La crêpe, ce grand classique de la gastronomie française, n’a pas fini de nous surprendre. Fourrée d’une généreuse couche de pâte à tartiner Bonne Maman, elle se transforme en un dessert gourmand qui ravit petits et grands. Une recette simple, rapide et terriblement efficace pour régaler toute la famille un soir de semaine ou lors d’une occasion festive. Voici comment réussir ces crêpes fourrées à la perfection, avec les conseils d’un chef pour un résultat digne des meilleures crêperies.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et gourmand, dominé par les graisses et les sucres, typique d'une pâtisserie traditionnelle française.
Protéines : L'apport protéique est modéré à bon grâce aux œufs et au lait, avec environ 6, 5 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel reste faible et acceptable, à 0, 086 g pour 100 g, provenant principalement du lait et des œufs.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 244 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.9 g |
| dont sucres | 12.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand saladier, versez la farine et creusez un puits au centre. Un puits, c’est simplement un trou que l’on creuse au milieu de la farine pour y verser les liquides progressivement, cela évite les grumeaux. Cassez les 3 œufs dans ce puits, ajoutez le sucre et la pincée de sel. Mélangez doucement avec un fouet en incorporant la farine petit à petit depuis les bords vers le centre. Ajoutez ensuite le lait en filet, toujours en fouettant, puis le beurre fondu. Vous obtenez une pâte lisse et fluide. Pas de panique si vous voyez quelques grumeaux : laissez reposer la pâte 30 minutes, ils disparaîtront naturellement.
2. Cuire les crêpes
Faites chauffer votre crêpière à feu moyen et huilez-la légèrement à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile neutre. Huiler la crêpière avec un papier absorbant permet de déposer une fine couche d’huile uniforme, ce qui garantit une cuisson homogène sans excès de matière grasse. Versez une louche de pâte au centre de la crêpière, puis inclinez-la dans tous les sens pour étaler la pâte en un disque fin et régulier. Laissez cuire environ 1 minute jusqu’à ce que les bords se décollent légèrement, puis retournez délicatement la crêpe avec une spatule fine. Laissez cuire encore 30 secondes. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Vous obtiendrez environ 12 à 14 crêpes.
3. Fourrer les crêpes
Posez une crêpe à plat sur une assiette ou une planche. À l’aide d’une spatule ou d’un couteau à bout rond, étalez une belle cuillère à soupe de pâte à tartiner Bonne Maman sur toute la surface de la crêpe. Ne soyez pas timide avec la garniture : c’est ce qui rend la crêpe irrésistible ! Pliez ensuite la crêpe en deux, puis encore en deux pour former un joli triangle. Ce pliage en triangle est appelé « pliage en éventail » ou « pliage quart », très utilisé dans les crêperies françaises car il est élégant et pratique à manger. Répétez pour toutes les crêpes.
4. Dresser et servir
Disposez les crêpes fourrées sur un plat de présentation. Vous pouvez les réchauffer quelques secondes dans la crêpière si vous les avez préparées à l’avance. Servez immédiatement pour profiter de toute la gourmandise de la pâte à tartiner légèrement tiède qui fond doucement à l’intérieur. Un vrai moment de bonheur partagé !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour une pâte à crêpes encore plus légère et aérienne, remplacez 100 ml de lait par 100 ml de bière blonde. L’alcool s’évapore entièrement à la cuisson, mais les bulles de la bière rendent la pâte plus souple et les crêpes plus légères. C’est le petit secret que peu de gens connaissent et qui fait toute la différence !
La boisson idéale pour accompagner ces crêpes
Pour les enfants, un grand verre de lait chaud légèrement sucré ou un chocolat chaud maison seront des compagnons parfaits pour ces crêpes généreusement fourrées. Pour les adultes qui souhaitent une touche festive, un cidre brut de Normandie ou de Bretagne, servi frais dans un bol à cidre traditionnel, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur de la pâte à tartiner. Un accord franco-français par excellence !
L’info en plus
La crêpe, un patrimoine culinaire français : la crêpe est l’un des symboles les plus forts de la gastronomie française, particulièrement associée à la Bretagne. Sa tradition remonte au XIIIe siècle, époque où le sarrasin fut introduit en France. La Chandeleur, célébrée le 2 février, est la fête nationale de la crêpe en France. Quant à la pâte à tartiner Bonne Maman, née de la célèbre marque française connue pour ses confitures au couvercle vichy, elle apporte une touche de noisette et de cacao qui se marie à merveille avec la douceur de la pâte à crêpes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crealys 506660, Crépière Aquilon diamètre 24 cm en aluminium - revêtement noir anti-adhérent sans PFOA - manche thermo résistant noir - tous feux sauf induction- Crépière Aquilon au corps en aluminium et un fond conducteur plus épais que la jupe pour une meilleure résistance aux chocs thermiques, sans PFOA. - Revêtement anti-adhérent Whithford Xylan sans PFOA pour une cuisson plus saine de vos crèpes, pancakes, blinis et un nettoyage facile. - Poignée en plastique thermo résistant et insert inox. - Tous feux sauf induction. - Nettoyage au lave-vaisselle10,50 € -
SENSARTE Poêle à crêpes 26 cm avec répartisseur de pâteRevêtement antiadhésif en granit suisse ILAG - Fabriqué sans ajout intentionnel de PFOA, sans plomb ni cadmium. Pour une utilisation quotidienne en toute confiance. Parfait pour cuisiner avec très peu d'huile et adopter une alimentation équilibrée. Compatibilité universelle - La base en acier inoxydable à haute conductivité magnétique assure une compatibilité avec toutes les plaques de cuisson, y compris à induction. Le corps de la poêle est en aluminium moulé, robuste, et assure une répartition de la chaleur rapide et uniforme. La poêle parfaite et polyvalente - Avec son diamètre de 26 cm, cette poêle allie parfaitement capacité de cuisson et maniabilité. Son bord relevé (1.27 cm) empêche les liquides de déborder et facilite grandement le retournement des crêpes. Idéale pour les crêpes, les pancakes, les omelettes, les tortillas, les onigiris et bien plus encore. Râteau à pâte inclus - Il permet d'obtenir des crêpes parfaitement lisses et d'épaisseur uniforme. Préparez votre pâte à crêpes et étalez-la facilement et uniformément sur la poêle grâce à cet accessoire. Fini les gestes difficiles pour étaler la pâte ! Légère et sûre - Pèse seulement 870 grammes. Cette poêle antiadhésive est assez légère pour retourner les crêpes avec précision et se déplacer agilement dans la cuisine. La poignée en Bakélite résistante à la chaleur reste fraîche au toucher pendant la cuisson. Utilisable au four jusqu'à 150 °C (302°F). Nettoyage simplissime - Grâce à son revêtement antiadhésif et son absence de rivets (où la saleté pourrait se loger), le nettoyage est ultra facile. Un simple passage à l'éponge avec de l'eau chaude savonneuse suffit. Elle sèche rapidement et est prête pour une utilisation suivante.29,99 €
Comment présenter ces crêpes fourrées ?
Présentez vos crêpes fourrées sur un grand plat de présentation plat, idéalement en céramique ou en ardoise pour un rendu visuel élégant. Disposez les triangles en les faisant légèrement se chevaucher pour un effet généreux et gourmand. Vous pouvez saupoudrer d’un voile de sucre glace à l’aide d’un tamis fin juste avant de servir pour un effet visuel soigné. Pour un service individuel, optez pour des assiettes à dessert plates de taille moyenne. Accompagnez de petites fourchettes à dessert. Si vous souhaitez jouer la carte bretonne, servez dans de jolis bols à cidre en faïence pour les boissons, cela renforce l’authenticité de la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants32,27 €29,99 €-7% -
50 Pcs Mini Ardoise Buffet Noir avec Cure Dents pour Fromage et GateauLot de 50 etiquettes noires avec cure dents et points de colle inclus pour une fixation solide et rapide sur vos aliments preferes comme le fromage ou les desserts lors de votre petit buffet ou planche apero. Ces mini ardoise buffet sont ideales comme marque place anniversaire ou pour decorer un plateau traiteur lors de vos evenements festifs et repas en famille offrant une presentation soignee et vraiment tres elegante. La surface lisse de chaque mini ardoise permet d ecrire facilement le nom des plats ou des messages personnalises avec une craie ou un marqueur blanc garantissant une lisibilite optimale pour votre ardoise restaurant. L assemblage est simple et rapide grace aux points de colle fournis vous permettant de fixer fermement les cure dents aux etiquettes noires en quelques secondes pour preparer votre planche apero sans aucun effort. Fabriquees en papier de qualite et bois naturel ces etiquettes pour fromage sont respectueuses de l environnement et sures pour le contact alimentaire direct ajoutant une touche rustique a votre marque place.8,99 €
-
Produits-Normandie 2 Bolées à cidre en grès bleues 20 cl - Faites à la main✅ Bolées à Cidre – Traditionnelles et élégantes, idéales pour déguster votre cidre normand. ✅ Fabrication Artisanale – Chaque bolée est soigneusement façonnée à la main, garantissant une touche unique et authentique. ✅ Capacité – 20 cl, parfaite pour savourer une petite portion de cidre. ✅ Matière – En grès beige, une matière naturelle et résistante qui conserve la fraîcheur du cidre. ✅ Origine – Fabriquées dans la région normande, respectant les traditions de la poterie locale.20,70 € -
Bolée à cidre en grès beige 20 cl - Faite à la main - Produits-normandie✅ Bolée Traditionnelle – Bolée à cidre en grès beige, fabriquée à la main selon les traditions normandes. ✅ CAPACITÉ – 20cl, idéale pour déguster un verre de cidre ou poiré. ✅ Fait à la Main – Artisanat normand, chaque bolée est unique et témoigne du savoir-faire local. ✅ MATÉRIAU DURABLE – Fabriquée en grès de qualité, offrant une robustesse et une longévité accrues. ✅ ESTHÉTIQUE – Design épuré et naturel, parfait pour une touche authentique à votre table ou pour un cadeau artisanal.11,00 €
-
Assiettes Plates - Assiette Dessert Porcelaine - Lot de 6 Assiette Multicolore à Salade | Fruit | Hors-d'œuvre| Petit Déjeuner - 20.3 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiette plate sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiette a salade, assiettes dessert, assiette à steak, pain, petit dejeuner, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Cadeau Parfait】 Cet lot assiette de table est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.36,99 € -
Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessertUTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.29,99 €
