 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.6 g |
| dont sucres | 4.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le bol du Cooking Chef
Installez le fouet ballon (accessoire en forme de ballon allongé, idéal pour incorporer de l’air dans une préparation et éviter les grumeaux) sur votre Cooking Chef. Assurez-vous que le bol est propre et bien fixé sur le robot. C’est une étape simple mais essentielle pour la réussite de votre pâte !
2. Incorporer les ingrédients secs
Versez les 250 grammes de farine T45 dans le bol du robot. Ajoutez la pincée de sel fin et la cuillère à soupe de sucre en poudre. Ces ingrédients secs constituent la base de votre pâte. Mélangez à vitesse 1 pendant 10 secondes pour les homogénéiser (homogénéiser signifie rendre uniforme, sans morceaux distincts).
3. Ajouter les œufs
Cassez les 3 œufs directement dans le bol, sur la farine. Lancez le robot à vitesse 3 pendant 30 secondes. Vous allez obtenir une pâte épaisse et légèrement granuleuse, c’est tout à fait normal à ce stade. Ne vous inquiétez pas, la magie opère à l’étape suivante !
4. Incorporer le lait progressivement
C’est l’étape la plus importante pour éviter les grumeaux. Avec le robot en marche à vitesse 3, versez le lait demi-écrémé en filet (verser en filet signifie verser très lentement, en un mince filet continu, pour que le liquide s’intègre tout doucement à la préparation). Versez d’abord la moitié du lait, attendez que la pâte soit bien lisse, puis incorporez le reste. Cette technique garantit une pâte sans grumeaux.
5. Ajouter le beurre fondu et la vanille
Ajoutez le beurre fondu refroidi et l’extrait de vanille liquide dans le bol. Augmentez la vitesse à vitesse 4 et laissez tourner le robot pendant 1 minute. La pâte doit être fluide, brillante et homogène. Vous pouvez la voir s’enrouler gracieusement autour du fouet.
6. Laisser reposer la pâte
Couvrez le bol avec un film alimentaire (film plastique transparent utilisé pour protéger les aliments de l’air et des odeurs) et laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes à température ambiante ou au réfrigérateur. Ce repos permet à la farine de bien s’hydrater et rend vos crêpes encore plus légères et savoureuses.
7. Cuire les crêpes
Faites chauffer votre crêpière à feu moyen-vif. Huilez-la légèrement avec un peu d’huile de tournesol sur un papier absorbant. Versez une louche de pâte et faites pivoter rapidement la crêpière pour étaler la pâte en cercle fin et régulier. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez la crêpe et laissez cuire 30 secondes de l’autre côté. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour des crêpes encore plus légères, remplacez la moitié du lait par de la bière blonde ou de l’eau gazeuse. Les bulles de gaz carbonique aèrent naturellement la pâte et lui donnent une texture plus fine et plus alvéolée (alvéolée signifie parsemée de petites bulles d’air, comme une éponge, ce qui rend la crêpe plus légère en bouche). Autre conseil : ne jetez jamais la première crêpe, elle sert simplement à régler la température de votre poêle !
Que boire avec vos crêpes ?
Pour accompagner vos crêpes dans la plus pure tradition bretonne, optez pour un cidre brut de Bretagne, légèrement pétillant et fruité, qui contraste merveilleusement avec la douceur de la pâte. Pour les enfants ou les non-alcoolisés, un jus de pomme artisanal trouble et frais sera tout aussi délicieux et dans l’esprit de la recette.
L’info en plus
La crêpe, un patrimoine culinaire français : originaire de Bretagne, la crêpe est l’une des recettes les plus anciennes de la gastronomie française. Consommée depuis le XIIIe siècle, elle était initialement préparée à base de sarrasin (céréale sans gluten, aussi appelée blé noir, très cultivée en Bretagne). La crêpe de froment, plus douce et plus fine, est apparue plus tard et s’est répandue dans toute la France. Aujourd’hui, la Chandeleur, célébrée le 2 février, est la fête nationale de la crêpe. Selon la tradition, tenir une pièce d’or dans la main gauche tout en faisant sauter la première crêpe de la main droite porterait bonheur pour toute l’année !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kenwood Titanium Chef Patissier XL KWL90.034SI, Robot Patissier Balance Intégrée, Batteur K, Pétrin, Fouet, Batteur Souple, Deux Bols, Couvercle Anti-Projections, 1400W, Acier, ArgentPESAGE INTÉGRÉ: Il est possible de peser avec précision sur TOUT le robot KENWOOD, même dans les accessoires comme le blender ou le bol multifonction; Pour les pesées dans le bol avec la tête du robot ouverte, l’écran de pesage pivote pour une lecture parfaite; La pesée est précise de 1g à 6kg; Fonction tare FONCTION EASYWARM: Une résistance placée sous le bol de 7L permet de faire fondre du beurre ou du chocolat, de faire monter les pâtes à pain ou à brioche ou encore de réaliser de la meringue suisse et des sabayons; Un gain de temps dans la préparation 6 PROGRAMMES EN 1 SEULE ETAPE: 6 programmes sont disponibles depuis l’écran tactile couleur; Il suffit de sélectionner le programme, de mettre les ingrédients et de lancer la préparation LUMIÈRE DANS LE BOL : Des leds multiplient par 14 la luminosité dans le bol sans chauffer la préparation; L’éclairage permet ainsi de suivre parfaitement la réalisation de la préparation dans le bol; Idéal pour vérifier, par exemple, la consistance d’une Chantilly, d’une meringue ou encore l’incorporation des ingrédients dans une préparation INCLUS : Kit pâtisserie en acier inoxydable (Le batteur K est accompagné de 2 autres outils indispensables : le pétrin et le fouet); Un batteur souple vient compléter le kit; Aussi inclus un Blender en verre ThermoResist, un couvercle anti-projections et une spatule EVOLUTIF : Comme les autres robots de la gamme TITANIUM, le robot pâtissier TITANIUM CHEF PATISSIER XL se transforme en de nombreux autres préparateurs culinaires grâce à + de 30 accessoires; Installez l’accessoire sur le robot et transformez-le en robot multifonction, blender, hachoir, extracteur de jus, râpe, sorbetière…; Choisissez l’accessoire qui vous convient LE SEUL ROBOT PÂTISSIER QUI PESE ET CHAUFFE; Ce robot doté d’un écran tactile couleur, pèse au gramme près et chauffe pour réaliser toutes les recettes de boulangerie ou pâtisserie même les plus complexes; Mais ce n’est pas tout ! Il est doté de leds pour éclairer les préparations dans le bol ainsi que de 6 programmes en 1 seule étape pour être sur de tout réussir799,90 €749,90 €-6% -
KENWOOD Accessoire robot KAX720PLExtracteur de jus Compatible Robot pâtissier modèle Chef, Chef XL et kMix122,78 €
-
Moulinex Fouet Fil Planétaire Masterchef Gourmet QA250 QA500 QA530 QA61014,17 €13,69 €-3% -
Kenwood Fouet en acier inoxydable compatible avec tous les robots Chef XL, KAT71.000SS, ArgentéFouet à neige Pour les meringues les plus légères et la crème parfaitement frappée, le fouet ballon offre la puissance que l'on attend d'un accessoire Kenwood EFFICACITÉ Conçu pour augmenter l'efficacité et réduire le temps de mélange Durable Le fouet solide en acier inoxydable est un accessoire tellement formidable que nous offrons une garantie à vie Nettoyage facile et passe au lave-vaisselle Compatible avec les robots de cuisine Kenwood Chef XL Dimensions : 22,3 x 13 x 13 cm31,99 €
Comment présenter et servir vos crêpes ?
Dressez vos crêpes pliées en quatre (technique dite en éventail ou en triangle) ou roulées sur une assiette plate de grand diamètre pour laisser de la place à la garniture. Proposez les accompagnements dans de petits ramequins individuels disposés au centre de la table : sucre en poudre, confiture, pâte à tartiner, miel ou sirop d’érable. Pour une présentation élégante et conviviale, utilisez un plateau de présentation en ardoise ou en bois pour disposer les crêpes en éventail. Saupoudrez d’un voile de sucre glace au moment de servir pour un effet visuel soigné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.43,99 € -
Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 38x28 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.55,59 €53,99 €-3%
-
LOVECASA Mini Cocotte Individuelle en Grès pour four avec Couvercle - 4 X 380 ml Petite Cocottes Ronde Ramequin Crème Brûlée pour la Cuisson - Passe au Lave-vaisselle - Rouge Dégradé (Ø12.3 x H5.1 cm)LOT DE 4 RAMEQUINS AVEC COUVERCLE - Chaque ramequin a une profondeur de 51mm et un diamètre (la distance d'un bord à l'autre) de 123mm. Cela leur donne une capacité maximale d'environ 420ml. LES POIGNÉES OFFRENT UNE RÉSISTANCE SUPÉRIEURE - Pour couronner le tout, des deux poignées sur les côtés permettent de le déplacer facilement, même lorsqu'il est plein et chaud, ce qui est parfait pour servir des plats en une seule fois pendant un service chargé. RÉSISTE AU FOUR, AU MICRO-ONDES, AU LAVE-VAISSELLE ET AU CONGÉLATEUR - Notre cocotte est conçue pour une utilisation directe sur une utilisation au four. Elles sont faciles d’entretien et peuvent être lavées directement au lave-vaisselle sans risque d’altération. CONCEPTION RÉSISTANTE ET ÉLÉGANTE - Les ramequins présentent un coloris dégradés qui ajoute un look discret mais élégant à votre table, aidant ainsi à sublimer vos services de restauration. SERVICE APRÈS VENTE ASSURÉ - Si pour une raison qui nous échappe, vous rencontrez le moindre souci sur votre commande, n'hésitez pas à nous envoyer un message, notre service client professionnel se fera un plaisir de vous répondre et voler à votre secours !38,57 €36,64 €-5% -
Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, BlancLot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.21,99 €
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €16,95 €-15% -
Twinzee 6 Grandes Assiette Granite - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Ce set comprend 6 assiette plate de grandes tailles, parfaites pour vos repas quotidiens comme pour des dîners élégants. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.36,99 €35,14 €-5%
