Recette de mini crêpes et confitures maison

Recette de mini crêpes et confitures maison

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crépières et gaufriers - Promotion standard

Mini crêpes et confitures maison : le duo gourmand qui fait l’événement

Dans les cuisines des grands hôtels comme dans celles des familles, les mini crêpes accompagnées de confitures maison s’imposent comme une valeur sûre du petit-déjeuner festif ou du goûter réussi. Légères, dorées, parfumées, elles se préparent en un tour de main et offrent une expérience gustative que les industriels ne sauront jamais reproduire. Aujourd’hui, on vous livre les secrets d’une recette simple, généreuse et accessible à tous.

20 minutes

30 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en sucres Plat énergétique Faible en protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette recette de mini crêpes avec confitures maison est un plat très énergétique et sucré, dominé par les apports en glucides simples provenant des confitures et du sucre.
Protéines : L'apport protéique est très faible, limité à environ 1, 8 g pour 100 g, ce qui en fait un dessert peu nutritif sur le plan protéique.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 39 g pour 100 g, provenant principalement de la levure chimique et des confitures.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en fonction de la marque et de la composition exacte des confitures utilisées.

Par 100 g de recette
343 kcal
Prot. 1.8 g — Gluc. 81.1 g — Lip. 1.8 g
Par portion (4 parts)
1086 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 256.9 g — Lip. 5.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 343 kcal
Lipides
Matières grasses 1.8 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 81.1 g
dont sucres 67.6 g
Autres
Protéines 1.8 g
Fibres 1 g
Sel 0.39 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à mini crêpes

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la pincée de sel et le sachet de levure chimique. La levure chimique est une poudre qui va permettre à la pâte de gonfler légèrement à la cuisson, rendant vos mini crêpes plus moelleuses qu’une crêpe classique. Creusez un puits au centre, un puits, c’est simplement un trou que vous faites au milieu de vos ingrédients secs pour y verser les ingrédients liquides sans faire de grumeaux, puis ajoutez l’extrait de vanille et l’huile neutre. Mélangez doucement en partant du centre vers les bords. Conseil du chef : ne fouettez pas trop fort, allez-y doucement pour éviter les grumeaux. Réservez la pâte au frais pendant 10 minutes. Réserver signifie simplement mettre de côté, ici au réfrigérateur.

2. Cuire les mini crêpes

Faites chauffer votre poêle ou crêpière à feu moyen. Le secret d’une belle cuisson, c’est une poêle bien chaude mais pas brûlante. Versez une petite quantité de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou d’une louche à mini crêpes pour obtenir des disques réguliers d’environ 8 à 10 cm de diamètre. Le diamètre, c’est la largeur de votre mini crêpe mesurée en passant par le centre. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent en surface, puis retournez délicatement avec une spatule fine. Laissez encore 1 minute de l’autre côté. Vos mini crêpes doivent être légèrement dorées, jamais brûlées. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Empilez les mini crêpes sur une assiette en les couvrant d’un linge propre pour qu’elles restent moelleuses.

3. Préparer les confitures maison express

Si vous souhaitez réaliser une confiture maison express sans fruits frais, vous pouvez utiliser du sucre gélifiant et des purées de fruits en conserve. Versez la purée de fruits dans une casserole avec le sucre gélifiant en respectant les proportions indiquées sur le paquet. Portez à ébullition en remuant constamment. Porter à ébullition signifie chauffer jusqu’à ce que le liquide commence à bouillonner fortement. Maintenez l’ébullition pendant 3 à 5 minutes en remuant. Utilisez un thermomètre de cuisine : la confiture est prête lorsqu’elle atteint 105 °C. Versez immédiatement dans des bocaux propres, fermez-les et retournez-les à l’envers pendant 5 minutes. Cette technique s’appelle la mise en pot à chaud, elle permet de créer un vide d’air qui conserve la confiture plusieurs semaines.

4. Dresser et servir

Disposez vos mini crêpes encore tièdes sur un joli plateau de présentation. Placez les pots de confiture maison ouverts à côté, avec une petite cuillère à confiture pour chacun. Pour une présentation soignée, empilez les mini crêpes en petites tours de 4 ou 5 et saupoudrez d’un voile de sucre glace. Saupoudrer signifie disperser légèrement en pluie fine, comme si vous faisiez tomber de la neige sur vos crêpes. Chaque convive se sert à sa guise et garnit ses mini crêpes selon ses envies. C’est convivial, généreux et visuellement très appétissant.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

L’astuce du chef : pour des mini crêpes encore plus moelleuses, remplacez une petite partie du lait par de l’eau gazeuse au moment de préparer votre pâte. Les bulles de gaz carbonique vont alléger la texture et vous obtiendrez un résultat plus aérien. Le gaz carbonique, c’est le gaz qui fait les bulles dans l’eau pétillante, il s’évapore à la cuisson mais laisse une pâte plus légère.

Boisson idéale pour accompagner vos mini crêpes

Pour un goûter ou un petit-déjeuner festif, un jus de pomme chaud épicé à la cannelle se marie à merveille avec la douceur des mini crêpes et le fruité des confitures. Pour les adultes, un cidre brut légèrement frais apportera une belle vivacité et une note acidulée qui équilibrera parfaitement le sucré des confitures maison. Évitez les boissons trop sucrées qui écraseraient les saveurs délicates de votre confiture artisanale.

L’info en plus

La mini crêpe, une tradition revisitée
La crêpe est l’un des symboles les plus anciens de la gastronomie française, née en Bretagne il y a plusieurs siècles. La version mini, plus récente, s’est popularisée dans les buffets et les brunchs le brunch est un repas pris entre le petit-déjeuner et le déjeuner, contraction des mots anglais breakfast et lunch. Associée à une confiture maison, elle renoue avec les traditions culinaires familiales où l’on transformait les fruits du jardin en conserves sucrées pour traverser l’hiver. C’est une recette qui raconte une histoire, celle du fait maison et du partage.

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Comment présenter vos mini crêpes et confitures maison ?

Misez sur une présentation conviviale et chaleureuse. Disposez les mini crêpes sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise pour un effet rustique très tendance. Prévoyez de petits pots à confiture en verre avec couvercle pour présenter vos confitures maison de façon élégante. Ajoutez de petites cuillères à confiture, idéalement en inox ou en bois, une par pot. Pour les enfants, servez dans de jolies assiettes plates à rebord coloré. Une cloche à gâteau en verre posée sur les mini crêpes empilées ajoutera une touche de raffinement digne des meilleures tables.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granit
    Multifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels
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  • Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracite
    Pour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants
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  • QWORK® Lot de 30 mini pots hexagonaux, 45 ml, mini pots à miel en verre avec couvercles dorés
    Ensemble de 30 pots en verre d'une capacité de 45 ml chacun. Contenant transparent, le contenu est facilement visible. Les pots mesurent 4,5 x 5 cm et passent au lave-vaisselle. Le couvercle scelle hermétiquement le pot pour préserver le contenu. Idéal pour conserver confitures, épices, miel et bien plus encore.
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  • Baker Ross FN238 Bocaux de stockage en verre - Lot de 6, bocaux multi-usages pour l'artisanat et la décoration
    Rangement polyvalent : Gardez vos fournitures de bricolage organisées avec ces bocaux de rangement en verre ! Ces pots polyvalents sont parfaits pour stocker des perles, des paillettes, de la peinture et bien d'autres choses encore (non incluses), offrant ainsi une solution pratique pour tous vos besoins en matière de loisirs créatifs. Fermeture sûre : Les couvercles à vis de ces pots garantissent une fermeture sûre, ce qui permet de conserver vos fournitures en toute sécurité et de les rendre facilement accessibles quand vous en avez besoin. Décorative et fonctionnelle : Que vous les utilisiez pour ranger votre matériel de bricolage ou comme éléments décoratifs dans votre salle de bricolage, ces pots en verre ajoutent une touche de style et de praticité aux salles de bricolage, aux maisons et aux écoles. Inclus dans le paquet : Ce paquet contient 6 pots. Taille 7.5cm. Fabriqué par des experts : Depuis plus de 40 ans, Baker Ross conçoit et fournit les meilleures fournitures artistiques et artisanales, ainsi que les meilleurs jouets aux écoles, aux groupes et aux parents. Tous les produits sont conformes à la réglementation générale sur la sécurité des produits et, le cas échéant, à la recommandation relative à l'âge.
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  • Godneei Lot de 10 Petite Cuillère en Bois, Cuillère en Bois de Cuisine pour Sucre, Sel, Confiture, Café et Épices, Cuillères Miel Naturelle et Durable, 6 × 1,8 cm
    Petite cuillère en bois polyvalente – Idéale comme cuillère à miel, pour confiture, sucre, sel ou café ; parfaite pour les pots à épices ou à condiments Cuillère en bois de cuisine compacte et pratique – Chaque petite cuillère mesure environ 6 cm, convient aux petits contenants et au dosage précis Cuillère en bois naturelle et écologique – Fabriquée en bois massif poli, sans traitement chimique ; une alternative durable et saine aux cuillères en plastique Idéale pour un usage quotidien ou décoratif – Ces cuillères en bois peuvent être utilisées pour cuisiner, servir ou embellir votre table Ensemble économique de 10 pièces – Comprend 10 cuillères miel réutilisables, parfaites pour les familles, les événements ou la restauration
    9,99 €
  • oupados Lot de 20 petites cuillères de cuisine rondes en bois
    Quantité et taille : le paquet contient 20 cuillères de cuisine rondes, la quantité est très suffisante, de sorte que toutes vos épices sont équipées d'une cuillère en bois et suffisante pour vos différents usages. 6,8 cm de long et 2,4 cm de diamètre. 【Cuillere multifonction en bois】 La cuillère en bois peut être utilisée comme assaisonnement dans les ingrédients, les sels de bain, la confiture, le sucre, le miel, les épices, le sel, la glace, etc. Cadeau pour toutes les occasions comme les fiançailles, les fêtes, les activités. Également utilisable comme cuillère pour bébé ou pour une simple décoration. Matériau : la cuillère en bois à manche court est fabriquée en bois naturel, plus sûr et respectueux de l'environnement, durable et pas facile à casser. Chaque cuillère est finement moulue, a un bord lisse et une surface polie qui ne raye pas la peau, pratique à utiliser. Design : la tête de la cuillère en bois respectueuse de l'environnement est arrondie, avec une poignée légère et antidérapante, facile à saisir pour les enfants. Taille et profondeur appropriées, vous pouvez obtenir la quantité souhaitée. 😊 【Conseils】 Nous espérons que vous pourrez avoir une expérience d'achat agréable. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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