Les crêpes roulées au chocolat, c’est l’une de ces recettes qui fait briller les yeux des petits comme des grands. Simples, rapides et absolument irrésistibles, elles s’imposent comme le dessert gourmand par excellence pour un goûter en famille ou une fin de repas festive. Aujourd’hui, comme un grand chef qui pousse la porte de votre cuisine, je vous guide pas à pas pour réaliser ces délices chocolatés avec brio. Pas de panique, même si vous n’avez jamais fait de crêpes de votre vie, cette recette est faite pour vous !
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et sucré, avec une teneur importante en graisses, caractéristique d'une pâtisserie gourmande.
Protéines : Apport protéique modéré d'environ 10 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du lait en poudre.
Sel : Teneur en sel élevée à 0, 82 g pour 100 g, due à la levure chimique et au lait en poudre.
À consommer occasionnellement et plutôt en fin de repas. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 448 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 63.4 g |
| dont sucres | 29.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparez la pâte à crêpes
Dans un grand bol, versez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs ensemble. Ajoutez ensuite le lait en poudre, puis incorporez progressivement de l’eau tiède (environ 500 ml) tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Un grumeau, c’est un petit amas de farine qui ne s’est pas bien mélangé à la pâte, et qui donne une texture irrégulière à la crêpe. Ajoutez l’huile de tournesol et fouettez encore une minute. La pâte doit être lisse et fluide, comme de la crème liquide. Laissez reposer 10 minutes.
2. Faites cuire vos crêpes
Faites chauffer votre crêpière à feu moyen. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte au centre, puis inclinez rapidement la poêle dans tous les sens pour répartir la pâte en un disque fin et régulier. Cette technique s’appelle le geste de rotation, c’est le secret d’une crêpe fine et uniforme. Laissez cuire environ 1 minute jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez délicatement la crêpe avec la spatule. Faites cuire encore 30 secondes de l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Bravo, vous faites des crêpes comme un chef !
3. Préparez la garniture au chocolat
Dans un petit bol, mélangez la pâte à tartiner au chocolat avec le cacao en poudre non sucré. Ce mélange intensifie le goût chocolaté et donne une garniture encore plus savoureuse. Si la pâte à tartiner est trop épaisse, vous pouvez la faire légèrement tiédir en plongeant le pot quelques secondes dans de l’eau chaude.
4. Roulez vos crêpes
Prenez une crêpe refroidie, étalez généreusement la garniture au chocolat sur toute la surface à l’aide d’une spatule souple. Étaler, c’est répartir régulièrement la garniture sur toute la crêpe, du centre vers les bords. Roulez ensuite la crêpe sur elle-même en un cylindre bien serré. Répétez pour toutes les crêpes. Disposez-les joliment sur le plat de service. Vous pouvez saupoudrer d’un peu de cacao en poudre pour la décoration.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour des crêpes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe d’huile directement dans la pâte et ne graissez presque plus la poêle entre chaque crêpe. Et si votre première crêpe est ratée, ne vous découragez pas : c’est tout à fait normal, elle sert à ajuster la température de la poêle !
Une boisson gourmande pour accompagner vos crêpes
Pour sublimer vos crêpes roulées au chocolat, rien de tel qu’un chocolat chaud maison bien crémeux ou un grand verre de lait froid pour les enfants. Les amateurs de saveurs plus sophistiquées pourront opter pour un thé noir de qualité légèrement sucré, dont les tanins les tanins sont des composés naturels du thé qui apportent une légère amertume contrebalancent parfaitement la douceur du chocolat.
L’info en plus
Le saviez-vous ? La crêpe est une spécialité emblématique de la Bretagne, région du nord-ouest de la France. Sa version roulée garnie de chocolat est une déclinaison moderne et gourmande qui s’est popularisée dans toute la France, notamment lors de la Chandeleur, fête traditionnelle célébrée le 2 février. Selon la tradition, réussir sa première crêpe en la faisant sauter porte bonheur pour toute l’année !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos crêpes roulées au chocolat ?
Disposez vos crêpes roulées côte à côte sur un plat de présentation plat et allongé, de préférence en ardoise ou en céramique blanche pour faire ressortir la couleur brune du chocolat. Saupoudrez d’un voile de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire fine. Vous pouvez également les couper en tronçons en biais pour un effet visuel élégant. Servez avec des petites fourchettes à dessert et des serviettes de table joliment pliées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lacor 61070 - Plateau rond pour tableau noir, noir, 20 Ø(cm)Entièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température4,99 €
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Plateau Rond 24,5 cm Plat de Présentation en Céramique Blanche, Passe au Micro-Ondes et au Lave-VaisselleIl s'agit d'une pièce d'origine. Les dimensions sont non contractuelles. Compatible avec Whirlpool Modèles compatibles : MWA122.1X, MWI121.1X, MWI122.1X (voir la suite en description) Dimensions adaptées - diamètre 24,5 cm pour servir entrées, desserts ou accompagnements.23,22 € -
ONEMORE Plateaux de service en céramique de 40,6 cm pour divertissement, lot de 2 grands plateaux ovales, lavables au lave-vaisselle, adaptés au four, pour nourriture, viande, poisson, fêtes, enParfait pour les occasions spéciales : idéal pour les rôtis, la dinde ou le poisson entier, il s'adapte naturellement à la forme ovale. Le design élégant de cette grande assiette en céramique en fait un ajout impressionnant à n'importe quel dîner, célébration ou réunion de vacances Set de plats de service ovales : élégant plat de service en porcelaine blanche avec forme ovale, bord profond et bords hauts pour éviter que la nourriture ne déborde. L'ensemble du plat de service est épaissi pour plus de solidité Assiettes de service extra larges : de dimensions généreuses, 40,6 x 25,4 x 2,5 cm ou 16 x 10 x 1 pouces, parfaites pour servir les plats principaux, les entrées, les desserts, les fruits et même des objets de grandes dimensions comme la dinde. Il s'agit d'un élégant plat pour les fêtes, idéal pour Thanksgiving, Noël, les divertissements et les réunions Structure robuste en céramique : fabriqués en porcelaine à haute cuisson sans plomb, ces assiettes épaisses et robustes passent au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur, garantissant une utilisation quotidienne durable Faciles à nettoyer et à entreposer : les surfaces lisses et antiadhésives rendent le nettoyage un jeu d'enfant, à la main ou au lave-vaisselle. Les assiettes de service s'empilent facilement pour économiser de l'espace dans votre armoire59,72 €
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Tamis Farine Acier Inoxydable Saupoudreuse Sucre Glace Tamiseur Farine à Une Main Tamis Cuisine Passoire Fine Saupoudreuse Cacao avec 16 Pochoirs à Café pour Cacao, Farine d'Abricot, Matcha, épicesContenu : 1 tamis à farine en acier inoxydable (15,5 × 10,5 × 9,5 cm), 1 doseur de poudre de cacao (5,5 × 8 cm) et 16 pochoirs de décoration de lait. La taille et la quantité sont parfaites pour répondre aux besoins quotidiens de pâtisserie et de décoration. Matériau de haute qualité : le tamis à cacao en poudre et le tamis à farine sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, sûr, durable, antirouille et anticorrosion. La surface est finement polie avec des bords lisses pour protéger vos mains des rayures, ce qui en fait une aide idéale dans la cuisine. Facile à utiliser : grâce à la poignée à ressort automatique, le tamis à farine permet une utilisation confortable d'une seule main. Il suffit d'appuyer doucement sur la poignée pour tamiser rapidement, économisant du temps et des efforts, parfait pour un travail efficace dans la cuisine. Le doseur de poudre de cacao est livré avec un couvercle amovible pour un nettoyage facile, il suffit de le rincer à l'eau tiède et de le sécher avec un chiffon propre après utilisation, et il est prêt pour la prochaine utilisation. Efficacité de tamis : le tamis à farine est équipé d'un tamis à mailles fines de 40 mailles avec des trous uniformes. Aérez efficacement la farine, empêche la formation de grumeaux et une répartition inégale, assurant à vos pâtisseries une consistance lisse et homogène. Idéal pour tous les types de cuisson et pour des décorations délicates de gâteaux. Utilisation polyvalente : le tamis en poudre convient non seulement pour tamiser la farine et le sucre glacée, mais aussi pour le cacao en poudre, les épices en poudre et d'autres ingrédients de pâtisserie. Qu'il s'agisse de gâteaux, de biscuits ou de décorations de gâteaux, il garantit des résultats de tamisage fins et uniformes, améliorant la qualité de vos pâtisseries. Un outil indispensable pour une cuisson uniforme et professionnelle.13,49 € -
HENDI Tamis à farine, sucre glace et autres ingrédients secs, passoire à mailles fines, cuisson tasse de tamis, saupoudreuse à sucre glace, capacité: 550g, 187x125x(H)127mm, acier inoxydableOptimal pour tamiser la farine et d'autres ingrédients secs tels que le sucre glace - une farine parfaitement tamisée se mélange mieux aux autres ingrédients Le mécanisme de tamisage à ressort intégré dans la poignée permet une utilisation pratique d'une seule main Deux couches de mailles fines pour un tamisage précis et sans grumeaux Capacité jusqu'à environ 550 grammes Convient au lave-vaisselle13,14 €
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Berglander Fourchette à gâteau 12 pièces, Fourchettes à dessert en acier inoxydable, Fourchettes de fruits, Petite fourchette pour la maison, Restaurant, Hôtel, Mariage, Lave-vaisselleL'emballage comprend : 12 pièces Fourchette à thé Durable et inoxydable : acier inoxydable durable, ne se plie pas ; forte résistance à la rouille, bords lisses et hautement polis, pas de zones rugueuses qui pourraient blesser votre bouche, facile à nettoyer. Conçu pour offrir une bonne prise en main Finition brillante simple : en acier inoxydable de haute qualité, fortement résistant à la rouille, sans plomb ni nickel, adapté à un usage quotidien. Le processus de polissage miroir brillant est magnifique et luxueux et s'adapte à tous vos ustensiles de cuisine en miroir. Un design élégant et intemporel rend ces couverts appropriés pour les occasions formelles, les fêtes, les mariages, les anniversaires ou les repas de tous les jours. Lavables au lave-vaisselle, vous pouvez simplement les mettre dans le lave-vaisselle pour gagner du temps lors du lavage des mains. Bien équilibré pour une bonne prise en main, résistant au lave-vaisselle8,06 €7,66 €-5%