Recette de mini crêpes et confitures maison

Recette de mini crêpes et confitures maison

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Fête des mères
crépières et gaufriers - Promotion standard

Mini crêpes et confitures maison : le duo gourmand qui fait l’événement

Dans les cuisines des grands hôtels comme dans celles des familles, les mini crêpes accompagnées de confitures maison s’imposent comme une valeur sûre du petit-déjeuner festif ou du goûter réussi. Légères, dorées, parfumées, elles se préparent en un tour de main et offrent une expérience gustative que les industriels ne sauront jamais reproduire. Aujourd’hui, on vous livre les secrets d’une recette simple, généreuse et accessible à tous.

20 minutes

30 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en sucres Plat énergétique Faible en protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette recette de mini crêpes avec confitures maison est un plat très énergétique et sucré, dominé par les apports en glucides simples provenant des confitures et du sucre.
Protéines : L'apport protéique est très faible, limité à environ 1, 8 g pour 100 g, ce qui en fait un dessert peu nutritif sur le plan protéique.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 39 g pour 100 g, provenant principalement de la levure chimique et des confitures.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en fonction de la marque et de la composition exacte des confitures utilisées.

Par 100 g de recette
343 kcal
Prot. 1.8 g — Gluc. 81.1 g — Lip. 1.8 g
Par portion (4 parts)
1086 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 256.9 g — Lip. 5.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 343 kcal
Lipides
Matières grasses 1.8 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 81.1 g
dont sucres 67.6 g
Autres
Protéines 1.8 g
Fibres 1 g
Sel 0.39 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à mini crêpes

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la pincée de sel et le sachet de levure chimique. La levure chimique est une poudre qui va permettre à la pâte de gonfler légèrement à la cuisson, rendant vos mini crêpes plus moelleuses qu’une crêpe classique. Creusez un puits au centre, un puits, c’est simplement un trou que vous faites au milieu de vos ingrédients secs pour y verser les ingrédients liquides sans faire de grumeaux, puis ajoutez l’extrait de vanille et l’huile neutre. Mélangez doucement en partant du centre vers les bords. Conseil du chef : ne fouettez pas trop fort, allez-y doucement pour éviter les grumeaux. Réservez la pâte au frais pendant 10 minutes. Réserver signifie simplement mettre de côté, ici au réfrigérateur.

2. Cuire les mini crêpes

Faites chauffer votre poêle ou crêpière à feu moyen. Le secret d’une belle cuisson, c’est une poêle bien chaude mais pas brûlante. Versez une petite quantité de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou d’une louche à mini crêpes pour obtenir des disques réguliers d’environ 8 à 10 cm de diamètre. Le diamètre, c’est la largeur de votre mini crêpe mesurée en passant par le centre. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent en surface, puis retournez délicatement avec une spatule fine. Laissez encore 1 minute de l’autre côté. Vos mini crêpes doivent être légèrement dorées, jamais brûlées. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Empilez les mini crêpes sur une assiette en les couvrant d’un linge propre pour qu’elles restent moelleuses.

3. Préparer les confitures maison express

Si vous souhaitez réaliser une confiture maison express sans fruits frais, vous pouvez utiliser du sucre gélifiant et des purées de fruits en conserve. Versez la purée de fruits dans une casserole avec le sucre gélifiant en respectant les proportions indiquées sur le paquet. Portez à ébullition en remuant constamment. Porter à ébullition signifie chauffer jusqu’à ce que le liquide commence à bouillonner fortement. Maintenez l’ébullition pendant 3 à 5 minutes en remuant. Utilisez un thermomètre de cuisine : la confiture est prête lorsqu’elle atteint 105 °C. Versez immédiatement dans des bocaux propres, fermez-les et retournez-les à l’envers pendant 5 minutes. Cette technique s’appelle la mise en pot à chaud, elle permet de créer un vide d’air qui conserve la confiture plusieurs semaines.

4. Dresser et servir

Disposez vos mini crêpes encore tièdes sur un joli plateau de présentation. Placez les pots de confiture maison ouverts à côté, avec une petite cuillère à confiture pour chacun. Pour une présentation soignée, empilez les mini crêpes en petites tours de 4 ou 5 et saupoudrez d’un voile de sucre glace. Saupoudrer signifie disperser légèrement en pluie fine, comme si vous faisiez tomber de la neige sur vos crêpes. Chaque convive se sert à sa guise et garnit ses mini crêpes selon ses envies. C’est convivial, généreux et visuellement très appétissant.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

L’astuce du chef : pour des mini crêpes encore plus moelleuses, remplacez une petite partie du lait par de l’eau gazeuse au moment de préparer votre pâte. Les bulles de gaz carbonique vont alléger la texture et vous obtiendrez un résultat plus aérien. Le gaz carbonique, c’est le gaz qui fait les bulles dans l’eau pétillante, il s’évapore à la cuisson mais laisse une pâte plus légère.

Boisson idéale pour accompagner vos mini crêpes

Pour un goûter ou un petit-déjeuner festif, un jus de pomme chaud épicé à la cannelle se marie à merveille avec la douceur des mini crêpes et le fruité des confitures. Pour les adultes, un cidre brut légèrement frais apportera une belle vivacité et une note acidulée qui équilibrera parfaitement le sucré des confitures maison. Évitez les boissons trop sucrées qui écraseraient les saveurs délicates de votre confiture artisanale.

L’info en plus

La mini crêpe, une tradition revisitée
La crêpe est l’un des symboles les plus anciens de la gastronomie française, née en Bretagne il y a plusieurs siècles. La version mini, plus récente, s’est popularisée dans les buffets et les brunchs le brunch est un repas pris entre le petit-déjeuner et le déjeuner, contraction des mots anglais breakfast et lunch. Associée à une confiture maison, elle renoue avec les traditions culinaires familiales où l’on transformait les fruits du jardin en conserves sucrées pour traverser l’hiver. C’est une recette qui raconte une histoire, celle du fait maison et du partage.

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Comment présenter vos mini crêpes et confitures maison ?

Misez sur une présentation conviviale et chaleureuse. Disposez les mini crêpes sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise pour un effet rustique très tendance. Prévoyez de petits pots à confiture en verre avec couvercle pour présenter vos confitures maison de façon élégante. Ajoutez de petites cuillères à confiture, idéalement en inox ou en bois, une par pot. Pour les enfants, servez dans de jolies assiettes plates à rebord coloré. Une cloche à gâteau en verre posée sur les mini crêpes empilées ajoutera une touche de raffinement digne des meilleures tables.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante
    🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.
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  • Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 38x28 cm - Assiette rectangulaire pour service plat
    PRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.
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  • Mssushi 15 Pièces Mini Bocaux,50ml Pot Confiture Avec Couvercle,Bocaux En Verre Transparent,Avec étiquettes Personnalisées,5m Ficelle, Autocollants Et Brosses De Nettoyage,Pots à Miel Pour épices
    【Bonne étanchéité】Les 15 mini pots à confiture sont fabriqués en verre transparent solide et fermés par un couvercle à vis. Ces pots de dégustation permettent de conserver longtemps la fraîcheur des aliments et offrent une bonne étanchéité. Qu'il s'agisse de confitures maison, de sauces, de purées, de pesto, de miel, d'épices ou de marmelade d'orange, ces mini pots sont polyvalents et réutilisables. 【Pour la conservation et le stockage】Petit pot de miel de haute qualité, d'une contenance de 50 ml, pour conserver, mariner ou stocker des épices, des ingrédients de pâtisserie, des bonbons ou des petits objets artisanaux. Les pots en verre sont également parfaits pour ranger des épices, des ustensiles de cuisine, des articles ménagers, des objets décoratifs et des souvenirs. 【Pour la décoration】 Les petits pots transparents sont parfaits pour contenir de la confiture, de la sauce piquante, de la gelée, du miel, de la moutarde, des herbes aromatiques ou comme cadeaux pour les invités lors d'un mariage ou d'un baptême. Ils constituent également une bonne idée de décoration pour le bricolage, la cuisine ou les activités créatives, les mariages, les anniversaires, les fêtes, les célébrations, les réunions de famille, etc. 【1 brosse de nettoyage incluse】 Le lot de petits pots en verre avec couvercle réutilisables est livré avec une brosse de nettoyage professionnelle, facile à utiliser, qui permet de nettoyer même les taches difficiles à éliminer après avoir conservé des fruits, des gelées et des confitures, à l'aide d'eau tiède et de la brosse de nettoyage. 【Idéal pour offrir】Le lot de 15 petits pots à confiture est livré avec 1 corde de 5 m, 1 autocollant et 15 étiquettes rondes. C'est le moyen idéal pour conserver des épices, des huiles, des herbes, des bonbons, du sable, des sucreries et d'autres beaux objets et délices, et pour les présenter de manière parfaite. Il est idéal pour offrir des petits cadeaux tels que des confitures maison, du miel et des bougies.
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  • HEEKSE Lot de 24 bocaux en verre avec couvercles (130 ml) pour les petits pots, des confitures maison-Fabrication française
    Notre pot polyvalent ! Ce produit verrier est fabriqué en France. Pratique pour mettre purées et compotes. Parfait pour vos tapenades, pesto, la gelée de fleurs, crèmes desserts, mais aussi vos marmelades et confitures pour le petit-déjeuner. Il est utile pour le rangement de graines. Le petit pot de 13cl en verre: Hauteur 60.5mm, Diamètre 61.5mm, Poids de 100g, Capacité (ml): 130ml. Notre pots est parfaitement emballés. Vous pouvez sans aucun problème congeler dans nos contenants en verre et passer vos préparations en pots et bocaux au four et au micro-onde ! Attention ! Les pots vont bien au four et au micro-ondes, mais les couvercles en revanche n’y vont pas.
    31,98 €
  • JYSNOW 5 Pièces 14 x 3 x 2 cm Cuillères en Bois de Style Japonais Petite, Cuillères de Cuisine Vintage, pour Manger En Mélangeant En Remuant La Cuisson (Marron)
    Matériaux Haut de Gamme : Notre cuillere en bois pour manger est fabriqué à partir de bois, lisse et durable, avec une surface sans bavures. Ses courbes arrondies sculptées à la main s'adaptent confortablement à la paume de votre main, offrant une prise en main chaleureuse et confortable sans glisser. Pour les clients qui apprécient à la fois les matières premières et l'expérience utilisateur, ce cuillère en bois est un choix élégant. Contenu du Paquet : Vous recevrez 5 cuillere en bois de cuisine, suffisants pour plusieurs membres de la famille ou pour divers scénarios d'utilisation. Cela facilite également la sauvegarde et le remplacement. La couleur naturelle du bois et le design simple s'harmonisent facilement avec différents styles de vaisselle, qu'il s'agisse du minimalisme scandinave, du naturel rustique ou d'une cuisine moderne, cuillère en bois s'intègre harmonieusement. Design Raffiné : La tête et le manche de la cuillère cuillere en bois pour manger sont proportionnellement équilibrés et présentent une courbure modérée. Les bords arrondis offrent un toucher doux et évitent de rayer les récipients en verre ou en céramique. Les détails texturés rehaussent la qualité générale, faisant de la cuillère en bois un choix sophistiqué pour un usage domestique quotidien ou comme cadeau. Facile à Nettoyer : La surface du cuillere en bois est lisse et sans bavures, ce qui empêche la saleté de s'accumuler. Après utilisation, il suffit de le rincer délicatement à l'eau tiède. Ne pas exposer à des températures élevées. Sa densité et sa résistance allient légèreté et durabilité, ce qui le rend résistant aux fissures et à la déformation. Il conserve son aspect raffiné même après une utilisation prolongée, ce qui en fait un article pratique et fiable pour la cuisine. Polyvalent : Ce cuillere en bois pour manger convient pour prélever de la confiture, du sirop et du beurre de cacahuète. Il permet également un contact délicat avec le récipient lorsque vous remuez votre café ou votre chocolat chaud. De plus, il constitue un magnifique cadeau artisanal à inclure dans les coffrets cadeaux de miel. Le savoir-faire exquis de ce cuillere en bois en fait un choix attentionné pour les cadeaux de crémaillère ou les cadeaux de Noël.
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  • OUPADOS Lot de 100 cuillères à café rondes en bois, petites cuillères en bois avec poignée courte, mini cuillères en bois pour épices, miel, café, sel, pots de confiture, sucre, enfants (6,8 x
    Quantité et dimensions : le paquet contient 100 cuillères rondes, la quantité est très suffisante, de sorte que toutes les épices soient dotées d'une cuillère en bois et suffisantes pour différents usages. 6,8 cm de long et 2,4 cm de diamètre. Cuillère en bois multifonction : la cuillère en bois peut être utilisée pour assaisonner des ingrédients, sels de bain, confiture, sucre, miel, épices, sel, crème glacée, etc. Idéal pour toutes les occasions comme un enterrement de vie de jeune fille, des fêtes, des activités. également comme cuillère pour enfants ou pour de simples fins décoratives. Matériau : la cuillère en bois avec manche court est fabriquée en bois naturel, sûr et écologique, durable et pas facile à casser. Chaque cuillère est finement polie, a un bord lisse et une surface brillante qui n'écorche pas la peau, confortable à utiliser. Design : la tête de cuillère en bois écologique est arrondie, avec une poignée légère et antidérapante, facile à saisir pour les enfants. Profondeur et dimensions appropriées, il est possible d'obtenir la quantité souhaitée. Conseils : nous espérons que vous aurez une expérience d'achat agréable. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Nous répondrons dans les 24 heures.
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    Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms
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  • HENDI Cloche en verre, Transparent, ø275 x (H)140 mm
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  • Identités, Rebors d'assiette incurvé, Clipsable, S'adapte Sur Les Assiettes, Déjeuner À Une Main, Personnes Avec Tremblements, Autonomie Repas, Garantie Lave-Vaisselle, Coloris Rouge
    Meilleure Autonomie : Le rebord d'assiette est une solution simple et efficace pour améliorer l'autonomie des personnes ayant une mobilité réduite ou qu'une seule main valide. Le rebord évite les glissements ou les renversements d'aliments Bord incurvé Haut : Réhaussant la hauteur d'une assiette plate de 3,4 cm, cet l'outil idéal pour faciliter les personnes ayant qu'une main valide, des tremblements ou des difficultés de mobilité car cela leur permet de mieux contrôler leurs repas Économique et facile à utiliser : Le rebord d'assiette se clipse facilement sur une assiette standard. Economique, car il adapte les assiettes existantes de diamètre entre 23 et 28 cm plutôt que d'en acheter de nouvelles Hygiène et Facile d'entretien : Le rebord d'assiette est garanti lave-vaisselle, ce qui facilite grandement son entretien. Après utilisation, il peut simplement être placé dans le lave-vaisselle avec le reste de la vaisselle Anti-Gaspillage : En empêchant les aliments de tomber, le rebord d'assiette contribue également à réduire le gaspillage alimentaire. Les utilisateurs peuvent profiter de leurs repas sans craindre de renverser de la nourriture
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