Préparer des crêpes à l’eau-de-vie est une excellente idée pour apporter une touche d’originalité à ce dessert classique. Leur saveur subtile et leur texture onctueuse en font un choix parfait pour une délicieuse pause gourmande entre amis ou en famille.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec une teneur élevée en protéines.
Protéines : Apport notable en protéines principalement des œufs et du lait.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 321 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.8 g |
| dont sucres | 24.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélange la farine et le sucre en poudre. Incorpore les œufs un à un, puis ajoute progressivement le lait en poudre dilué dans de l’eau, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
2. Ajouter l’eau-de-vie
Ajoute à la pâte l’eau-de-vie et l’extrait de vanille. Mélange bien jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes.
3. Cuisson des crêpes
Verse une louche de pâte dans une poêle à crêpes chaude légèrement huilée. Fais cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoute une cuillère à café de zeste d’orange à la pâte. Cela apportera une belle touche fruitée à tes crêpes.
Accord boisson
Accompagne ces crêpes avec un verre de cidre doux, dont les notes fruitées s’harmoniseront délicatement avec le goût de l’eau-de-vie.
L’info en plus
Les crêpes à l’eau-de-vie trouvent leur origine en Bretagne, où l’ajout d’alcool dans les recettes de crêpes est une tradition séculaire. Elles étaient souvent préparées lors des fêtes pour réchauffer l’ambiance.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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NUSBAUMER Mirabelle - Eau-de-vie de Fruits - 45% Alcool - Bouteille 70 clEAU-DE-VIE DÉLICATE : Cette petite prune jaune, douce et parfumée, donne une eau-de-vie parmi les plus fines et les plus appréciées UNE RECETTE UNIQUE : Les mirabelles proviennent uniquement des vergers de Lorraine qui bénéficient d'une AOP. Jaune tachetée de rouge au goût de miel, sucrée et parfumée, son fruit donne une eau-de-vie raffinée souple, douce, fruitée et franche au puissant bouquet de fruits. Il faut environ 9 kg à 10 kg de fruits, pour obtenir un litre d'eau-de-vie à 50°, Le vieillissement prend de 12 mois à 24 mois en cuve inox pour lui donner souplesse et rondeur CONSEILS DE DÉGUSTATION : L'eau-de-vie se déguste pure généralement à température ambiante. Elle donne aussi beaucoup de caractère aux cocktails et de la finesse aux longs drinks L'EAU-DE-VIE EN DÉTAIL : Raffinée, souple, miel, puissant bouquet de fruits LA MARQUE NUSBAUMER : Située à Steige dans le Bas-Rhin. la distillerie Nusbaumer est spécialisée dans la fabrication d'eaux-de-vie et de liqueurs issues du terroir Alsacien depuis 194739,90 € -
NUSBAUMER - Eau-de-vie de Poire Williams - 43% Alcool - Bouteille 70 clLIQUEUR DE FRUITS : Faiblement sucrée. cette liqueur respecte parfaitement l'onctuosité de la poire Williams qu'elle restitue de manière expressive et puissante UNE RECETTE UNIQUE : Cette liqueur est obtenue à partir d'eau-de-vie de poire Williams et de poires fraîches macérées. puis distillées et faiblement sucrées pour préserver l'onctuosité du fruit CONSEILS DE DÉGUSTATION : L'eau-de-vie se déguste pure. généralement à température ambiante. Elle peut être aussi consommée sous forme de "canard". c’est-à-dire imbibée sur un sucre ou en accompagnement du café de fin de repas L'EAU-DE-VIE EN DÉTAIL : Très parfumée. cette liqueur de poire Williams distillée en France présente un goût fruité prononcé riche des arômes typiques de la poire Williams LA MARQUE NUSBAUMER : Située à Steige dans le Bas-Rhin. la distillerie Nusbaumer est spécialisée dans la fabrication d'eaux-de-vie et de liqueurs issues du terroir Alsacien depuis 194744,29 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présente les crêpes empilées sur un plat à dessert rustique en terre cuite. Accompagne-les de fines rondelles d’orange pour une touche de couleur éclatante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,07 €
