Les crêpes sont un incontournable de la cuisine française, et ce dessert gourmand ajoute une touche de raffinement et de saveurs en mariant poires et fruits secs. Cette recette simple et délicieuse apportera une ambiance chaleureuse à votre table.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et assez gras, avec une teneur élevée en sucres.
Protéines : Apport significatif en protéines grâce au lait, aux œufs et aux amandes.
Sel : La recette contient un niveau de sel notable dû à la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
285 kcal
Prot. 9.2 g —
Gluc. 33.6 g —
Lip. 11.6 g
Par portion (4 parts)
1065 kcal
Prot. 34.2 g —
Gluc. 125.6 g —
Lip. 43.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 285 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.6 g |
| dont sucres | 28.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine, le lait en poudre, les œufs liquides, le sucre et la levure. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson des crêpes
Faites chauffer la crêpière électrique et versez-y une petite louche de pâte. Répartissez-la uniformément. Laissez cuire chaque crêpe environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Préparation de la garniture
Égouttez les poires et coupez-les en dés. Dans une poêle, faites chauffer le miel et ajoutez les poires, les noisettes, la poudre d’amandes et le pralin. Remuez délicatement jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement caramélisé.
4. Assemblage et présentation
Garnissez chaque crêpe de la préparation aux poires et fruits secs. Ajoutez quelques pépites de chocolat et un filet de sirop d’érable avant de la rouler ou de la plier.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte à crêpes au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson.
Boisson recommandée
Un cidre doux bien frais se mariera parfaitement avec les saveurs douces et fruitées des crêpes.
L’info en plus
Les crêpes sont originaires de Bretagne en France, connues pour leur goût délicat et leur polyvalence. Elles peuvent être garnies aussi bien de préparations sucrées que salées.
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Comment présenter
Servez les crêpes garnies sur une assiette à dessert blanche accompagnée d’une petite carafe de sirop d’érable pour un service à la française.
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